Krem serowy z suszonymi pomidorami, podany z ziołowymi naleśnikami

Składniki na krem:

• 300 g serka topionego złoty ementaler
• 2 ząbki czosnku
• 2 cebule
• 500 ml bulionu warzywnego
• 100 g suszonych pomidorów
• 40 ml oleju Kujawskiego z pomidorami, czosnkiem i bazylią
• 1 łyżeczka soli
• szczypta pieprzu
• 1 łyżka świeżej bazylii

na naleśniki:

• 1 szklanka mąki
• 1 szklanka mleka
• 1 jajko
• 40 ml oleju Kujawskiego z pomidorami, czosnkiem i bazylią
• szczypta soli
• pęczek świeżych ziół (bazylia, pietruszka, szczypiorek, natka pietruszki)

Przygotowanie

Naleśniki:
Mąkę miksujemy z mlekiem, jajkiem, solą i posiekanymi ziołami. Dodajemy olej i dokładnie mieszamy (dodatek oleju sprawi, że nie trzeba będzie natłuszczać patelni). Smażymy średniej wielkości naleśniki.

Krem:
Cebulę i czosnek drobno siekamy. Podsmażamy na 2 łyżkach oleju smakowego. Dodajemy do gotującego się bulionu. Odstawiamy z ognia i dodajemy pokrojone serki topione. Mieszamy do momentu rozpuszczenia, a następnie miksujemy blenderem na gładki krem. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Gotujemy ok. 10 min. na bardzo wolnym ogniu.

W tym czasie suszone pomidory zalewamy resztą oleju smakowego. Dodajemy posiekaną bazylię i odrobinę soli, a następnie ucieramy blenderem.

Krem serowy podajemy gorący z pastą z suszonych pomidorów i pokrojonymi naleśnikami.

Przepis pochodzi z ostra-na-slodko.pl