Łosoś w pomarańczach na szpinaku z migdałami

Składniki

• ok. 700 g filetu z łososia
• 400 g pomarańczy (2 pomarańcze)
• 400 g szpinaku
• 120 ml oleju Kujawski 3 ziarna
• 50 g migdałów w płatkach
• 45 ml syropu klonowego lub miodu
• 30 ml jasnego sosu sojowego
• 2 ząbki czosnku
• sok z ½ cytryny
• sól i pieprz

Przygotowanie

Łososia kroimy na kawałki.

W szerokim naczyniu mieszamy sos sojowy, 60 ml oleju Kujawski, syrop klonowy, skórkę otartą i wyciśnięty sok z 1 pomarańczy i sok z cytryny. W marynacie zanurzamy kawałki łososia i odstawiamy na 10 minut.Na pozostałym oleju smażymy szpinak. Gdy zmięknie, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Szpinak posypujemy migdałami i mieszamy. Zestawiamy z ognia.

Rozgrzewamy drugą patelnię i smażymy na niej rybę razem w większością marynaty.

Gdy łosoś z jednej strony się zarumieni, odwracamy go na drugą stronę i układamy obok cząstki drugiej pomarańczy. Dosmażamy i podajemy na szpinaku razem z cząstkami pomarańczy. 

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: 20 minut