Omlet biszkoptowy ze szparagami i serem wędzonym

Zdjęcie - Omlet biszkoptowy ze szparagami i serem wędzonym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Sezon na szparagi jest krótki, więc dziś znów będą głównym bohaterem przepisu w cyklu vintage cooking. Tym razem przepis zaczerpnęłam z pracy zbiorowej "Dobra kuchnia" z 1971 roku. Ponieważ przepisów z użyciem było w niej niewiele zdecydowałam się na omlet biszkoptowy, który jak piszą autorzy podajemy "nadziewany gotowanymi warzywami jako danie obiadowe lub kolacyjne."
Zdjęcie - Omlet biszkoptowy ze szparagami i serem wędzonym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Oto dokładny przepis na omlet biszkoptowy:
Składniki:

∙ 4 jaja
∙ 4 dkg mąki (ja użyłam pszennej pełnoziarnistej)
∙ 2 dkg tłuszczu (autorzy sugerują masło lub margarynę, ja użyłam oliwy z oliwek)
∙ sól do smaku

Sposób przygotowania:

Szparagi myjemy, odłamujemy twarde końcówki, kroimy na dość cienkie ukośne plasterki. Następnie "jaja wybić oddzielając żółtka od białek. Żółtka rozmieszać, posolić, białka ubić na sztywną pianę. Żółtka wymieszać ostrożnie z pianą, dodać przesianą mąkę (ja nie przesiewałam), wymieszać". Tu dodajemy szparagi, zostawiając kilka plasterków do przybrania, i wlewamy "na rozgrzany na patelni tłuszcz. Smażyć na niezbyt mocnym ogniu. Ścięty omlet można jeszcze włożyć na kilka minut do gorącego piekarnika i wyjąć go po lekkim zrumienieniu." Zamiast ostatniego kroku można przewrócić omlet na drugą stronę lub przykryć go pokrywką i smażyć chwilę na małym ogniu.

Omlet dekorujemy plasterkami szparagów, ja dodatkowo posypałam go serem wędzonym solankowym :)

Zdjęcie - Omlet biszkoptowy ze szparagami i serem wędzonym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Omlet biszkoptowy ze szparagami i serem wędzonym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Omlet biszkoptowy ze szparagami i serem wędzonym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Omlet biszkoptowy ze szparagami i serem wędzonym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Omlet biszkoptowy ze szparagami i serem wędzonym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Omlet biszkoptowy ze szparagami i serem wędzonym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Omlet biszkoptowy ze szparagami i serem wędzonym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Omlet biszkoptowy ze szparagami i serem wędzonym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Chlebek cukiniowy ze szparagami
1

Chlebek cukiniowy ze szparagam…

Kasia Kasia
Pełny talerz

Szparagi w szynce
2

Szparagi w szynce

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Szparagi z łososiem wędzonym
1

Szparagi z łososiem wędzonym

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Frittata ze szparagami
1

Frittata ze szparagami

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście

Surówka z roszponką, szparagami i pomidorkami koktajlowymi
2

Surówka z roszponką, szparagam…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Szparagi pieczone z cytryną, czosnkiem i tymiankiem
2

Szparagi pieczone z cytryną, c…

Kasia Kasia
Pełny talerz

Przepisy z tych kategorii

Buraczki zasmażane
1

Buraczki zasmażane

kasiac kasiac
Pokrojone i doprawione

Zupa dyniowa na mleczku kokosowym

Zupa dyniowa na mleczku kokoso…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Kapusta czerwona do słoików
1

Kapusta czerwona do słoików

Moja Książka Kucharska Moja Książka Kucharska
Moja Książka Kucharska

Pikantna ciecierzyca pieczona

Pikantna ciecierzyca pieczona

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Tarta ze szpinakiem i serem feta
2

Tarta ze szpinakiem i serem fe…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Tagliatelle z pieczoną dynią i indykiem
1

Tagliatelle z pieczoną dynią i…

Alicja Alicja
Czekoladowa muffinka