Naleśniki gryczano-kakaowe z serkiem i malinami ( bezglutenowe )

Dieta bezglutenowa coraz bardziej mi się podoba :)
Nom, może nie sama dieta a wybrane dania !

Połączenie kaszy gryczanej i kakao w naleśnikach to był strzał w dziesiątkę !
Pasują do siebie idealnie.

I śmiało mogę stwierdzić, że takie naleśniki nadziane serkiem waniliowym i malinami - to moje ULUBIONE naleśniki !


Składniki
( na około 8-10 naleśników ):

* 2 jajka
* 1 szklanka mąki gryczanej
* 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
* 1 szklanka napoju sojowego słodzonego ( lub mleka + 2 łyżki cukru)
* 1 łyżka ciemnego kakao, np DecoMorreno
* 3 łyżki oleju rzepakowego



Wykonanie:
Wszystkie składniki wymieszać mikserem na jednolite ciasto.
Patelnię lekko posmarować olejem i rozgrzać. Na rozgrzanej patelnię wlać porcję ciasta i smażyć naleśnik z obu stron.
Przed wylaniem kolejnej porcji ciasta, nie smarować już patelni tłuszczem.


NADZIENIE:
* 150 g twarogu
* 120 g serka mascarpone
* 2 łyżeczki cukru waniliowego
* 2 łyżki cukru pudru
* 1 łyżka jogurtu naturalnego

* maliny

Twaróg rozkruszyć. Do twarogu dodać cukier waniliowy, cukier puder oraz jogurt naturalny - całość zmiksować blenderem lub mikserem z nakładką rozdrabniającą.
Do zmiksowanego twarogu dodać serek mascarpone i raz jeszcze zmiksować na gładką masę.

Usmażone naleśniki smarować serkiem waniliowym, na serku układać maliny i zwijać w rulon.
Przed podaniem posypać cukrem pudrem i kakao oraz udekorować malinami i miętą.




Smacznego !