Sałatka z kuskusem, burakami i fetą

Sałatka z kuskusem to zawsze pożywny i pełnowartościowy posiłek na lunch lub letni obiad.  W wersji z burakami i fetą dzieje się sporo, ale wszystko naprawdę smacznie się komponuje.

Kuskus sam w sobie wydaje się nijaki i wiele osób uważa go za niezbyt smaczny dodatek. Wystarczy jednak kilka dodatków, a staje się bazą do naprawdę wielu dań. Taka jest też ta sałatka z kuskusem. Bardzo ją lubię, tak samo zresztą jak tabbouleh, która często gości na moim stole w sezonie letnim. W przypadku dzisiejszego przepisu, składniki są mniej sezonowe. Dzięki temu jednak temu można z powodzeniem podawać ją przez cały rok bez obawy o dostępność, czy jakość składników.

Przygotowanie takiej sałatki nie zajmuje więcej niż 15-20 minut W zasadzie wszystko bazuje na czasie, który wymagany jest do ugotowania kuskusu.  O ile oczywiście mamy ugotowane buraczki, bo te gotują się dość długo. Ja jednak zawsze mam kilka w zapasie. Nigdy przecież nie wiadomo kiedy mogą się przydać. A przydają się zazwyczaj dość często, bo to fantastyczny składnik wielu sałatek i potraw.  Smakuje o każdej porze roku równie świetnie.

Pozostałe składniki już tylko podkręcają smak sałatki. Jest świeży szpinak i słona feta, koperek i orzechy laskowe. Całość naprawdę aż eksploduje witaminami i smakiem. Polecam serdecznie!

Zdjęcie - Sałatka z kuskusem, burakami i fetą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

 

Zdjęcie - Sałatka z kuskusem, burakami i fetą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Sałatka z kuskusu z burakami i fetą Szybka i pożywna sałatka - idealna na szybki lunch lub lekki obiad.

Czas przygotowania: 10 minutes Czas gotowania: 10 minutes
Okazja: Kolacja, Lunch, Obiad
Rodzaj dania: Sałatka, Wegetariańskie
Słowa kluczowe: buraki, feta, kuskus, szpinak
Porcji: 4 porcje

Składniki

  • 70 g kuskusu
  • 100 g szpinaku
  • 200 g ugotowanych lub upieczonych buraków
  • 150 g sera feta
  • 50 g czerwonej cebuli
  • 50 g orzechów laskowych
  • 1/2 pęczku koperku
  • 1/2 cytryny
  • 75 ml oliwy EV
  • 40 ml octu z czerwonego wina
  • 10 ml miodu
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie krok po kroku

  • Kuskus wymieszaj z łyżką oliwy. Dodaj skórkę otartą z wyszorowanej połówki cytryny oraz sok. Zalej wrzątkiem tak, aby woda przykrywała kuskus 1cm warstwą. Odstaw pod przykryciem do napęcznienia. Gdy kuskus wchłonie cały płyn, przemieszaj widelcem i odstaw do przestygnięcia.
  • Na suchej patelni upraż orzechy. Posiekaj po przestudzeniu.
  • Do dużej miski wlej ocet, miód oraz oliwę. Dopraw solą i obficie pieprzem. Wymieszaj do uzyskania jednolitej emulsji.
  • Do dressingu dodaj szpinak, pokrojone w kostkę buraki, kuskus oraz cebulę pokrojoną w cienkie pióra. Wymieszaj.
  • Do sałatki dodaj pokruszoną fetę. Ponownie wymieszaj.
  • Sałatkę posyp posiekanymi orzechami i porwanym koperkiem.
  • Podawaj od razu, albo przełóż do pojemnika na lunch.

Wypróbowałeś przepis?Dodaj do obserwowanych na Instagramie @Osmykolorteczy Zrób zdjęcie i oznacz #osmykolorteczy!

Zdjęcie - Sałatka z kuskusem, burakami i fetą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Pesto z jarmużu

Pesto z jarmużu

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Surówka z czarnej rzodkwi

Surówka z czarnej rzodkwi

napiecyku napiecyku
napiecyku

Pasta z wędzonego pstrąga

Pasta z wędzonego pstrąga

napiecyku napiecyku
napiecyku

Makaron z łososiem i koperkiem

Makaron z łososiem i koperkiem

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Grzanki z kozim serkiem i chutneyem figowym
1

Grzanki z kozim serkiem i chut…

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena

Zimowa herbata z rumem
1

Zimowa herbata z rumem

napiecyku napiecyku
napiecyku

Przepisy z tych kategorii

Sos tatarski z kaparami
2

Sos tatarski z kaparami

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Marchewka z pęczakiem
1

Marchewka z pęczakiem

figmara figmara
figowe smaki

Grzaniec z wina śliwkowego

Grzaniec z wina śliwkowego

food² food²
Food Square

Surówka z kiszonej kapusty z karmelizowaną marchewką

Surówka z kiszonej kapusty z k…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Koktajl piernikowy z płatkami owsianymi
1

Koktajl piernikowy z płatkami…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Kruche babeczki z pastą serowo-brokułową

Kruche babeczki z pastą serowo…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim