Muffiny z suszonymi pomidorami, zielonymi oliwkami i fetą

Muffiny z suszonymi pomidorami, zielonymi oliwkami i fetą to doskonała propozycja na szybki i smaczny posiłek dla miłośników wyrazistych smaków, jak i fanów lekkich, ale pożywnych przekąsek. Ten przepis łączy w sobie słone oliwki, słodkie suszone pomidory oraz kremową fetę, które razem tworzą harmonijną i aromatyczną całość. Dzięki dodatkowi oleju Kujawskiego z pomidorami, czosnkiem i bazylią muffiny nabierają jeszcze głębszego smaku i aromatu, co sprawia, że są wyjątkowe.

Warto również wspomnieć, że muffiny te są bardzo łatwe do przygotowania, a sam proces pieczenia nie zajmuje wiele czasu. Przepis akurat dla osób, które mają napięty grafik, ale chcą przygotować coś smacznego i domowego. Dzięki zastosowaniu prostych składników, które często mamy pod ręką, muffiny te można przygotować niemal w każdej chwili.

Możesz je podać na ciepło tuż po upieczeniu, kiedy są jeszcze chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku lub schłodzone, gdy zyskują na intensywności smaków. Możesz je zabrać ze sobą do pracy, na wycieczkę lub podać jako przystawkę na spotkaniu z przyjaciółmi. Są one na tyle uniwersalne, że sprawdzą się zarówno na ciepło, jak i na zimno, a ich smak z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom kuchni śródziemnomorskiej.

Muffiny z suszonymi pomidorami, zielonymi oliwkami i fetą to także doskonała alternatywa dla tradycyjnych, słodkich wypieków. Zamiast cukru i owoców znajdziemy tu wytrawne, wyraziste smaki, które doskonale sprawdzają się jako przekąska na imprezy, pikniki czy drugie śniadanie do pracy.

Jeżeli jesteś sympatykiem wytrawnej wersji muffinek konieczne wypróbuj także przepisy na: muffiny o smaku pizzy czy wytrawne gofry również w odsłonie “po góralsku”


Muffiny z suszonymi pomidorami, zielonymi oliwkami i fetą – skrót przygotowania:

1. Przygotowanie składników: Odsącz oliwki i przekrój je na pół. Suszone pomidory opłucz i pokrój na mniejsze kawałki, a fetę pokrusz.
2. Mieszanie suchych i mokrych składników: W jednej misce wymieszaj mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sól, pieprz i bazylię. W drugiej misce połącz mleko, olej Kujawski z pomidorami, czosnkiem i bazylią oraz jajko.
3. Łączenie składników: Dodaj suche składniki do mokrych i wymieszaj z oliwkami, pomidorami i fetą. Wypełnij formy do muffin ciastem do 2/3 wysokości.
4. Pieczenie: Piecz muffiny w piekarniku nagrzanym do temperatury 200°C przez 20 minut.

Składniki na muffiny z suszonymi pomidorami, zielonymi oliwkami i fetą:

• 300 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżeczka soli
• ½ łyżeczki pieprzu
• 1 łyżka bazylii
• 200 ml mleka
• 50 ml oleju Kujawskiego z pomidorami, czosnkiem i bazylią
• 1 jajko
• 20 zielonych oliwek
• 10 suszonych pomidorów
• 120 g fety

Przygotowanie muffinów z suszonymi pomidorami, zielonymi oliwkami i fetą:

Krok 1
Przygotuj wszystkie składniki, które będą potrzebne do wypieku muffinów. Oliwki odsącz dokładnie z zalewy, aby nie dodawały zbyt dużo wilgoci do ciasta. Następnie przekrój je na pół, aby równomiernie rozprowadziły się w muffinach. Odsącz z zalewy suszone pomidory, aby pozbyć się nadmiaru oleju. Pokrój je na mniejsze kawałki, tak aby były łatwe do wmieszania w ciasto. Fetę pokrusz na drobne kawałki – postaraj się, aby nie były zbyt duże, ponieważ w mniejszych porcjach lepiej rozprowadzą się po cieście.

Krok 2
W misce wymieszaj wszystkie suche składniki: mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sól, pieprz oraz bazylię. Upewnij się, że są dobrze połączone, aby ciasto wyrastało równomiernie.
W drugiej misce połącz wszystkie mokre składniki. Wlej mleko oraz olej Kujawski z pomidorami, czosnkiem i bazylią. Wbij jajko i użyj trzepaczki, aby uzyskać jednolitą, gładką masę. Mieszaj składniki aż do momentu, gdy jajko, olej i mleko dobrze się połączą, tworząc bazę dla ciasta.
Następnie do mokrej masy stopniowo dodawaj suche składniki, które wcześniej przygotowałaś. Mieszaj ciasto drewnianą łyżką, aby wszystkie składniki połączyły się równomiernie.
Na końcu dodaj przygotowane wcześniej oliwki, suszone pomidory i pokruszoną fetę. Delikatnie wymieszaj całość, tak aby dodatki były dobrze rozmieszczone w cieście, ale nie rozpadły się podczas mieszania.

