Omlet biszkoptowy ze szparagami i serem wędzonym

Zdjęcie - Omlet biszkoptowy ze szparagami i serem wędzonym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Sezon na szparagi jest krótki, więc dziś znów będą głównym bohaterem przepisu w cyklu vintage cooking. Tym razem przepis zaczerpnęłam z pracy zbiorowej "Dobra kuchnia" z 1971 roku. Ponieważ przepisów z użyciem było w niej niewiele zdecydowałam się na omlet biszkoptowy, który jak piszą autorzy podajemy "nadziewany gotowanymi warzywami jako danie obiadowe lub kolacyjne."
Zdjęcie - Omlet biszkoptowy ze szparagami i serem wędzonym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Oto dokładny przepis na omlet biszkoptowy:
Składniki:

∙ 4 jaja
∙ 4 dkg mąki (ja użyłam pszennej pełnoziarnistej)
∙ 2 dkg tłuszczu (autorzy sugerują masło lub margarynę, ja użyłam oliwy z oliwek)
∙ sól do smaku

Sposób przygotowania:

Szparagi myjemy, odłamujemy twarde końcówki, kroimy na dość cienkie ukośne plasterki. Następnie "jaja wybić oddzielając żółtka od białek. Żółtka rozmieszać, posolić, białka ubić na sztywną pianę. Żółtka wymieszać ostrożnie z pianą, dodać przesianą mąkę (ja nie przesiewałam), wymieszać". Tu dodajemy szparagi, zostawiając kilka plasterków do przybrania, i wlewamy "na rozgrzany na patelni tłuszcz. Smażyć na niezbyt mocnym ogniu. Ścięty omlet można jeszcze włożyć na kilka minut do gorącego piekarnika i wyjąć go po lekkim zrumienieniu." Zamiast ostatniego kroku można przewrócić omlet na drugą stronę lub przykryć go pokrywką i smażyć chwilę na małym ogniu.

Omlet dekorujemy plasterkami szparagów, ja dodatkowo posypałam go serem wędzonym solankowym :)

Zdjęcie - Omlet biszkoptowy ze szparagami i serem wędzonym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Omlet biszkoptowy ze szparagami i serem wędzonym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Omlet biszkoptowy ze szparagami i serem wędzonym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Omlet biszkoptowy ze szparagami i serem wędzonym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Omlet biszkoptowy ze szparagami i serem wędzonym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Omlet biszkoptowy ze szparagami i serem wędzonym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Omlet biszkoptowy ze szparagami i serem wędzonym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Omlet biszkoptowy ze szparagami i serem wędzonym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Bezglutenowe spaghetti cukiniowe z krewetkami i cykorią

Bezglutenowe spaghetti cukinio…

Flymetothespoon Flymetothespoon
Flymetothespoon

Filet z dorsza pieczony z pesto i pomidorami

Filet z dorsza pieczony z pest…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Żółta zupa pomidorowa

Żółta zupa pomidorowa

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Rolada szpinakowa z malinowym kremem mascarpone

Rolada szpinakowa z malinowym…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Ogórki w kurkumie i curry
1

Ogórki w kurkumie i curry

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Zupa jarzynowa z kalafiorem i fasolką szparagową
1

Zupa jarzynowa z kalafiorem i…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Przepisy z tych kategorii

Sernik truskawkowy
1

Sernik truskawkowy

Ciastkożercy Ciastkożercy
Ciastkożercy

Śnieżny Puch
1

Śnieżny Puch

Ciastkożercy Ciastkożercy
Ciastkożercy

Sałatka z arbuza i ogórka ze smażoną fetą
1

Sałatka z arbuza i ogórka ze s…

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu

Sałata lodowa z malinami i serem białym

Sałata lodowa z malinami i ser…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Cukinia faszerowana pomidorami i serem
1

Cukinia faszerowana pomidorami…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Ciasto Kinder Country (bez cukru i bez pieczenia)
1

Ciasto Kinder Country (bez cuk…

Tyna Tyna
In cooking we trust