Pieczone bataty ze szparagami i ciecierzycą

Na sezon szparagowy czekam cały rok. Dlatego gdy tylko pojawią się one na straganach, kupuję je w ilościach wręcz hurtowych, by móc później zajadać się nimi bez opamiętania. Szparagi przyrządzam na bardzo wiele sposobów, jednak poza ulubionymi lubię też z nimi trochę poeksperymentować, czy podać w nieco inny niż zazwyczaj sposób. Niemniej jednak staram się zawsze uważać, aby nie stłamsić ich delikatnego smaku, a jedynie go podkreślić. Dlatego najczęściej mimo wszystko gotuję je al dente, aby były przyjemnie chrupkie, a później kombinuję z dodatkami. Czasami też jakaś ciekawa inspiracja z Internetu akurat wpadnie mi w oko. Tak właśnie było z tym przepisem, bo gdy tylko zobaczyłem te pieczone bataty ze szparagami i ciecierzycą na Instagramie, od razu wiedziałem, że będę musiał je również zrobić. To danie nie tylko świetnie wygląda, ale też pysznie smakuje. Słodkie pieczone ziemniaki wspaniale kontrastują z jędrnymi szparagami i chrupiącą ciecierzycą. Całość dopełnia mój ulubiony sos z pasty sezamowej tahini z odrobiną czosnku i soku z cytryny, który bardzo często używam do wielu potraw z jarzyn. Takie pieczone bataty ze szparagami mogą stanowić zdrowe i sycące danie główne same w sobie. Dlatego gorąco je polecam jeżeli lubicie lekkie warzywne potrawy. 🙂

Zdjęcie - Pieczone bataty ze szparagami i ciecierzycą - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Pieczone bataty ze szparagami i ciecierzycą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Pieczone bataty ze szparagami i ciecierzycą Łukasz Na sezon szparagowy czekam cały rok. Dlatego gdy tylko pojawią się one na straganach, kupuję je w ilościach wręcz hurtowych, by móc… Przepisy przepisy, food2 kuchnia autorska 

Ilość porcji: 2 

Czas przygotowania: 15 minut Czas gotowania: 45 minut 45 minut

Wartości odżywcze 200 kalorie 20 tłuszcz Ocena 5.0/5 ( 1 zagłosowano )

SKŁADNIKI

  • 2 średniej wielkości bataty
  • pęczek zielonych szparagów
  • garść rukoli
  • kilka pomidorów koktajlowych
  • prażona ciecierzyca z tego przepisu
  • sezamowy sos tahini z tego przepisu
  • sól

PRZYGOTOWANIE

  1. Bataty umyj, zawiń w folię aluminiową i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C na 30-40 minut, aż będą miękkie w środku.
  2. W tym samym czasie przygotuj ciecierzycę według tego przepisu i piecz ją razem z batatami. Przyprawy możesz dowolnie modyfikować; ja tym razem ograniczyłem się do wędzonej papryki, soli i kuminu. Do dania wystarczy solidna garść, ale resztę możesz zjeść jako przekąskę. 
  3. Szparagom odetnij zdrewniałe końcówki i wrzuć je do lekko osolonego wrzątku. Gdy będą już al dente, umieść je na moment w lodowatej wodzie i odcedź.
  4. Upieczone bataty wyjmij z folii aluminiowej i natnij na całej długości do połowy grubości. Wydrąż część miąższu, a w powstałą lukę umieść ugotowane szparagi.
  5. Danie posyp prażoną ciecierzycą i udekoruj rukolą oraz pomidorkami koktajlowymi. Podawaj z sezamowym sosem tahini z tego przepisu.

*Inspiracja: Floating Kitchen.

Przepisy z tych kategorii

Ciasteczka owsiane z batatami (bez pieczenia)

Ciasteczka owsiane z batatami…

Tyna Tyna
In cooking we trust

Placki z gotowanych ziemniaków i cebulki
2

Placki z gotowanych ziemniaków…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Sasznie
3

Sasznie

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Szaszłyki mięsno-ziemniaczane
2

Szaszłyki mięsno-ziemniaczane

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Ziemniaki jak z ogniska
2

Ziemniaki jak z ogniska

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Pieczone ziemniaki z serkiem czosnkowym i boczkiem
2

Pieczone ziemniaki z serkiem c…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Przepisy z tych kategorii

Sałatka serowa z sosem rzodkiewkowym
1

Sałatka serowa z sosem rzodkie…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Kotlety z brokułu i ciecierzycy
1

Kotlety z brokułu i ciecierzyc…

figmara figmara
figowe smaki

Makaron z pesto ze szpinaku
1

Makaron z pesto ze szpinaku

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Kasza gryczana z pieczarkami
1

Kasza gryczana z pieczarkami

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Hummus z dynią i pieczoną papryką
1

Hummus z dynią i pieczoną papr…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Spaghetti z marchewką i cukinią
2

Spaghetti z marchewką i cukini…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu