Sałatka makaronowa z marchewką i groszkiem
Sałatka makaronowa w wydaniu z marchewką i groszkiem oraz wędzonym kurczakiem i ananasem. Bardzo fajna, smaczna i sycąca. Do tego ładnie się prezentuje („na żywo” wygląda lepiej niż na zdjęciu), więc można zrobić ją jako sałatkę codzienną, jak i imprezową.
Kto zagląda tutaj regularnie i śledzi moje wpisy dotyczące sałatek makaronowych, wie doskonale, że bardzo lubię, już na talerzu, polać sobie sałatkę makaronową warstwą ketchupu. Z tą nie było inaczej 😉
- 250 g drobnego makaronu
- 2 marchewki
- 1 szkl. mrożonego groszku
- około 250-300 g wędzonego kurczaka
- 1 mała puszka ananasa (4 krążki, 120 g)
- 3 łyżki majonezu
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- sól, pieprz do smaku
Makaron gotujemy na al dente wg czasu zamieszczonego na opakowaniu. Odcedzamy.
Marchewki gotujemy prawie do miękkości (powinny być miękkie, ale nie mogą się rozgotować). Po przestudzeniu obieramy i kroimy w kostkę.
Mrożony groszek gotujemy do miękkości.
Wędzonego kurczaka kroimy w kostkę.
Ananasa osączmy z zalewy, osuszamy na ręczniku papierowym, kroimy w kostkę.
Majonez łączymy z jogurtem i sokiem z cytryny. Doprawiamy kurkumą, solą oraz pieprzem. Mieszamy z pozostałymi składnikami sałatki.
Na koniec sałatkę można posypać posiekaną natką pietruszki. Fajnie smakuje polana, już bezpośrednio na talerzu, ketchupem.