Krok 3
Przygotuj formę do muffinów, wykładając ją papilotkami lub delikatnie natłuszczając olejem, aby ciasto nie przywarło. Następnie napełnij papilotki ciastem do 2/3 ich wysokości, pozostawiając miejsce na to, aby muffiny mogły swobodnie wyrosnąć podczas pieczenia. Staraj się, aby ciasto było rozłożone równomiernie w każdej foremce. Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do temperatury 200°C. Piecz muffiny przez około 20 minut, aż staną się złociste na wierzchu. Aby sprawdzić, czy są gotowe, możesz wbić wykałaczkę w środek jednej z muffin – jeśli wykałaczka wyjdzie sucha, muffiny są gotowe. Po upieczeniu wyjmij je z piekarnika i pozostaw do przestygnięcia.

Porady kulinarne do przepisu na muffiny z suszonymi pomidorami, zielonymi oliwkami i tą:

1. Wykorzystanie oleju rzepakowego: Jeśli nie masz pod ręką oleju Kujawskiego z pomidorami, czosnkiem i bazylią, możesz użyć klasycznego oleju Kujawskiego z pierwszego tłoczenia  i dodać do niego odrobinę suszonych ziół takich jak bazylia czy oregano.
2. Zamiana sera: Jeżeli feta jest dla Ciebie zbyt słona, możesz zamienić ją na delikatniejszy ser typu ricotta lub twaróg półtłusty. Smak muffinek będzie nadal kremowy, ale nieco mniej intensywny.
3. Forma do muffinów: Jeśli nie masz papilotek, możesz posmarować formę do pieczenia odrobiną oleju rzepakowego, aby muffiny nie przywierały do formy podczas pieczenia.
4. Przechowywanie: Muffiny z suszonymi pomidorami, oliwkami i fetą możesz przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni. Przed podaniem podgrzej je w piekarniku, aby odzyskały swoją świeżość i chrupkość.
5. Dodatek świeżych ziół: Jeśli masz pod ręką świeże zioła takie jak bazylia, tymianek czy oregano - dodaj je do ciasta tuż przed pieczeniem. Świeże zioła podkreślą smak muffinek i nadadzą im bardziej intensywny aromat.

Wskazówki dla początkujących:

1. Uważaj na temperaturę piekarnika: Przed rozpoczęciem pieczenia upewnij się, że piekarnik jest w pełni nagrzany do temperatury 200°C. Niedostatecznie rozgrzany piekarnik może spowodować, że muffiny będą nierównomiernie upieczone lub nie wyrosną jak należy.
2. Nie mieszaj zbyt długo ciasta: Kiedy dodajesz suche składniki do mokrych, mieszaj ciasto tylko do momentu, gdy składniki się połączą. Zbyt intensywne mieszanie może sprawić, że muffiny wyjdą twarde zamiast puszyste.
3. Równomierne wypełnianie foremek: Staraj się wypełniać foremki do muffin równomiernie, aby wszystkie muffiny upiekły się w tym samym tempie. Możesz użyć łyżki do lodów, aby ułatwić sobie precyzyjne porcjowanie ciasta.
4. Sprawdź wykałaczką: Aby upewnić się, że muffiny są dobrze upieczone, po upływie czasu pieczenia wbij wykałaczkę w środek jednej z muffinek. Jeśli wyjdzie sucha, muffiny są gotowe. Jeśli ciasto przylega do wykałaczki, piecz jeszcze kilka minut.
5. Przygotowanie dodatków: Kiedy kroisz oliwki i suszone pomidory, staraj się, aby kawałki były równej wielkości. Dzięki temu dodatki będą równomiernie rozmieszczone w cieście, co wpłynie na lepszy smak każdej muffinki.
6. Użyj letnich składników: Użycie letnich składników, czyli mleka i jajek w temperaturze pokojowej, jest kluczowe dla uzyskania odpowiedniej konsystencji ciasta i struktury muffinów. Kiedy składniki są zimne, trudniej się łączą, co może prowadzić do powstania grudek w cieście, a także nierównomiernego wypieku.

Letnie składniki łatwiej się mieszają i bardziej równomiernie rozprowadzają w masie, dzięki czemu ciasto jest jednolite i bez grudek, co sprzyja lepszemu wyrastaniu muffinów podczas pieczenia. W cieście, które ma wszystkie składniki o podobnej temperaturze, proces pieczenia przebiega równomiernie, a muffiny mają bardziej puszystą i lekką konsystencję.

Dzięki składnikom o temperaturze pokojowej ciasto lepiej „chwyta” powietrze podczas mieszania, co sprzyja procesowi wyrastania muffinów. Równomierna temperatura wszystkich składników sprawia również, że pieczenie jest bardziej przewidywalne, a muffiny równomiernie się rumienią. Dlatego przed rozpoczęciem pracy wyjmij jajka i mleko z lodówki na około 15–20 minut. Pozwoli to uniknąć ryzyka, że muffiny będą za ciężkie, zbite lub niewłaściwie wypieczone w środku.

Liczba porcji: 6
Czas przygotowania: 40
Stopień trudności: prosty przepis