Makaron udon z grzybami i kapustą pekińską

Makaron udon z grzybami i kapustą pekińską to jedno z najszybszych do przygotowania dań, jakie znam. Sam makaron gotuje się zaledwie kilka chwil, a i pozostałe składniki nie są niczym skomplikowanym. Całość znajdzie się na talerzu w maksymalnie 10 minut. Jest więc to idealne danie na szybką kolację lub obiad w trakcie tygodnia, kiedy to każda minuta ma swoje zastosowanie. Kuchnia azjatycka to w tym przypadku zawsze dobry pomysł. Jak wiemy przecież, charakteryzuje się ona krótkim czasem przygotowania i mimo wszystko ogromną ilością smaku.

Makaron udon jest to gruby makaron pszenny, na którym bazuje wiele dań pochodzenia japońskiego. Występuje zarówno w postaci świeżej, jak i suszonej. Obie wersje są coraz bardziej popularne w naszych kręgach i coraz łatwiej dostępne. Przepis, który dzisiaj proponuję, to rodzaj Yaki Udon. Jest to danie na bazie właśnie tego makaronu, z dodatkiem warzyw lub mięs, podawane z rozmaitymi sosami. W moim przypadku będzie to udon z grzybami shiitake oraz kapustą pekińską.  Gorąco polecam wykorzystać właśnie grzyby shiitake, ale z innymi danie także będzie świetnie smakowało.

Takie danie ma jeszcze jedną zaletę. Poza tym, że przygotowuje się je w kilka minut, to może też stanowić smaczne wypełnienie lunchboxów.  Przed zjedzeniem można je w prosty sposób podgrzać lub zjeść na zimno. Zapewniam, że smakuje równie dobrze, a ponadto makaron ładnie zachowuje kształt i smak przez te kilka godzin spędzonych w pudełku. Przyznam, że nigdy dotąd nie było to dla mnie tak istotne, ale począwszy od tej jesieni zamykam w pudełku znacznie więcej niż tylko kanapki i myślę, że było to dobre posunięcie. Gorąco zachęcam do takich rozwiązań. Jedno pudełko, a jego zawartość daje tyle radości!

Makaron udon z grzybami i kapustą pekińską Czas Przygotowania 5 mins Czas Gotowania 10 mins Czas Całkowity 15 mins

Proste i ekspresowe danie kuchni azjatyckiej. Pełne smaku, pożywne i bardzo łatwe. Idealne na obiad w środku tygodnia lub szybką kolację. Świetnie smakuje także zabrane do pracy lub szkoły.

Rodzaj Dania: Kolacja, Lunch, Obiad Kuchnia: Wegetariańskie

Ilość Porcji: 2 porcje

Składniki

• 250 g makaronu udon (świeżego)
• 200 g grzybów shiitake lub innych dowolnych
• 200 g kapusty pekińskiej
• 1 dymka z cebulką
• 1 ząbek czosnku
• 1 papryczka chili ilość dostosuj do własnych preferencji
• 15 ml oleju sezamowego prażonego
• 30 ml sosu sojowego jasnego
• 30 ml mirinu
• 10 ml sosu ostrygowego opcjonalnie, pomiń w wersji wege
• pieprz do smaku
• 15 ml oleju np ryżowego

Przygotowanie krok po kroku

1. Makaron ugotuj wg instrukcji na opakowaniu. Następnie odcedź.

2. Kapustę pokrój w kostkę, a grzyby w paski. Czosnek i dymkę drobno posiekaj.

3. Na dymiący wok (lub głęboką patelnię) wylej olej. Dodaj czosnek i białą część dymi i przemieszaj. Od razu dodaj kapustę i podsmaż. Po 2 minutach dodaj grzyby. Podsmaż kolejną minutę.

4. Dodaj mirin, a po chwili sos sojowy i ostrygowy jeśli używasz. Podduś całość około 1 minutę.

5. Na koniec dodaj olej sezamowy i ugotowany makaron udon. Dopraw do smaku pieprzem i zdejmij z ognia.

6. Gotowe danie przełóż na talerze. Udekoruj dymką i papryczką chili.

Zobacz inne przepisy na dania kuchni azjatyckiej Makaron udon z grzybami i kapustą pekińskąChrupiący placek Miso Ramen ze stekiem i warzywami stir fryMakaron soba z warzywami z tahiniŁosoś teriyaki z pak choiWarzywne curry z zielonej soczewicySajgonki z groszkiem i krewetkamiTod Man Khao Pod – Racuszki kukurydziane z chiliKokosowa zupa z kurczakiem i makaronem ryżowymSzybkie curry z batatów i białej fasoliKurczak satay z azjatycką sałatką makaronową