Pieczeń ze schabu z trzydniowej marynaty z miodem, tymiankiem, octem winnym i cytryną. Mięso piekłam w worku do pieczenia, dzięki temu, jest soczysta i aromatyczna. Polecam taką pieczeń na niedzielny obiad, a pokrojona w cieniutkie plasterki, będzie doskonałym dodatkiem do pieczywa i sałatek ?
Składniki
- 1 kg schabu ( najlepiej od karkówki )
- kilka gałązek świeżego tymianku
- kilka plasterków cytryny
Marynata
- 2 łyżki naturalnego miodu
- 2 łyżki octu winnego
- 5 łyżek oleju
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka ostrej papryki
Mięso dokładnie myję pod bieżącą wodą i osuszam papierowym ręcznikiem.
Składniki marynaty daję do miseczki i dokładnie mieszam. Mięso dokładnie obtaczam w marynacie i daję do lodówki na trzy doby. Co dwanaście godzin, obracam mięso. Ważne, aby cały kawałek schabu był obtoczony marynatą.
Piekarnik nastawiam na 200 stopni.
Do rękawa do pieczenia, daję mięso z marynatą, dodaję plasterki cytryny i gałązki tymianku. Końce worka dokładnie zawiązuję.
Rękaw z mięsem, daję do foremki i wsadzam do piekarnika.
Mięso piekę, około 15 minut w temp. 200 stopni, następnie zmniejszam temperaturę do 180 stopni i piekę mięso, kolejne 40 minut. Po tym czasie, rękaw nacinam i zostawiam pieczeń do zrumienienia na ostatnie 10 minut. Gotową pieczeń wyciągam z piekarnika i odstawiam na kilka minut.
Gotową pieczeń, można pokroić na grubsze plastry i podać do obiadu. Pieczeń ze schabu, cieniutko pokrojona, doskonale smakuje, jako dodatek do pieczywa. Smacznego ?
Tymianek cytrynowy
