Sernik na zimno z galaretką arbuzową i jagodami

Składniki

• 1 kg mielonego twarogu sernikowego
• 350 g arbuza
• 150 g cukru pudru
• 150 g jagód
• 150 g herbatników
• 150 ml mleka
• 80 ml oleju Kujawski z cytryną i bazylią
• 50 g masła
• 3 łyżki żelatyny w proszku

Przygotowanie

Herbatniki kruszymy. W niewielkim rondelku podgrzewamy masło z herbatnikami, aż zmiękną. Herbatniki przekładamy na dno tortownicy o średnicy 23 cm i dociskamy do dna.

Mleko zagotowujemy. Zdejmujemy z ognia i dodajemy 2,5 łyżki żelatyny. Mieszamy do całkowitego rozpuszczenia.

Twaróg mieszamy z olejem, 130 g cukru pudru oraz mlekiem z żelatyną. Masę serową przelewamy do tortownicy i odstawiamy do lodówki, by zastygła.

Arbuza miksujemy i doprawiamy do smaku cukrem pudrem.

Pozostałą żelatynę zalewamy niewielką ilością zimnej wody, a gdy napęcznieje, lekko podgrzewamy, tylko do rozpuszczenia.

Dodajemy żelatynę do arbuza i mieszamy.

Tężejącą galaretką arbuzową polewamy sernik. Posypujemy jagodami i odstawiamy do całkowitego zastygnięcia.

Przepis pochodzi z www.osmykolorteczy.pl