Lasagne z kapusty włoskiej

To jedno z tych dań, które nie grzeszą elegancją. Nie da się też zupełnie elegancko ich zjeść, ale kto by chciał… Jedząc coś takiego, czuję się jak małe dziecko – ser ciągnie się na metry, sos jest dosłownie wszędzie – czysta radość, dziecięca radość!

I to w tym daniu, podobnie jak  w oryginalnej lasagne jest najpiękniejsze,  że przypomina nam, jak to miło jest być dzieckiem.

Lasagne z kapusty robiłam już kilka razy i za każdym razem wychodzi mi inaczej – robiłam ją już z klasycznym ragout a’la bolognese, robiłam w niewielkich kokilkach, a tym razem postawiłam na twórczy bałagan i przyznam, że ta wersja najbardziej mi się podoba. Składników jest sporo, ale w taki deszczowy, jesienny dzień to ratunek dla duszy, a wbrew pozorom danie nie jest mocno zapychające, choć syci na długo.

Zdjęcie - Lasagne z kapusty włoskiej - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki:

(ok 4 porcje)

  • 1 kapusta włoska średniej wielkości,
  • 500g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego,
  • 100g cebuli, 2 ząbki czosnku,
  • 1 puszka (400g) fasoli cannellini,
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki,
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki,
  • 100g pieczarek,
  • 250g tartej mozzarelli,
  • 250ml mleka,
  • 25g masła,
  • 20g mąki pszennej,
  • 120g świeżej mozzarelli,
  • 50g parmezanu,
  • 500ml passaty pomidorowej,
  • 30ml oliwy EV,
  • sól, pieprz

Przygotowanie krok po kroku:

  • Kapustę podziel na liście, odetnij zgrubiałe części i gotuj przez około 10 minut na parze lub we wrzątku. Odcedź i osusz.
  • W niewielkim garnku roztop masło. Następnie dodaj mąkę pszenną i energicznie wymieszaj. Po chwili dolej zimne mleko i mieszając doprowadź do wrzenia. Dopraw gałką, białym pieprzem i solą do smaku. Gotowy beszamel odstaw pod przykryciem.
  • Cebulę i czosnek posiekaj i podsmaż na oliwie. Po chwili dodaj mięso mielone i usmaż na złoty kolor. Dopraw słodką i ostrą papryką, solą i pieprzem. Na koniec dodaj osączoną z zalewy fasolę cannellini i zdejmij z ognia.
  • Pieczarki pokrój na plasterki i podsmaż.
  • Passatę pomidorową podgrzej. Dopraw solą i pieprzem.
  • W naczyniu żaroodpornym układaj warstwowo – liść kapusty, mięso, beszamel, porcję tartej mozzarelli i parmezanu, liść kapusty. Lekko dociśnij i powtarzaj czynności. Zakończ liściem kapusty, na który nałóż ostatnią porcję beszamelu, tartą mozzarellę i pieczarki.
  • Całość zalej passatą i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180ºC i zapiecz przez około 20 minut.
  • Na pięć minut przed końcem rozrzuć po wierzchu kawałki świeżej mozzarelli.
  • Podawaj, gdy ser się roztopi.

Smacznego!

Zdjęcie - Lasagne z kapusty włoskiej - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Pierogi z soczewicą, kapustą i grzybami

Pierogi z soczewicą, kapustą i…

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Sałatka z włoską kapustą, grejpfrutem i orzechami
2

Sałatka z włoską kapustą, grej…

Kardamonovy Kardamonovy
Kardamonovy

Pierogi z mięsem, kapustą i grzybami

Pierogi z mięsem, kapustą i gr…

Kulinarne pyszności Molki Kulinarne pyszności Molki
Kulinarne pyszności Molki

Łazanki z kapustą włoską
1

Łazanki z kapustą włoską

Olerek Olerek
ola-w-kuchni

Toskańska zupa pomidorowa
1

Toskańska zupa pomidorowa

KuraDomowa KuraDomowa
Smacznie Zdrowo Tanio

Gołąbki z łososiem i ryżem

Gołąbki z łososiem i ryżem

figmara figmara
figowe smaki

Przepisy z tych kategorii

Idealne gołąbki wegetariańskie

Idealne gołąbki wegetariańskie

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Smażona młoda kapusta z marynowanym tofu

Smażona młoda kapusta z maryno…

janiolka janiolka
Eksperyment sobotni

Surówka z młodej kapusty i pora
1

Surówka z młodej kapusty i por…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Bigos z kapusty włoskiej i bakłażana
1

Bigos z kapusty włoskiej i bak…

figmara figmara
figowe smaki

Gołąbki z ziemniakami, bekonem i parmezanem. Dla Niej i dla Niego!

Gołąbki z ziemniakami, bekonem…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Tarta z kapustą kiszoną i suszonymi śliwkami

Tarta z kapustą kiszoną i susz…

food² food²
Food Square