Naleśniki z dyniowym kremem orzechowym z ciecierzycą

Dynia na słono, dynia na słodko. Którą jej wariację lubicie najbardziej? Ja nie mogłabym wskazać swojego ulubionego dyniowego dania, jest ich tak ogrom! Przypomniałam sobie, że w tym dyniowym szale zapomniałam podzielić się z Wami przepisem na pszenno – gryczane naleśniki z dyniowym kremem orzechowym z ciecierzycą. Korzenny smak pysznego, kremowego musu dyniowego idealnie komponuje się z lekko gryczanymi naleśnikami – wypróbujcie koniecznie na weekendowe śniadanie jesienne!

Słodki, orzechowy krem pełen warzyw!

Próbujecie pierwszy kęs. Korzenny krem delikatnie rozpływa się w ustach, jego słodycz cudownie podkręca lekko pikantny cynamon i imbir, a w tle wybija się aksamitne masło orzechowe. A w tym wszystkim kryją się przepyszne i zdrowe warzywa – pomarańczowa dynia Hokkaido (której nawet ni trzeba obierać!) i pełna białka cieciorka. Tą ostatnią bardzo często wykorzystuje do moich słodkich musów i kremów – ma bardzo delikatny smak, więc stanowi świetną bazę do wszystkiego. I okazuje się, że sprawdzi się nie tylko jako podstawa do hummusu, ale i musu czekoladowego, czy właśnie musu dyniowego o kremowej konsystencji. Ponadto ten krem jest bardzo prosty do zrobienia – a jeżeli wcześniej ugotowaliście dynie, to zajmie Wam dosłownie chwilę – tyle, ile będzie działał blender. A potem pozostaje tylko rozsmarować tę zdrową, fit pastę orzechową po ciepłych naleśnikach i podać do porannej kawy. I jesienny poranek od razu wydaje się przyjemniejszy!

Ciasto na naleśniki jest bardzo proste – powstają cieniutkie placki przypomianjące francuskie crepes – elastyczne, klasyczne. Możecie użyć też tylko mąki pszennej albo pszennej pełnoziarnistej.

Naleśniki z dyniowym kremem orzechowym z ciecierzycąSkładniki na naleśniki:

2 jajka

1,5 szkl mąki pszennej

0,5 szkl mąki gryczanej

2 szkl mleka

2 łyżeczki młodego jęczmienia

Składniki na sos dyniowy:

¼ małej dyni Hokkaido – upieczonej (ok. 30 min w 180 stopniach)

7 łyżek jogurtu greckiego naturalnego

4 łyżeczki ciecierzycy z puszki

2 łyżki masła orzechowego 100%

5 daktyli, zalanych wrzątkiem na 30 minut i odsączonych

2 łyżeczki cynamonu, kardamonu

1 cm świeżego imbiru

Do podania:

Syrop klonowy, orzeszki arachidowe

Przygotowanie:

Składniki na naleśniki zmiksować i odstawić na 10 minut. Smażyć na suchej rozgrzanej patelni po ok. 1 minutę z każdej strony.

Składniki na krem dyniowy zblendować na gładką masę. Naleśniki smarować kremem i podawać z orzeszkami, polane syropem klonowym.

Smacznego!

Macie ochotę na więcej naleśników?

Na blogu znajdziecie ich całkiem sporo! Wypróbujcie np. te z korzennymi owocami albo jaglane z korzennym serkiem dyniowym i karmelizowanymi jabłkami. Spodobają Wam się też naleśniki z tapioki z masłem migdałowym, a jak macie ochotę na coś nieco innego upieczcie ten szwedzki naleśnik ze śliwkami !