Lasagne z mielonym mięsem

Lasagne z mielonym mięsem to danie, które od lat cieszy się dużą popularnością na całym świecie. To wywodzące się z Włoch danie, zyskało uznanie dzięki swojemu bogatemu smakowi, a jednocześnie łatwo dostępnym składnikom. Przygotowanie lasagne może wydawać się skomplikowane, jednak w rzeczywistości wymaga tylko trochę cierpliwości.

Lasagne charakteryzuje się przede wszystkim użyciem sosu bolońskiego, sosu beszamelowego, makaronu oraz różnych rodzajów sera, w tym parmezanu i mozzarelli. Wybór składników ma kluczowe znaczenie dla smaku i jakości dania. Mielone mięso, stanowiące podstawę sosu bolońskiego, jest zazwyczaj mieszanką wołowiny i wieprzowiny, co zapewnia idealne połączenie smaków. Włoszczyzna dodaje daniu wyrazistości i również wartości odżywczych. Sos beszamelowy, przygotowywany na bazie mleka i mąki z dodatkiem aromatycznego oleju z ziołami, delikatnie łagodzi intensywność sosu mięsnego.

Podczas przygotowania lasagne warto również pamiętać o odpowiednim dobieraniu przypraw. Sól i pieprz są standardem, ale dodatki takie jak czosnek, bazylia czy oregano mogą dobrze wpłynąć na smak potrawy. Wykorzystanie jakościowego oleju takiego jak olej Kujawski z dodatkiem pomidorów, czosnku i bazylii może zmienić charakter dania, dodając mu głębi. Dzięki zawartości aromatycznych ziół potrawy smażone na tym oleju nabierają wyjątkowego smaku i zapachu.

Lasagne z mielonym mięsem to danie, które świetnie sprawdza się w roli głównego posiłku podczas różnych okazji - od rodzinnego obiadu, przez spotkania ze znajomymi, aż po oficjalne przyjęcia. Lasagne z mielonym mięsem to klasyk, który nigdy nie wychodzi z mody.

Jeśli jesteś miłośnikiem kuchni włoskiej, sprawdź też nasze przepisy na pizzę babci Kasi, sałatkę z makaronu orzo, makaron ze szpinakiem oraz makaron z pesto i pomidorami.

Skrót przepisu na lasagne z mielonym mięsem

1. Przygotowanie sosu beszamelowego: na ziołowym oleju Kujawskim przesmaż mąkę, uważając, by się nie przyrumieniła. Dolej chłodne mleko, mieszaj do wrzenia, dopraw solą i pieprzem, odstaw.
2. Przygotowanie farszu mięsnego: drobno pokrój warzywa, przesmaż je na oleju Kujawskim. Dodaj mielone mięso, smaż aż się zrumieni, dodaj przecier pomidorowy, dopraw, duś 15 minut, dodaj koncentrat pomidorowy.
3. Układanie lasagne: na dnie naczynia żaroodpornego rozsmaruj sos beszamelowy, ułóż warstwę makaronu, sos pomidorowy, beszamel, posyp serem. Powtarzaj warstwy.
4. Pieczenie: zapiekaj w piekarniku nagrzanym do temperatury 190°C przez 30 minut.
5. Krojenie: przed podaniem lekko ostudź lasagne, by była łatwiejsza do krojenia.

Składniki na lasagne z mielonym mięsem:

• 500 ml przecieru pomidorowego lub passaty pomidorowej
• 400 g mielonego mięsa wołowego lub wieprzowo-wołowego
• 300 g włoszczyzny (marchew, pietruszka, seler naciowy, cebula)
• 200 g startego sera mozzarella
• 30 ml oleju Kujawski z pomidorami, czosnkiem i bazylią
• 20 g koncentratu pomidorowego
• ok. 12 płatów makaronu lasagne
• sól, pieprz

Sos beszamelowy:

• 30 ml oleju Kujawski z pomidorami, czosnkiem i bazylią
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 szklanka mleka
• sól i pieprz

Jak przygotować lasagne z mielonym mięsem?

KROK 1

Na oleju Kujawskim z ziołami przesmaż mąkę, uważając, by się nie przyrumieniła. Energicznie mieszając, dolej chłodne mleko i doprowadź do wrzenia, ciągle mieszając. Dopraw solą i pieprzem, a następnie odstaw.

