Sałatka z cukinii z soczewicą i miętą

Sałatka z cukinii – pożywne i lekkie danie dla dbających o linię i nie tylko. Porcja świeżej cukinii zapewni świeży smak i porcję witamin, a soczewica sprawi, że poczujemy się syci przez dłuższy czas.

Takie proste danie jak sałatka z cukinii, to ciekawy pomysł na lekką kolację lub niecodzienną przystawkę podczas letnich przyjęć, także tych z grillem w tle. Nie widzę problemu, by przygotować ją przy gościach, nawet w ogrodzie. Wyobrażam sobie smak tej sałatki jeśli wykorzystacie świeżo zerwane, młodziutkie cukinie. Wystarczy tylko zadbać o ugotowanie wcześniej soczewicy lub użyć tej z puszki. Bywają naprawdę dobre, także nie krępujcie się.

Trwa sezon na cukinię. dookoła mnóstw przepisów na cukinie faszerowane, roladki w greckim stylu, czy ketchupy. Uwielbiam wszystkie te dania i sama je przygotowuję, jednak dla Was w tym cyklu chciałam pokazać, że cukinia to bardzo uniwersalne warzywo. Można z niej przygotować naprawdę wiele dań. Od przystawki po deser. I żeby było idealnie, cykl cukiniowy zaczęłam właśnie od deseru. Jeśli jeszcze go nie widzieliście, zapraszam do poprzedniego wpisu z ciastem czekoladowym na bazie cukinii.

Dla zachowania balansu i odpowiedniej ilości kalorii, dzisiaj jest sałatka z cukinii. Przygotuje ją nawet dziecko, do czego gorąco zachęcam młodych pomocników. Krojenie cukinii obieraczką do warzyw jest nie tylko proste, ale będzie świetną rozrywką dla małych kucharzy. Reszta jest jeszcze łatwiejsza. Myślę, że nawet niewprawne dłonie są w stanie poradzić sobie z taką sałatką.

Na większy głód, polecam dodać jajko w koszulce na samą górę sałatki.

Zdjęcie - Sałatka z cukinii z soczewicą i miętą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

 

Zdjęcie - Sałatka z cukinii z soczewicą i miętą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Sałatka z cukinii z soczewicą i miętą Letnia i lekka sałatka, którą przygotujesz w kilka chwil, a zaspokoi głód na długo.

Czas przygotowania: 5 minutes Czas gotowania: 45 minutes Czas całkowity: 50 minutes
Okazja: na grill, Przyjęcie, Przystawka
Rodzaj dania: Sałatka
Słowa kluczowe: cukinia, soczewica
Porcji: 2 porcje

Składniki

  • 100 g czarnej soczewicy
  • 2 młode cukinie
  • pęczek mięty
  • 1 cytryna
  • 50 ml oliwy EV
  • 10 g pistacji
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie krok po kroku

  • Soczewicę gotuj pod przykryciem w dość dużej ilości wody przez około 35-45 minut lub do momentu aż będzie miękka, ale nie rozpadająca się. Przelej zimną wodą i lekko posól.
  • Cukinię pokrój w cienkie wstążki za pomocą obieraczki do warzyw lub mandoliny.
  • Cukinię oprósz solą, pieprzem oraz skrop sokiem z cytryny. Posyp częścią poszarpanych listków mięty. Odstaw na 5 minut.
  • Na talerzach ułóż wstążki cukinii i posyp porcją soczewicy.
  • Całość skrop oliwą, sokiem z cytryny.
  • Sałatkę posyp posiekanymi pistacjami i resztą mięty.

Wypróbowałeś przepis?Zrób zdjęcie i pokaż w komentarzu jak Ci poszło!

Zdjęcie - Sałatka z cukinii z soczewicą i miętą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Sałatka z cukinii z soczewicą i miętą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Kasza z boczkiem i cukinią

Kasza z boczkiem i cukinią

Patrycja Patrycja
Simply Food

Letnia sałatka z komosą ryżową

Letnia sałatka z komosą ryżową

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście

Aromatyczne tofu z zieloną fasolką w sosie

Aromatyczne tofu z zieloną fas…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Sałatka grecka

Sałatka grecka

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Surówka z cukinią z orzechowym dressingiem
1

Surówka z cukinią z orzechowym…

Pastelle Pastelle
Ósmy kolor tęczy

Czarnogóra - Rizi-bizi (Risotto z groszkiem)

Czarnogóra - Rizi-bizi (Risott…

Itchy Feet Itchy Feet
Swędzące Stopy

Przepisy z tych kategorii

Sałatka z ziemniaków
1

Sałatka z ziemniaków

napiecyku napiecyku
napiecyku

Grillowane halloumi z owocami

Grillowane halloumi z owocami

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Sałatka z ziemniakami, ziołami i musztardą francuską
1

Sałatka z ziemniakami, ziołami…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Sałatka z kiełbasą

Sałatka z kiełbasą

Patrycja Patrycja
Simply Food

Sałatka z owoców leśnych z kokosową posypką z pieca

Sałatka z owoców leśnych z kok…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Sałatka makaronowa z brokułem, kukurydzą i szynką
2

Sałatka makaronowa z brokułem,…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!