Krem z buraków z chrzanowymi kluseczkami

Zdjęcie - Krem z buraków z chrzanowymi kluseczkami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zbliżają się Święta, więc pomyślałam, że zaproponuję Wam inną wersję barszczu, a dokładnie zupy buraczanej. W Święta nie obce są nam buraczki przygotowane w formie ćwikły lub barszczu oraz wszechobecny chrzan. Dlaczego zatem nie połączyć tych dwóch składników i nie stworzyć dania, które będzie alternatywą dla barszczu lub propozycją na inny świąteczny obiad. Oczywiście na ASAPie, czyli szybko:)

Składniki (4 porcje):

Czas przygotowania do 30 min.

Kluseczki:

130 ml mleka
40 g masła
¼ łyżeczki gałki muszkatołowej
½ łyżeczki soli
50 g kaszy mannej (manny) ew. 1 -2 łyżki extra, gdyby ciasto wyszło za rzadkie
40g chrzanu tartego lub odciśniętego ze słoiczka
1 jako łyżeczka szczypiorku posiekanego

Zupa krem:

4 buraki
4 ziemniaki
2 marchewki
½ cebuli
1 i ½ litra wywaru drobiowego lub warzywnego
Sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

 

Mleko z solą, masłem i gałką muszkatołową podgrzewamy ok. 2 minut (tak do ok. 90st C).

Dodajemy kaszę i chrzan oraz szczypiorek i gotujemy ciągle mieszając ok 2-3 minut. Zostawiamy do ostygnięcia na ok. 10 minut. Następnie dodajemy jajko i całość energicznie mieszamy lub miksujemy. Jeśli ciasto jest za rzadkie, dodajemy 1-2 łyżki kaszy mannej, sypkiej i mieszamy.

Przygotowanie zupa:

Warzywa obieramy, myjemy i kroimy jak najdrobniej. Zalewamy gorącym wywarem (bulionem) i gotujemy do miękkości- miksujemy na gładką zupę - krem. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Zagotowujemy osolony wrzątek. Moczonymi każdorazowo w zimnej wodzie łyżkami formujemy kluseczki i wrzucamy je do wody. Gotujemy ok. 1-2 minut od wypłynięcia. Wyjmujemy łyżką cedzakową.

Serwujemy wraz z kremem z buraków.

Smacznego!

Przepisy z tych kategorii

Naleśniki po chłopsku
2

Naleśniki po chłopsku

Alicja Alicja
Czekoladowa muffinka

Kurczak pieczony na kiszonej kapuście
1

Kurczak pieczony na kiszonej k…

mariwanna mariwanna
Obiad gotowy!

Zupa z fasolą mung, imbirem i boczkiem. Jak zima to zupa!

Zupa z fasolą mung, imbirem i…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Carpaccio z pieczonych buraków

Carpaccio z pieczonych buraków

Beti Beti
kruche babeczki

Curry z kurczakiem, dynią i masłem orzechowym

Curry z kurczakiem, dynią i ma…

Dzi Dzi
karmelowy

Zupa krem z ziemniaków z wędzoną makrelą, zielonym jabłkiem i chipsami z obierków
1

Zupa krem z ziemniaków z wędzo…

food² food²
Food Square

Przepisy z tych kategorii

Zupa krem z batatów z mlekiem kokosowym
1

Zupa krem z batatów z mlekiem…

Kardamonovy Kardamonovy
Kardamonovy

Pasta z pieczonej papryki i batata

Pasta z pieczonej papryki i ba…

KuraDomowa KuraDomowa
Smacznie Zdrowo Tanio

Sałatka z ziemniaków i soczewicy
3

Sałatka z ziemniaków i soczewi…

KuraDomowa KuraDomowa
Smacznie Zdrowo Tanio

Ziemniaki fioletowe pieczone
1

Ziemniaki fioletowe pieczone

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Pieczona włoska kapusta faszerowana ziemniakami
2

Pieczona włoska kapusta faszer…

Pastelle Pastelle
Ósmy kolor tęczy

Serowe placuszki ziemniaczane
6

Serowe placuszki ziemniaczane

śliwkawęgierkablog śliwkawęgierkablog
śliwka węgierka