Lasagne z dynią, grzybami i ricottą

Składniki

• 350 g makaronu do lasagne
• 350 g dyni np hokkaido
• 350 g mieszanych grzybów (np brązowych pieczarek, kurek, podgrzybków itp)
• 200 g ricotty
• 1 jajko
• 150 g tartej mozzarelli
• 500 ml mleka
• 50 g masła
• 50 g mąki pszennej
• 100 g cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 75 ml oleju Oliwier z oliwą z oliwek
• 2 ziarna ziela angielskiego
• 1 liść laurowy
• 1/2 łyżeczki tartej gałki muszkatołowej
• sól
• pieprz

Przygotowanie

Masło topimy w niewielkim garnku. Gdy przestanie się pienić dodajemy mąkę i chwilę podsmażamy. Nie rumienimy. Następnie wlewamy mleko energicznie mieszając rózgą. Dodajemy ziele angielskie i liść laurowy i doprowadzamy do wrzenia często mieszając. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Studzimy pod przykryciem.

Dynię ścieramy na łezki i podsmażamy na Oliwierze aż lekko zmięknie. Solimy do smaku i mieszamy z przestudzonym beszamelem i 1 jajkiem.

Grzyby rozdrabniamy lub kroimy w plasterki. Na rozgrzaną patelnię wylewamy olej i podsmażamy grzyby razem z cebulą pokrojoną w piórka i czosnkiem na złoty kolor. Na koniec doprawiamy do smaku solą i obficie pieprzem.

Makaron obgotowujemy w osolonym wrzątku z niewielką ilością Oliwiera.

Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni C.

W naczyniu żaroodpornym układamy kolejne warstwy lasagne. Na dnie rozsmarowujemy niewielką ilość dyni, a na niej układamy makaron. Dalej kolejno wykładamy po porcji grzybów, ricotty, sera mozzarella i dyni. Kolejno powtarzamy czynności aż do wypełnienia naczynia. Na samej górze rozsmarowujemy dynię i przykrywamy grzybami.

Zapiekamy około 20 minut.

Przed krojeniem lekko studzimy