Sałatka warstwowa z brzoskwiniami

Smaczna i pięknie prezentująca się sałatka warstwowa to obowiązkowy punkt imprezowego czy świątecznego menu.

Na blogu jest już kilka przepisów na sałatki warstwowe, a sałatka ryżowa z kurczakiem i brzoskwiniami jest kolejną propozycją do kolekcji.

Sałatka cieszy oko słoneczną barwą. Jest smaczna, aczkolwiek wiem, że część osób niekoniecznie lubi owoce w sałatkach. Jeśli lubisz, spróbuj jej koniecznie.

Składniki na sałatkę warstwową z brzoskwiniami:

• 1 szkl. ryżu (parboiled/basmati)
• 2 pojedyncze piersi kurczaka
• ulubione przyprawy (u mnie to mielona papryka słodka i ostra, szczypta curry, szczypta imbiru oraz sól i pieprz).
• 1 czerwona papryka
• 1 duży lub 2 małe pory
• 1 puszka kukurydzy
• 1 puszka brzoskwiń
• 120 g sera gouda

• 2-3 łyżki majonezu
• 2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany 18%
• 1 ząbek czosnku
• 1/3 łyżeczki kurkumy
• zioła prowansalskie
• 1/4 łyżeczki cukru pudru
• sól, pieprz

Jak zrobić sałatkę warstwową z brzoskwiniami?

Ryż gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem kurkumy. Odcedzamy.

Oczyszczone mięso kroimy w drobną kostkę. Oprószamy ulubionymi przyprawami. Skrapiamy 1-2 łyżkami oleju i odstawiamy na około 30 minut w chłodne miejsce. Następnie smażymy na rozgrzanej patelni.

Pozbawioną gniazda nasiennego paprykę kroimy w kostkę.

Pora kroimy na półplasterki lub w kostkę. Przekładamy na sito i przelewamy wrzącą wodą. Odstawiamy.

Kukurydzę osączamy z zalewy.

Brzoskwinie osączamy z zalewy. Kroimy w kostkę.

Ser żółty trzemy na dużych oczkach tarki.

Majonez łączymy ze śmietaną oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Doprawiamy ziołami prowansalskimi oraz solą, pieprzem i szczypta cukru pudru.

Na dnie szklanej salaterki układamy warstwowo:

• połowa ryżu
• kurczak
• 2 łyżki sosu
• kukurydza
• por
• papryka
• reszta ryżu
• pozostały sos
• ser żółty
• brzoskwinie

Polecam również przepis na Naleśniki z mięsem mielonym zapiekane pod beszamelem