500 cukinii, ziemniaki, pora oraz czosnek kroimy na kawałki i szklimy na Kujawskim.
Warzywa zalewamy bulionem i gotujemy 15 minut.
W tym czasie pozostałą cukinię kroimy na paski. Obtaczamy w rozkłóconym jajku, a następnie w startym parmezanie. Pieczemy przez około 15 minut w 180ºC na złoty kolor.
Zupę miksujemy na krem. Dodajemy kremówkę i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Zupę przelewamy do talerzy.
Na wierzchu układamy paski pieczonej cukinii.
Przepis pochodzi z www.osmykolorteczy.pl
