Pieczona szynka nadziewana śliwkami

Składniki

• 1-1,3 kg szynki w zgrabnym kawałku
• 100 g suszonych śliwek
• 2 łyżki oleju Kujawski z cytryną i bazylią
• 2 łyżeczki majeranku
• 1 mała pomarańcza
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• kilka gałązek rozmarynu
• świeżo mielony czarny pieprz

Przygotowanie Mięso umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Śliwki zalać wrzątkiem, odstawić na 10 min., następnie osączyć. W środku szynki zrobić nacięcie, aby powstała kieszeń, którą należy napełnić śliwkami.

Z miodu, oliwy, sosu sojowego, soli, soku z połowy pomarańczy oraz przypraw (oprócz rozmarynu) zrobić marynatę i polać nią mięso. Szynkę przykryć i wstawić do lodówki na co najmniej 12 godz. W trakcie marynowania mięso kilkakrotnie przewrócić, żeby równomiernie się zamarynowało.

Zamarynowaną szynkę włożyć do foliowego rękawa, z wierzchu obłożyć pozostałymi plastrami pomarańczy oraz gałązkami rozmarynu. Rękaw zawiązać z obu stron, wstawić do nagrzanego do 170°C piekarnika i piec 70-80 min. Na 20 min. przed końcem pieczenia można rozciąć rękaw, aby mięso przyrumieniło się z wierzchu.

Upieczoną szynkę wyjąć, ostudzić, przed podaniem pokroić w plastry.

Przepis pochodzi z www.obiadgotowy.blogspot.com