Omlet makaronowy z suszonymi pomidorami i oliwkami

Składniki

• 75 g makaronu spaghetti
• 8 czarnych oliwek bez pestek
• 8 suszonych pomidorów
• 4 jajka
• 4 łyżki mleka
• 2 łyżki oleju Kujawski z pomidorami, czosnkiem i bazylią
• 1 duża cebula
• garść szpinaku
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie wg przepisu na opakowaniu. Odcedzić i przepłukać zimną wodą. Pokroić oliwki w plasterki, a suszone pomidory w paseczki. Posiekać drobno cebulę. Rozkłócone jajka wymieszać z solą, pieprzem i mlekiem.

Wszystkie składniki podzielić na pół. Rozgrzać na patelni łyżkę oleju. Zeszklić na nim posiekaną cebulę. Dodać szpinak i smażyć 1-2 minuty, aż zwiędnie. Rozłożyć makaron i zalać masą jajeczną. Posypać pokrojonymi oliwkami i suszonymi pomidorami. 

Zmniejszyć ogień i przykryć pokrywką. Podgrzewać, aż masa się zetnie. W ten sam sposób usmażyć drugi omlet.

Przepis pochodzi z aronia-wiemcojem.blogspot.com