Pierogi z mięsem i kaszą gryczaną

Składniki

• Farsz:
• ½ kg gotowanego mięsa z wywaru (może być wieprzowe lub drobiowe)
• 10 dag ugotowanej na półtwardo kaszy gryczanej
• 4 łyżki oleju Kujawski z oregano, pomidorami i cebulą
• 2 cebule
• sól
• pieprz
• Ciasto na pierogi:
• 3 szklanki mąki pszennej
• ½ łyżeczki soli
• gorąca woda

Przygotowanie

Farsz:

Mięso mielimy w maszynce do mięsa.

Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy drobno pokrojone cebule.

Następnie łączymy ze sobą wszystkie składniki farszu, doprawiamy do smaku i dokładnie mieszamy.

Ciasto:

Przesiewamy mąkę na stolnicę, dodajemy sól i tyle wody, ile zabierze ciasto.

Z cienko rozwałkowanego ciasta wykrawamy szklanką kółka, nadziewamy farszem z kaszą i mięsem, a następnie formujemy pierogi.

Wodę na pierogi lekko solimy, dodajemy 2-3 łyżki oleju.

W zależności od grubości ciasta, po wypłynięciu gotujemy 3-5 min.

Pierogi wyśmienicie smakują polane tłuszczem z podsmażoną cebulą.