KROK 2

Warzywa drobno pokrój lub zetrzyj na tarce. Przesmaż je na rzepakowym oleju Kujawskim. Następnie dodaj mielone mięso i smaż kilka minut, aż mięso się zrumieni.

KROK 3

Zalej całość przecierem pomidorowym lub passatą. Dopraw solą oraz pieprzem i duś około 15 minut. Przed końcem dodaj koncentrat pomidorowy.

KROK 4

Na dnie naczynia żaroodpornego rozsmaruj niewielką ilość sosu beszamelowego, ułóż warstwę makaronu, porcję sosu pomidorowego oraz beszamelu, posyp serem. Powtarzaj warstwy, aż do wypełnienia naczynia. Zapiekaj w piekarniku nagrzanym do temperatury 190°C przez około 30 minut. Przed podaniem lekko ostudź.

Przed podaniem lekko studzimy. 

Porady do przepisu na na lasagne z mielonym mięsem

1. Wybierz odpowiedni rodzaj mięsa: aby lasagne z mielonym mięsem miała bogaty i pełny smak, zdecyduj się na mieszankę mięsa wołowego i wieprzowego.
2. Używaj świeżych warzyw w sosie: do przygotowania farszu wybierz świeże warzywa – marchew, pietruszkę, seler naciowy i cebulę. Świeże składniki znacznie poprawią smak lasagne, dodając naturalnej słodyczy i aromatu. Warzywa można także lekko podsmażyć przed dodaniem mięsa, co uwypukli ich smak.
3. Przygotuj sos beszamelowy: aby sos beszamelowy był gładki i kremowy, używaj chłodnego mleka i dodawaj je stopniowo do przesmażonej mąki z olejem, stale mieszając. To zapobiegnie powstawaniu grudek. Sos dopraw do smaku solą i pieprzem na końcu gotowania.
4. Pieczenie: aby uzyskać idealnie zapieczoną lasagne, piecz ją w piekarniku aż ser na wierzchu będzie złoty. Po wyjęciu z piekarnika daj lasagne odpocząć przez około 10 minut. To ułatwi krojenie.

Wskazówki dla początkujących kucharzy:

1. Przygotuj wszystkie składniki przed rozpoczęciem: zanim zaczniesz, upewnij się, że masz wszystkie składniki wymienione w przepisie. Odważ i przygotuj odpowiednie porcje, co ułatwi proces gotowania i zapewni, że wszystko będzie gotowe do użycia w odpowiednim momencie.
2. Wybór odpowiedniego naczynia żaroodpornego: upewnij się, że naczynie, którego używasz do zapiekania lasagne, jest wystarczająco duże i głębokie, aby pomieścić wszystkie warstwy bez przelewania. Idealne naczynie powinno mieć co najmniej kilka centymetrów marginesu od górnej warstwy do brzegu naczynia, aby uniknąć wylewania się składników podczas pieczenia.
3. Gotowanie płatów makaronu: polecamy wybór makaronu do lasagne, który nie wymaga gotowania, jeśli jednak masz taki, który trzeba wcześniej ugotować, upewnij się, że jest on ugotowany al dente.
4. Odpowiednie chłodzenie sosów przed użyciem: zarówno sos mięsny, jak i beszamelowy powinny być lekko przestudzone przed ułożeniem warstw. To zapobiegnie zbyt szybkiemu rozpuszczaniu się sera i utrzyma strukturę lasagne podczas zapiekania.
5. Sprawdzanie lasagne podczas pieczenia: aby uniknąć przypalenia lub nierównomiernego zapiekania, warto sprawdzać lasagne podczas ostatnich 30 minut pieczenia. Jeśli wierzch zaczyna się zbyt szybko rumienić, możesz przykryć naczynie folią aluminiową, aby zapobiec przypaleniu.

Lasagne możesz podawać ze świeżymi warzywami np. sałatką z pomidorów z dodatkiem czarnuszki albo taką z pomidorkami, fetą i słonecznikiem.

Liczba porcji: 4
Czas przygotowania: 1,5 godziny
Poziom trudnosci: średnio trudny