Pieczona szynka nadziewana śliwkami

Pieczona szynka nadziewana śliwkami to danie, które zachwyci swoim smakiem każdego. Ta klasyczna potrawa jest idealna na specjalne okazje, święta i rodzinne uroczystości. Połączenie soczystej szynki z delikatną słodyczą suszonych śliwek sprawia, że każde kęs jest pełen aromatu i głębokiego smaku. Przy tym pieczona szynka nadziewana śliwkami to jedno z tych dań, które nie tylko świetnie smakuje, ale także pięknie prezentuje się na stole.

Soczyste mięso, aromatyczne śliwki i ziołowa marynata to trio, które tworzy niezwykły, harmonijny smak. Suszone śliwki są tym składnikiem, który nadaje szynce wyjątkowego charakteru. Mają one naturalnie słodki smak, który doskonale komponuje się z mięsem.

Marynata jest kluczowym elementem, który wpływa na końcowy smak pieczonej szynki. Wykorzystanie oleju Kujawskiego z cytryną i bazylią nadaje mięsu delikatnego cytrusowego aromatu, który świetnie współgra z resztą składników. Dodatek miodu sprawia, że mięso staje się lekko słodkie i nabiera pięknej, złocistej barwy podczas pieczenia. Zioła takie jak majeranek, tymianek i rozmaryn wprowadzają do dania wyrazisty, ziołowy aromat.

Marynowanie mięsa przez co najmniej 12 godzin sprawia, że wszystkie smaki mają szansę się przegryźć, a mięso staje się bardziej aromatyczne i delikatne. Długie pieczenie w niskiej temperaturze pozwala na równomierne upieczenie szynki, dzięki czemu jest ona soczysta i miękka. Podczas pieczenia szynki, warto co jakiś czas polewać ją powstałym sokiem z pieczenia. Dzięki temu mięso nie tylko zachowa soczystość, alerównież nabierze intensywnego smaku marynaty. Warto również zadbać o odpowiednią temperaturę pieczenia.

Pieczona szynka nadziewana śliwkami to danie, które świetnie komponuje się z różnorodnymi dodatkami. Można ją podać z pieczonymi ziemniakami, kluskami śląskimi lub puree ziemniaczanym. Do tego doskonale pasują również lekkie sałatki, takie jak sałatka z rukoli i pomidorów koktajlowych, czy też klasyczna surówka z czerwonej kapusty. Sos powstały podczas pieczenia można zredukować i podać jako pyszny dodatek do mięsa, który dodatkowo wzbogaci smak całego dania. Pieczona szynka nadziewana śliwkami to prawdziwa uczta, która z pewnością stanie się gwiazdą każdego świątecznego stołu.

Jeśli szukasz innych przepisów na domowe mięso, sprawdź nasze propozycję na domową wędlinę z indyka, pieczeń rzymską, schab ze śliwkami i aromatyczny smażony schab.

Skrót przepisu na pieczoną szynkę nadziewaną śliwkami

1. Przygotowanie mięsa i śliwek: umyj i osusz szynkę, zrób w niej kieszeń na śliwki. Śliwki zalej wrzątkiem, odstaw na 10 minut, odsącz i napełnij nimi kieszeń w szynce.
2. Przygotowanie marynaty: wymieszaj miód, olej Kujawski, sos sojowy, sól, sok z pomarańczy i przyprawy (bez rozmarynu). Polej marynatą mięso, przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 12 godzin, kilkakrotnie obracając.
3. Przygotowanie do pieczenia: zamarynowaną szynkę włóż do rękawa foliowego, obłóż plastrami pomarańczy i gałązkami rozmarynu. Rękaw zawiąż i piecz w 170°C przez 70-80 minut.
4. Końcowe pieczenie: na 20 minut przed końcem pieczenia rozetnij rękaw, aby szynka przyrumieniła się z wierzchu.
5. Podanie szynki: upieczoną szynkę ostudź, a przed podaniem pokrój w plastry.

