Pizzotti fritti- czyli pizza smażona z " kieszonką"

Coz to byla za uczta!- przy czym muszę dodac,ze pizzetti robily się niemal same- szybko i sprawnie!.

Zaczne od tego ze w domu nie mialam swiezych drozdzy ,ktore niemal zawsze uzywam do pizzy- mialam za to drozdze w proszku- pomyslam ze wyprobuje je w tym przepisie i zobacze co z tego wyjdzie- oj wyszlo!

Waznym elementem tego przepisu jest technika wykonania pizzett,jesli nie zastosujemy pewnego "triku" nie wyjda nam wglebienia ,kieszonki ktore po upieczeniu wypelniamy np. mozzarella i pomidorkami.-- ale o tym pote.

Zapraszam!

Pizzotti fritti- czyli pizza smazona z " kieszonką"

.600 gr maki pszennej

.7 gr. ( 1 torebeczka ) drozdzy w proszku

.1 lyzeczka cukru

.1 lyzeczka soli ( czubata )

.ok.2 szklanek letniej wody

.3 lyzki oleju roslinnego

Dodatki

.mozzarelle typu " bufala"

.pomidorki koktajlowe

.listki bazylii

Wykonanie

Do miski przesiewamy make,dodajemy sol,cukier,drozdze i wszystko dokladnie mieszamy.

Do suchych produktow dodajemy teraz olej i wode tyle,aby powstalo ciasto miekkie,ale dosc sprezyste.

Miske okrywamy folia spozywcza,potem sciereczke i odstawiamy do wyrastania na ok.1 i 1/2 godz.

Po tym czasie wykladamy ciasta na deske wysypana maka,i wyrabiamy je.

Dzielimy ciasto na 8 czesci i ponownie wyrabiamy.

Kazda porcje rozciagamy najpierw w dloniach,potem sam srodek krazka dociskamy czyms ciezkim ( ja zrobilam to za pomoca dna sloika i to jest ten "trik" ,na zdjeciu ponizej widac wyraznie wglebienia i oto nam chodzi.

Jesli nie docisniemy srodka krazka ,nie wyjdzie nam wglebienie i powstanie mala pizza.

Smazymy krazki na dosc mocnym oleju z obu stron po 2 min. i natychmiast odsaczamy na papierze kuchennym.

Kieszonki pizzetti wypelniamy podanymi dodatkami i natychmiast podajemy.

Smacznego!