Polędwiczki w sosie serowo-grzybowym

Składniki

• 400 g polędwiczki wieprzowej (1 szt.)
• 250 ml białego, wytrawnego wina
• 200 g małych brązowych pieczarek
• 150 g serka mascarpone
• 100 g czerwonej cebuli
• 100 ml śmietany 22%
• 50 g boczku wędzonego w plastrach
• 5 gałązek rozmarynu
• 2 ząbki czosnku w plasterkach
• 2 łyżki oleju Kujawski 3 ziarna
• 2 łyżki sosu sojowego
• sól
• biały pieprz

na marynatę:

• 1 łyżka oleju Kujawski 3 ziarna
• 1 łyżka posiekanego tymianku
• 1 łyżka jasnego sosu sojowego
• biały pieprz

Przygotowanie

Polędwiczki oczyść z błon, pokrój na kawałki o szerokości 2 cm, rozbij tłuczkiem do mięsa na płaty 0,5 cm, skrop marynatą i odstaw na 10 min.

Pieczarki oczyść i pokrój na ćwiartki.

Na każdy kawałek mięsa połóż gałązkę rozmarynu, zroluj i zawiń w plaster boczku. Zrumień z obu stron na Kujawskim 3 ziarna, zdejmij z patelni.

Na tłuszczu po polędwiczkach zeszklij pokrojoną w piórka cebulę, ćwiartki pieczarek i czosnek. Dodaj wino, duś na małym ogniu przez 5 min. Dodaj śmietanę, serek i sos sojowy. Całość gotuj do rozpuszczenia się sera.

Do sosu przełóż polędwiczki i duś na średnim ogniu przez 8 min.

Delikatne mięso zamarynowane, a później usmażone na Kujawskim 3 ziarna - zdrowym oleju zawierającym kwasy omega-3 i wit. E i K, pachnące rozmarynem, tymiankiem i wędzonką, otulone aksamitnym sosem z aromatycznymi pieczarkami.

Przepis pochodzi z szczyptasmaq.blogspot.com