Sałatka z cukinii z soczewicą i miętą

Sałatka z cukinii – pożywne i lekkie danie dla dbających o linię i nie tylko. Porcja świeżej cukinii zapewni świeży smak i porcję witamin, a soczewica sprawi, że poczujemy się syci przez dłuższy czas.

Takie proste danie jak sałatka z cukinii, to ciekawy pomysł na lekką kolację lub niecodzienną przystawkę podczas letnich przyjęć, także tych z grillem w tle. Nie widzę problemu, by przygotować ją przy gościach, nawet w ogrodzie. Wyobrażam sobie smak tej sałatki jeśli wykorzystacie świeżo zerwane, młodziutkie cukinie. Wystarczy tylko zadbać o ugotowanie wcześniej soczewicy lub użyć tej z puszki. Bywają naprawdę dobre, także nie krępujcie się.

Trwa sezon na cukinię. dookoła mnóstw przepisów na cukinie faszerowane, roladki w greckim stylu, czy ketchupy. Uwielbiam wszystkie te dania i sama je przygotowuję, jednak dla Was w tym cyklu chciałam pokazać, że cukinia to bardzo uniwersalne warzywo. Można z niej przygotować naprawdę wiele dań. Od przystawki po deser. I żeby było idealnie, cykl cukiniowy zaczęłam właśnie od deseru. Jeśli jeszcze go nie widzieliście, zapraszam do poprzedniego wpisu z ciastem czekoladowym na bazie cukinii.

Dla zachowania balansu i odpowiedniej ilości kalorii, dzisiaj jest sałatka z cukinii. Przygotuje ją nawet dziecko, do czego gorąco zachęcam młodych pomocników. Krojenie cukinii obieraczką do warzyw jest nie tylko proste, ale będzie świetną rozrywką dla małych kucharzy. Reszta jest jeszcze łatwiejsza. Myślę, że nawet niewprawne dłonie są w stanie poradzić sobie z taką sałatką.

Na większy głód, polecam dodać jajko w koszulce na samą górę sałatki.

Zdjęcie - Sałatka z cukinii z soczewicą i miętą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

 

Zdjęcie - Sałatka z cukinii z soczewicą i miętą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Sałatka z cukinii z soczewicą i miętą Letnia i lekka sałatka, którą przygotujesz w kilka chwil, a zaspokoi głód na długo.

Czas przygotowania: 5 minutes Czas gotowania: 45 minutes Czas całkowity: 50 minutes
Okazja: na grill, Przyjęcie, Przystawka
Rodzaj dania: Sałatka
Słowa kluczowe: cukinia, soczewica
Porcji: 2 porcje

Składniki

  • 100 g czarnej soczewicy
  • 2 młode cukinie
  • pęczek mięty
  • 1 cytryna
  • 50 ml oliwy EV
  • 10 g pistacji
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie krok po kroku

  • Soczewicę gotuj pod przykryciem w dość dużej ilości wody przez około 35-45 minut lub do momentu aż będzie miękka, ale nie rozpadająca się. Przelej zimną wodą i lekko posól.
  • Cukinię pokrój w cienkie wstążki za pomocą obieraczki do warzyw lub mandoliny.
  • Cukinię oprósz solą, pieprzem oraz skrop sokiem z cytryny. Posyp częścią poszarpanych listków mięty. Odstaw na 5 minut.
  • Na talerzach ułóż wstążki cukinii i posyp porcją soczewicy.
  • Całość skrop oliwą, sokiem z cytryny.
  • Sałatkę posyp posiekanymi pistacjami i resztą mięty.

Wypróbowałeś przepis?Zrób zdjęcie i pokaż w komentarzu jak Ci poszło!

Zdjęcie - Sałatka z cukinii z soczewicą i miętą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Sałatka z cukinii z soczewicą i miętą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Roladki z tortilli z pastą jajeczno i awokado

Roladki z tortilli z pastą jaj…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Młody bób w pomidorach

Młody bób w pomidorach

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Hummus z bobem

Hummus z bobem

Iwona Iwona
Smakowity blog kulinarny

Pierogi z soczewicą i marchewką

Pierogi z soczewicą i marchewk…

mapik2705 mapik2705
Świat Domowej Kuchni

Kiszone marchewki z wędzoną papryką i chili
1

Kiszone marchewki z wędzoną pa…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Zapiekanka makaronowa ze szparagami i suszonym pomidorem w sosie curry
1

Zapiekanka makaronowa ze szpar…

Beti Beti
kruche babeczki

Przepisy z tych kategorii

Sałatka z makaronem, kurczakiem, ogórkami i koperkiem
2

Sałatka z makaronem, kurczakie…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Surówka z roszponką, szparagami i pomidorkami koktajlowymi
2

Surówka z roszponką, szparagam…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Sałatka z czerwonej fasoli po gruzińsku

Sałatka z czerwonej fasoli po…

Pastelle Pastelle
Ósmy kolor tęczy

Sałatka z ogórkiem, suszonymi pomidorami i kaparami
2

Sałatka z ogórkiem, suszonymi…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Sałatka „Kwitnący bez”
1

Sałatka „Kwitnący bez”

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Sałatka brokułowa z jajkami i szynką
3

Sałatka brokułowa z jajkami i…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu