Pieczony kurczak cytrynowo-rozmarynowy
Jak Twój weekendowy obiad? Ja nie dokładam sobie roboty… Gotuję raz i korzystam kilka razy 😉 W weekend robię kurczaka, a to co zostaje wykorzystuję dalej:
👉 z mięsa robię sałatkę z makaronem, pesto i rukolą,
👉 Z kolei część surowego korpusu, która został z tuszki – od razu idzie na zupę, która ratuje kolejne dni tygodnia.
Jedno gotowanie i kilka sensownych posiłków. Po prostu planuję tak, żeby raz się napracować i mieć spokój 😌
Łapcie przepis na pieczonego kurczaka cytrynowo-rozmarynowego z ziemniakami i marchewką.
Składniki na pieczonego kurczaka cytrynowo-rozmarynowego z ziemniakami i marchewką:
- 1 tuszka kurczaka
- sok z 1/2 cytryny
- 800 g ziemniaków
- 500 g marchewki
- 2 gałązki świeżego rozmarynu
Marynata do kurczaka
- 1/4 szklanki oleju Kujawski z pierwszego tłoczenia
- 2 łyżeczki suszonego rozmarynu
- 1,5 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka papryki
- sok z 1/2 cytryny
- 2 ząbki czosnku (przeciśnięte)
- 3 szczypty pieprzu
Marynata do ziemniaków
- 6 łyżek oleju Kujawski z pierwszego tłoczenia
- 1 łyżeczka papryki
- 1/2 łyżeczki soli
Przygotowanie pieczonego kurczaka cytrynowo-rozmarynowego:
Kurczaka przetnij na połówki, odseparowując kręgosłup (najlepiej nożem lub nożycami kuchennymi).
👉 TIP: Usuniętą część możesz wykorzystać do przygotowania bulionu – świetna baza do zup lub sosów.
Wymieszaj wszystkie składniki marynaty. Połówki kurczaka dokładnie natrzyj marynatą (z obu stron).
Dodaj gałązki rozmarynu oraz połówkę cytryny pokrojoną na ćwiartki.
Odstaw do lodówki najlepiej na całą noc (minimum kilka godzin).
Ziemniaki obierz, pokrój na większe kawałki i dokładnie wymieszaj z marynatą do ziemniaków.
Zamarynowane połówki kurczaka przełóż do brytfanny, obok ułóż ziemniaki.
Piecz przez około 1 godziny 10 minut w temperaturze 200°C, aż kurczak będzie rumiany, a ziemniaki chrupiące.
Marchewki obierz i ugotuj oddzielnie w osolonej wodzie. Podawaj jako dodatek do dania.
Liczba porcji: 5
Czas przygotowania: 2 dni
Stopięń trudności: prosty przepis
