Sernik grysikowy z rodzynkami

Zdjęcie - SERNIK GRYSIKOWY Z RODZYNKAMI - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - SERNIK GRYSIKOWY Z RODZYNKAMI - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Tegoroczny hit świąteczny !
Puszysty, rozpływający się w ustach sernik z delikatnie wyczuwalną kaszą manną i rodzynkami ... Przepis na masę serową z grysikiem znalazłam na blogu "Z cukrem pudrem", na którym znajdziecie przepisy na inne cudowne i oryginalne wypieki !
Zdjęcie - SERNIK GRYSIKOWY Z RODZYNKAMI - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
SKŁADNIKI:
MASA SEROWA:
1,5 kg sera białego (ja użyłam 1 kg sera z wiaderka i 500 g sera białego wiejskiego zmielonego)
1 szkl. cukru
3-4 łyżki cukru waniliowego (w zależności jak słodki sernik lubicie)
1 szkl. Kaszy manny
250 g masła
8 jajek
2 garści rodzynek

CIASTO KRUCHE
3 szklanki mąki pszennej (450g)
1/3 szklanki cukru
1 cukier waniliowy
1 łyżeczka proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody
250 g margaryny (lub masła)
50 g smalcu
5 żółtek
Szczypta soli 

Do miski(lub na stolnicę) przesiewamy mąkę, dodajemy cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i sodę. Następnie dodajemy kawałki margaryny i smalcu, siekamy a następnie rozcieramy palcami aż powstanie drobna kruszonka. Dodajemy żółtka, zagniatamy ciasto do połączenia wszystkich składników. Formujemy 5 kulek podobnego rozmiaru i wkładamy na folii do zamrażarki (na około 30-40 min.)
SERNIK:
Wszystkie składniki wyjmujemy wcześniej z lodówki (ważne, żeby ser i jajka miały temp. pokojową). Jeśli używacie sera białego w kostce, wcześniej zależy go zmielić w mikserze albo maszynce do mięsa.

Rodzynki namaczamy (zalewamy wrzątkiem), odcedzamy. Posypujemy mąką i mieszamy.
Masło podgrzewamy do roztopienia. Następnie schładzamy.
8 żółtek i 3 białka ucieramy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy po łyżce sera cały czas miksując na wolnych obrotach. Dodajemy przestudzone masło. Na koniec dodajemy kaszę mannę i miksujemy do połączenia się składników.
Pozostałe 3 białka ubijamy ze szczyptą soli. Dodajemy do masy serowej. Delikatnie mieszamy. Wsypujemy przygotowane wcześniej rodzynki. Ponownie mieszamy.
Piekarnik nagrzewamy do 160 st. C. (góra-dół)
Formę smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia.
Kruche ciasto ugniatamy dłońmi na dnie. Następnie wylewamy masę serową.
Sernik wkładamy do nagrzanego piekarnika. Po ok. 30-35 min. zwiększamy temperaturę do 180 st. C i pieczemy kolejne 30 min. *Ja pod sam koniec włączyłam tryb sam dół, ponieważ wierzch zaczął się za bardzo przypiekać. Można też przykryć wierzch ciasta folią aluminiową. **Sernik urośnie, ale po wystygnięciu lekko opadnie. *** Ciasto najlepiej studzić w wyłączonym piekarniku przy uchylonych drzwiczkach. ****Gotowy sernik posypałam cukrem pudrem, można również polać białą lub ciemną polewą :)
Zdjęcie - SERNIK GRYSIKOWY Z RODZYNKAMI - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - SERNIK GRYSIKOWY Z RODZYNKAMI - Przepisy kulinarne ze zdjęciami


Przepisy z tych kategorii

Ciasto Bajeczne

Ciasto Bajeczne

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Babka biszkoptowa
2

Babka biszkoptowa

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Babka cytrynowa na maśle
4

Babka cytrynowa na maśle

Okurka Okurka
O kurrrka!

Sernik królewski – niezawodny przepis na sernik na kakaowym kruchym spodzie
10

Sernik królewski – niezawodny…

Pastelle Pastelle
Ósmy kolor tęczy

Cytrynowy mazurek na Wielkanoc
1

Cytrynowy mazurek na Wielkanoc

Krakowgotuje Krakowgotuje
Kraków gotuje!

Pomarańczowa baba z rumem
1

Pomarańczowa baba z rumem

Majana Majana
Majanowe pieczenie

Przepisy z tych kategorii

Cytrynowa babka ucierana
4

Cytrynowa babka ucierana

waniliowa chmurka waniliowa chmurka
Waniliowa Chmurka

Babka piaskowa
2

Babka piaskowa

Doprawione Fantazją Doprawione Fantazją
Doprawione Fantazją

Babka majonezowa - szybka i puszysta
4

Babka majonezowa - szybka i pu…

Marcepanowa kuchnia Marcepanowa kuchnia
Marcepanowa kuchnia

Wielkanocne muffinki z płatkami czekoladowymi

Wielkanocne muffinki z płatkam…

mapik27 mapik27
Świat Ciasta

Baba ponczowa z rumem wg Magdy Gesler z szafranowym lukrem
3

Baba ponczowa z rumem wg Magdy…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Mazurek różany.Tradycja Wielkiej Nocy
1

Mazurek różany.Tradycja Wielki…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami