Leniwe pierogi w pomarańczach z cynamonem i olejem dyniowym

Składniki

• 300 g półtłustego lub tłustego twarogu
• 150 g mąki pszennej
• 40 ml oleju Kujawski z pestek dyni
• 20 g masła
• 10 g miodu
• 2 pomarańcze
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 1 łyżeczka cynamonu
• sól

Przygotowanie

Twaróg rozdrabniamy widelcem. Dodajemy jajko, żółtko oraz mąkę. Mieszamy dokładnie.

Z przygotowanego ciasta formujemy cienki wałeczek. Ciasto dzielimy na 2-3-cm kawałki.

Leniwe pierogi gotujemy w osolonym wrzątku przez około 2 minuty od chwili wypłynięcia na powierzchnię.

Ścieramy skórkę z 1 pomarańczy, a następnie filetujemy owoce ostrym nożem (wycinamy cząstki bez błonek i skórki).

Na patelni roztapiamy masło. Dodajemy startą skórkę, cząstki pomarańczy i pozostały sok oraz miód i lekko podsmażamy.

Na patelnię dodajemy ugotowane leniwe pierogi i mieszamy.

Przed podaniem pierogi oprószamy cynamonem i skrapiamy olejem z pestek dyni.

Przepis pochodzi z www.osmykolorteczy.pl