Śledzie z marynowanymi kurkami w oleju rydzowym

Składniki

• 300 g solonych płatów śledziowych typu matias
• 200 ml oleju Kujawski z lnianki tłoczonego na zimno
• 150 g marynowanych kurek
• 120 g cebuli
• 2–3 ziarna ziela angielskiego
• 1 liść laurowy
• ½ pęczka natki pietruszki
• ½ łyżeczki nasion kolendry
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Śledzie moczymy około 1 godziny w zimnej wodzie. Następnie osuszamy je i kroimy w kostkę.

Cebulę kroimy drobno i oprószamy solą. Odstawiamy na 10 minut, by zmiękła.

Pietruszkę siekamy.

Kurki osączamy z zalewy.

Wszystkie składniki łączymy, zalewamy olejem Kujawskim z lnianki.

Dodajemy ziele angielskie, kolendrę, liść laurowy i oprószamy pieprzem. Przekładamy do słoika i przechowujemy w lodówce. Najlepiej przygotować śledzie 1–2 dni przed podaniem.

Przepis pochodzi z www.osmykolorteczy.pl