Krem z buraków z chrzanowymi kluseczkami

Zdjęcie - Krem z buraków z chrzanowymi kluseczkami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zbliżają się Święta, więc pomyślałam, że zaproponuję Wam inną wersję barszczu, a dokładnie zupy buraczanej. W Święta nie obce są nam buraczki przygotowane w formie ćwikły lub barszczu oraz wszechobecny chrzan. Dlaczego zatem nie połączyć tych dwóch składników i nie stworzyć dania, które będzie alternatywą dla barszczu lub propozycją na inny świąteczny obiad. Oczywiście na ASAPie, czyli szybko:)

Składniki (4 porcje):

Czas przygotowania do 30 min.

Kluseczki:

130 ml mleka
40 g masła
¼ łyżeczki gałki muszkatołowej
½ łyżeczki soli
50 g kaszy mannej (manny) ew. 1 -2 łyżki extra, gdyby ciasto wyszło za rzadkie
40g chrzanu tartego lub odciśniętego ze słoiczka
1 jako łyżeczka szczypiorku posiekanego

Zupa krem:

4 buraki
4 ziemniaki
2 marchewki
½ cebuli
1 i ½ litra wywaru drobiowego lub warzywnego
Sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

 

Mleko z solą, masłem i gałką muszkatołową podgrzewamy ok. 2 minut (tak do ok. 90st C).

Dodajemy kaszę i chrzan oraz szczypiorek i gotujemy ciągle mieszając ok 2-3 minut. Zostawiamy do ostygnięcia na ok. 10 minut. Następnie dodajemy jajko i całość energicznie mieszamy lub miksujemy. Jeśli ciasto jest za rzadkie, dodajemy 1-2 łyżki kaszy mannej, sypkiej i mieszamy.

Przygotowanie zupa:

Warzywa obieramy, myjemy i kroimy jak najdrobniej. Zalewamy gorącym wywarem (bulionem) i gotujemy do miękkości- miksujemy na gładką zupę - krem. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Zagotowujemy osolony wrzątek. Moczonymi każdorazowo w zimnej wodzie łyżkami formujemy kluseczki i wrzucamy je do wody. Gotujemy ok. 1-2 minut od wypłynięcia. Wyjmujemy łyżką cedzakową.

Serwujemy wraz z kremem z buraków.

Smacznego!

Przepisy z tych kategorii

Barszcz wigilijny ze świeżych buraków
2

Barszcz wigilijny ze świeżych…

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena

Wigilijny barszcz czerwony na zakwasie z uszkami
4

Wigilijny barszcz czerwony na…

A_SE A_SE
Shabbyeat

Barszcz czerwony, czysty na wędzonce

Barszcz czerwony, czysty na wę…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Barszcz czerwony
2

Barszcz czerwony

Alicja Alicja
Czekoladowa muffinka

Barszcz czerwony prosty jak.. barszcz (bez zakwasu)
2

Barszcz czerwony prosty jak..…

Kasia Kasia
Pełny talerz

Barszcz czerwony z suszoną śliwką
2

Barszcz czerwony z suszoną śli…

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Przepisy z tych kategorii

Polędwiczka wieprzowa zapiekana z puree ziemniaczano serowym

Polędwiczka wieprzowa zapiekan…

Stare Gary Stare Gary
Stare Gary

Lipcowa Piekarnia zaprasza!

Lipcowa Piekarnia zaprasza!

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Koperkowa polędwica z dorsza z batatami
1

Koperkowa polędwica z dorsza z…

Alicja Alicja
Czekoladowa muffinka

Dietetyczna zapiekanka z cukinią i kurczakiem
1

Dietetyczna zapiekanka z cukin…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Puszyste bułeczki z ziemniakami
1

Puszyste bułeczki z ziemniakam…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Purée z kalafiora i ziemniaków. Z cyklu – ulubione dania

Purée z kalafiora i ziemniaków…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami