Roladki w cieście filo z mięsem mielonym i miętowym dipem

Składniki

• 500 g mielonego mięsa wieprzowego
• 250 g świeżego szpinaku
• 6 płatów ciasta filo
• 6 łyżek masła
• 3 łyżki posiekanych migdałów
• 2 łyżki oleju Kujawski z papryką ostrą, pomidorami i bazylią
• 2 łyżki rodzynek
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka orzeszków piniowych
• sól
• pieprz
• gałka muszkatołowa

Dip:

• 300 g jogurtu naturalnego
• 3 gałązki mięty
• sok z 1 cytryny
• sól
• pieprz

Przygotowanie Na 1 łyżce Kujawskiego z ziołami podsmażamy ½ drobno posiekanej cebuli. Dodajemy szpinak i dusimy razem, aż ze szpinaku wyparuje cały płyn. Doprawiamy solą i gałką muszkatołową.

Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju z ziołami i podsmażamy mięso. Doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy pozostałą posiekaną cebulę, czosnek, rodzynki, orzeszki piniowe i migdały. Wszystko razem smażymy, a następnie mieszamy ze szpinakiem.

Roztapiamy masło, smarujemy nim każdy płat ciasta i składamy na pół. Na każdym podwójnym płacie ciasta układamy farsz. Brzegi ciasta zawijamy i rolujemy. Roladki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, smarujemy masłem i zapiekamy w piekarniku w temperaturze 200°C przez 15 min.

Dip:

Jogurt doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Dodajemy posiekane listki mięty i mieszamy.

Przepis pochodzi z www.qchennewariacje.blogspot.com