Składniki na pieczoną szynkę nadziewaną śliwkami

• 1-1,3 kg szynki w zgrabnym kawałku
• 100 g suszonych śliwek
• 2 łyżki oleju Kujawski z cytryną i bazylią
• 2 łyżeczki majeranku
• 1 mała pomarańcza
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• kilka gałązek rozmarynu
• świeżo mielony czarny pieprz

Przygotowanie pieczonej szynki nadziewanej śliwkami

Krok 1: Mięso umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Śliwki zalej wrzątkiem, odstaw na 10 minut, a następnie odsącz. W środku szynki zrób nacięcie, aby powstała kieszeń, którą napełnisz śliwkami.

Krok 2: Przygotuj marynatę z miodu, oleju Kujawskiego, sosu sojowego, soli, soku z połowy pomarańczy oraz przypraw (oprócz rozmarynu). Polej nią mięso. Szynkę przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 12 godzin. W trakcie marynowania kilkakrotnie przewróć mięso, aby równomiernie się zamarynowało.

Krok 3: Zamarynowaną szynkę włóż do foliowego rękawa, obłóż z wierzchu pozostałymi plastrami pomarańczy oraz gałązkami rozmarynu. Rękaw zawiąż z obu stron, wstaw do nagrzanego do 170°C piekarnika i piecz przez 70-80 minut. Na 20 minut przed końcem pieczenia rozetnij rękaw, aby mięso przyrumieniło się z wierzchu. Upieczoną szynkę wyjmij, ostudź, a przed podaniem pokrój w plastry.

Porady do przepisu na pieczoną szynkę nadziewaną śliwkami

1. Wybór szynki: upewnij się, że szynka jest świeża i dobrej jakości. Wybieraj mięso z niewielką ilością tłuszczu, który podczas pieczenia nada mięsu soczystość i smak.
2. Namaczanie śliwek: zalej suszone śliwki wrzątkiem i pozostaw na około 10 minut. To sprawi, że staną się miękkie i soczyste, co wpłynie na ich smak po nadzianiu szynki.
3. Marynowanie: marynuj szynkę w marynacie na bazie oleju Kujawskiego z cytryną i bazylią przez co najmniej 12 godzin w lodówce. Dzięki temu mięso dobrze przesiąknie smakami z marynaty, stając się bardziej aromatyczne i delikatne.
4. Odpoczynek mięsa: po upieczeniu pozwól szynce odpocząć przez około 10-15 minut przed krojeniem. To pozwoli sokom równomiernie rozprowadzić się w mięsie, co sprawi, że szynka będzie bardziej soczysta.
5. Podawanie: pieczoną szynkę nadziewaną śliwkami możesz podać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Świetnie komponuje się z pieczonymi ziemniakami, duszoną kapustą lub świeżą sałatką.
6. Przechowywanie: jeśli planujesz przechowywać część dania, umieść je w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce. Mięso zachowa swoją świeżość i smak przez kilka dni.

Wskazówki dla początkujących w kuchni:

1. Przygotowanie mięsa: przed nacięciem szynki upewnij się, że mięso jest dokładnie osuszone papierowym ręcznikiem. Dzięki temu marynata lepiej wniknie w mięso, a szynka będzie bardziej aromatyczna.
2. Nacinanie szynki: wykonaj głębokie nacięcie w środku szynki, ale nie przecinaj jej na wylot. Staraj się utworzyć jednolitą kieszeń, aby śliwki równomiernie rozłożyły się wewnątrz mięsa.
3. Zabezpieczenie nadzienia: aby śliwki nie wypadały podczas pieczenia, możesz użyć kuchennego sznurka do związania szynki. Zwiąż szynkę na całej długości, co pomoże utrzymać nadzienie na miejscu i nada mięsu ładny kształt.
4. Dekorowanie: przed podaniem udekoruj upieczoną szynkę świeżymi ziołami, takimi jak rozmaryn czy tymianek, które podkreślą jej aromat i dodadzą atrakcyjności wizualnej.

Posiłek można poprzedzić też np. zupą z grzybów leśnych albo staropolskim żurem. Na deser polecamy tradycyjną szarlotkę.

Liczba porcji: 6
Czas przygotowania; 2 dni
Stopień trudności: średnio trudne