Omlet biszkoptowy ze szparagami i serem wędzonym

Zdjęcie - Omlet biszkoptowy ze szparagami i serem wędzonym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Sezon na szparagi jest krótki, więc dziś znów będą głównym bohaterem przepisu w cyklu vintage cooking. Tym razem przepis zaczerpnęłam z pracy zbiorowej "Dobra kuchnia" z 1971 roku. Ponieważ przepisów z użyciem było w niej niewiele zdecydowałam się na omlet biszkoptowy, który jak piszą autorzy podajemy "nadziewany gotowanymi warzywami jako danie obiadowe lub kolacyjne."
Zdjęcie - Omlet biszkoptowy ze szparagami i serem wędzonym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Oto dokładny przepis na omlet biszkoptowy:
Składniki:

∙ 4 jaja
∙ 4 dkg mąki (ja użyłam pszennej pełnoziarnistej)
∙ 2 dkg tłuszczu (autorzy sugerują masło lub margarynę, ja użyłam oliwy z oliwek)
∙ sól do smaku

Sposób przygotowania:

Szparagi myjemy, odłamujemy twarde końcówki, kroimy na dość cienkie ukośne plasterki. Następnie "jaja wybić oddzielając żółtka od białek. Żółtka rozmieszać, posolić, białka ubić na sztywną pianę. Żółtka wymieszać ostrożnie z pianą, dodać przesianą mąkę (ja nie przesiewałam), wymieszać". Tu dodajemy szparagi, zostawiając kilka plasterków do przybrania, i wlewamy "na rozgrzany na patelni tłuszcz. Smażyć na niezbyt mocnym ogniu. Ścięty omlet można jeszcze włożyć na kilka minut do gorącego piekarnika i wyjąć go po lekkim zrumienieniu." Zamiast ostatniego kroku można przewrócić omlet na drugą stronę lub przykryć go pokrywką i smażyć chwilę na małym ogniu.

Omlet dekorujemy plasterkami szparagów, ja dodatkowo posypałam go serem wędzonym solankowym :)

Zdjęcie - Omlet biszkoptowy ze szparagami i serem wędzonym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Omlet biszkoptowy ze szparagami i serem wędzonym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Omlet biszkoptowy ze szparagami i serem wędzonym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Omlet biszkoptowy ze szparagami i serem wędzonym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Omlet biszkoptowy ze szparagami i serem wędzonym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Omlet biszkoptowy ze szparagami i serem wędzonym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Omlet biszkoptowy ze szparagami i serem wędzonym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Omlet biszkoptowy ze szparagami i serem wędzonym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Wytrawne babeczki z cukinią
1

Wytrawne babeczki z cukinią

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście

Biała pizza z kurkami, boczkiem i cebulą
2

Biała pizza z kurkami, boczkie…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Quiche Lorraine … bez ciasta
3

Quiche Lorraine … bez ciasta

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Grzanki z serem camembert i ananasem
2

Grzanki z serem camembert i an…

food² food²
Food Square

Aromatyczne tofu z zieloną fasolką w sosie

Aromatyczne tofu z zieloną fas…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Sałatka z kiełbasą

Sałatka z kiełbasą

Patrycja Patrycja
Simply Food

Przepisy z tych kategorii

Sznycle z indyka w sezamowej panierce
3

Sznycle z indyka w sezamowej p…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Prosta sałatka z pomidorów

Prosta sałatka z pomidorów

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Koktajl z melonem, gruszkami i szpinakiem

Koktajl z melonem, gruszkami i…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Sos czosnkowy
1

Sos czosnkowy

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Grzanki z serem camembert i ananasem
2

Grzanki z serem camembert i an…

food² food²
Food Square

Sałatka owocowa serwowana w arbuzie
1

Sałatka owocowa serwowana w ar…

food² food²
Food Square