Sernik grysikowy z rodzynkami

Zdjęcie - SERNIK GRYSIKOWY Z RODZYNKAMI - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - SERNIK GRYSIKOWY Z RODZYNKAMI - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Tegoroczny hit świąteczny !
Puszysty, rozpływający się w ustach sernik z delikatnie wyczuwalną kaszą manną i rodzynkami ... Przepis na masę serową z grysikiem znalazłam na blogu "Z cukrem pudrem", na którym znajdziecie przepisy na inne cudowne i oryginalne wypieki !
Zdjęcie - SERNIK GRYSIKOWY Z RODZYNKAMI - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
SKŁADNIKI:
MASA SEROWA:
1,5 kg sera białego (ja użyłam 1 kg sera z wiaderka i 500 g sera białego wiejskiego zmielonego)
1 szkl. cukru
3-4 łyżki cukru waniliowego (w zależności jak słodki sernik lubicie)
1 szkl. Kaszy manny
250 g masła
8 jajek
2 garści rodzynek

CIASTO KRUCHE
3 szklanki mąki pszennej (450g)
1/3 szklanki cukru
1 cukier waniliowy
1 łyżeczka proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody
250 g margaryny (lub masła)
50 g smalcu
5 żółtek
Szczypta soli 

Do miski(lub na stolnicę) przesiewamy mąkę, dodajemy cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i sodę. Następnie dodajemy kawałki margaryny i smalcu, siekamy a następnie rozcieramy palcami aż powstanie drobna kruszonka. Dodajemy żółtka, zagniatamy ciasto do połączenia wszystkich składników. Formujemy 5 kulek podobnego rozmiaru i wkładamy na folii do zamrażarki (na około 30-40 min.)
SERNIK:
Wszystkie składniki wyjmujemy wcześniej z lodówki (ważne, żeby ser i jajka miały temp. pokojową). Jeśli używacie sera białego w kostce, wcześniej zależy go zmielić w mikserze albo maszynce do mięsa.

Rodzynki namaczamy (zalewamy wrzątkiem), odcedzamy. Posypujemy mąką i mieszamy.
Masło podgrzewamy do roztopienia. Następnie schładzamy.
8 żółtek i 3 białka ucieramy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy po łyżce sera cały czas miksując na wolnych obrotach. Dodajemy przestudzone masło. Na koniec dodajemy kaszę mannę i miksujemy do połączenia się składników.
Pozostałe 3 białka ubijamy ze szczyptą soli. Dodajemy do masy serowej. Delikatnie mieszamy. Wsypujemy przygotowane wcześniej rodzynki. Ponownie mieszamy.
Piekarnik nagrzewamy do 160 st. C. (góra-dół)
Formę smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia.
Kruche ciasto ugniatamy dłońmi na dnie. Następnie wylewamy masę serową.
Sernik wkładamy do nagrzanego piekarnika. Po ok. 30-35 min. zwiększamy temperaturę do 180 st. C i pieczemy kolejne 30 min. *Ja pod sam koniec włączyłam tryb sam dół, ponieważ wierzch zaczął się za bardzo przypiekać. Można też przykryć wierzch ciasta folią aluminiową. **Sernik urośnie, ale po wystygnięciu lekko opadnie. *** Ciasto najlepiej studzić w wyłączonym piekarniku przy uchylonych drzwiczkach. ****Gotowy sernik posypałam cukrem pudrem, można również polać białą lub ciemną polewą :)
Zdjęcie - SERNIK GRYSIKOWY Z RODZYNKAMI - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - SERNIK GRYSIKOWY Z RODZYNKAMI - Przepisy kulinarne ze zdjęciami


Przepisy z tych kategorii

Krupnik z suszonymi grzybami

Krupnik z suszonymi grzybami

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Pierogi z mięsem i kaszą gryczaną

Pierogi z mięsem i kaszą grycz…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Koktajl z kaszą jaglaną, marchewką i dynią

Koktajl z kaszą jaglaną, march…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Jaglany deser kinder country

Jaglany deser kinder country

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Sałatka z kaszą jaglaną, camembertem i suszonymi pomidorami

Sałatka z kaszą jaglaną, camem…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Rafaello z kaszy jaglanej z pistacjami
2

Rafaello z kaszy jaglanej z pi…

Ostra Na Słodko Ostra Na Słodko
Ostra Na Słodko

Przepisy z tych kategorii

Ciasto makówka
4

Ciasto makówka

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Brownie z żurawiną i orzechami włoskimi
3

Brownie z żurawiną i orzechami…

Tyna Tyna
In cooking we trust

Keks staropolski (dojrzewający)
1

Keks staropolski (dojrzewający…

Kasia Kasia
Pełny talerz

Makowiec zawijany krucho-drożdżowy - znakomity
2

Makowiec zawijany krucho-drożd…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Orzechowiec z makiem
2

Orzechowiec z makiem

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Sernik z ajerkoniakiem, suszonymi śliwkami i czekoladą
2

Sernik z ajerkoniakiem, suszon…

food² food²
Food Square