Przekładaniec szpinakowy z łososiem
Taki przekładaniec na pewno przyciągnie wzrok potencjalnego konsumenta. Zielone blaty z białym nadzieniem z serka oraz różowy łosoś doskonale komponują się zarówno pod względem wizualnym jak i smakowym. Podobne smaki łączyłam już kilka razy np. tu lub tu więc dzisiejsza przystawka tak naprawdę niczym się nie wyróżnia. Jest to tylko kolejna forma zaserwowania tego dania.
Składniki na ciasto:
- 3 jajka
- 1/4 łyżeczki soli
- 50 g stopionego masła
- 115 g mąki
- 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 200 g szpinaku ugotowanego, drobno posiekanego i odsączonego
- 25 g startego parmezanu
Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Jajka rozdzielić. Żółtka zmiksować, dodać do nich stopione masło. Białka ubić na sztywno z solą. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać do masy żółtkowo-maślanej. Na koniec ostrożnie połączyć ze szpinakiem, ubitymi białkami i parmezanem. Ciasto przełożyć do przygotowanej blaszki o wymiarach 40 /27 cm i wstawić do piekarnika na 15 min. Po upieczeniu ciasto wyjąć z formy i pokroić na 3 lub 4 pasy.
Składniki na nadzienie:
- 200 g serka kremowego
- 200 g wędzonego łososia
- po 1 łyżce posiekanych pietruszki, koperku, szczypiorku
- świeżo zmielony pieprz i sól do smaku
Łososia pokroić w drobną kostkę. Wymieszać z serkiem i ziołami.(Można dodać łyżkę musztardy i odrobinę soku z cytryny). Tak przygotowanym nadzieniem posmarować biszkoptowe blaty. Dobrze przycisnąć i wstawić do lodówki na kilka godzin.
Smacznego:)
