Obiad na upały: makaron soba w sosie sezamowym

kolejny przepis na letni obiad, podczas którego nikt nie ma ochoty na jedzenie czegoś gorącego. Przy okazji to coś dla miłośników kuchni orientalnej - chrupiące warzywa i aromat oleju sezamowego, którego zastosowanie nomen omen było wielką zagadką dla ekspedientki w sklepie. W końcu szeptem spytała - to do sałatek prawda? Jeśli dzisiejszy obiad to sałatka, to tak ;)

makaron soba z warzywami stir fry

• 150 g makaronu soba,
• 2 łodygi selera naciowego,
• 1/2 kolorowej papryki, 
• 1 nieduża cukinia,
• 2 kapusty pak choi,
• 150 g grzybów (pieczarki, boczniaki),
• 1 pojedyncza pierś kurczaka lub druga porcja grzybów,
• sól i pieprz,
• olej do smażenia,
• do posypania: liście selera naciowego lub świeża kolendra

sos sezamowy:

• 3 łyżki oleju sezamowego,
• 2 łyżki octu winnego,
• 3 łyżki sosu sojowego,
• 2 łyżeczki miodu,
• 1 łyżeczka startego korzenia imbiru,
• 2 łyżki soku z cytryny,
• szczypta chilli

Wymieszaj składniki sosu. Ugotuj makaron soba zgodnie z instrukcją na opakowaniu, przelej miną wodą, osącz i zalej sosem. Wymieszaj i odstaw. Kapustę przekrój wzdłuż na 4 części, a następnie na pół. Pozostałe składniki pokrój w 0,5 cm plastry. Każdy ze składników smaż oddzielnie po 3-4 minuty, niewielkimi porcjami, tak by kawałki się ze sobą nie stykały, dzięki czemu pozostaną chrupiące. Podawaj letnie lub schłodzone, w woku lub dużej salaterce, tak by każdy mógł sobie dowolnie skomponować swoją porcję sałatki. Do posypania podaj grubo posiekane liście selera naciowego lub kolendrę.