Kotlety jajeczne babci Krysi

Kotlety jajeczne to jedna z tych potraw, które kojarzą się z domową kuchnią i tradycyjnym obiadem. To danie, choć dość proste w składzie, może zachwycić każdego, kto ceni dobre, pożywne posiłki. Mogą być podawane na ciepło lub zimno, stanowiąc doskonały dodatek do obiadu lub szybką kolację.

Kotlety jajeczne babci Krysi to jedna z wersji tej klasycznej potrawy. Zyskały sławę nie tylko ze względu na swój delikatny i bogaty smak, ale również dzięki aromatycznej nutce, której dodaje olej Kujawski z czosnkiem i bazylią. Ten szczególny składnik to tajemnica, która wyróżnia jej recepturę spośród innych, nadając kotletom niepowtarzalnego charakteru. Można też dodać do nich róże zioła albo dodatki takie jak ser czy szynka. Jednak wersja babci Krysi pozostaje niezmieniona, dzięki czemu kotlety są złote i chrupiące z zewnątrz, a jednocześnie miękkie i soczyste w środku.

Kotlety jajeczne są często serwowane z lekkimi sałatkami, np. z pora z koperkowym sosem albo z pomidorów z dodatkiem czarnuszki. Sprawdzą się też kiszone ogórki lub świeże warzywa, które dodatkowo podkreślają smak kotletów. Niektórzy podają do nich również ziemniaki i jasne sosy, takie jak sos pieczarkowy z nutą czosnkowo-bazyliową, co czyni danie bardziej sycącym. Bez względu na to, jak zostaną podane, zawsze stanowią pyszne, ciepłe danie, które zadowoli każdego smakosza.

Warto również wspomnieć, że kotlety jajeczne są doskonałym wyborem dla osób poszukujących alternatywy dla tradycyjnych mięsnych potraw. Są lekkie, ale jednocześnie sycące, a ich uniwersalność sprawia, że można je modyfikować według własnych upodobań i dostępnych składników. Kotlety te mogą być także świetnym sposobem na wykorzystanie resztek jajek na twardo z innych posiłków, co czyni je ekonomicznym i ekologicznym wyborem w kuchni.

Dodatkowo, kotlety jajeczne mogą stać się świetnym elementem menu na różnego rodzaju przyjęciach i spotkaniach rodzinnych. Można je przygotować wcześniej i podać na zimno jako część zimnej płyty, obok innych przekąsek. Ich delikatny smak i chrupiąca konsystencja sprawiają, że są one lubiane zarówno przez dzieci, jak i dorosłych.

Skrót przepisu na kotlety jajeczne babci Krysi:

1. Gotowanie jajek: ugotuj na twardo 6 jajek.
2. Przygotowanie masy: namocz bułkę w mleku. Posiekaj ugotowane jajka, dodaj namoczoną bułkę, posiekaną natkę pietruszki lub koperek, surowe jajko, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj.
3. Formowanie kotletów: z masy formuj kotlety, obtaczaj je w bułce tartej.
4. Smażenie kotletów: na patelni rozgrzej olej Kujawski z czosnkiem i bazylią. Smaż kotlety na średnim ogniu, aż będą złote z obu stron.
5. Podawanie: podawaj kotlety jajeczne na ciepło, ciesząc się ich chrupkością i smakiem.

Składniki na kotlety jajeczne babci Krysi:

• 50 ml oleju Kujawski z czosnkiem i bazylią
• 7 jaj
• 2 łyżki bułki tartej
• 1 bułka kajzerka
• ½ szklanki mleka
• natka pietruszki lub koper
• sól
• pieprz

Przygotowanie kotletów jajecznych babci Krysi w kilku krokach:

KROK 1

Ugotuj na twardo 6 jajek. Upewnij się, że są dobrze ugotowane, nie powinny być na miękko.

KROK 2

Namocz bułkę kajzerkę w mleku, aż do pełnego wchłonięcia płynu. Ostudzone, ugotowane jajka posiekaj drobno lub zetrzyj na tarce. W dużej misce połącz posiekane jajka, namoczoną bułkę, drobno posiekaną natkę pietruszki lub koperek, surowe jajko i dopraw do smaku solą oraz pieprzem. Wszystko dokładnie wymieszaj.

KROK 3

Z przygotowanej masy formuj kotlety, a następnie obtaczaj każdy z nich w bułce tartej. Na patelni rozgrzej olej Kujawski z czosnkiem i bazylią. Smaż kotlety na średnim ogniu, aż uzyskają złoty kolor z obu stron, co gwarantuje ich chrupkość i złocisty wygląd.

Porady do przepisu na kotlety jajeczne babci Krysi:

1. Wybór odpowiedniego oleju: do smażenia kotletów jajecznych babci Krysi użyj oleju Kujawskiego z czosnkiem i bazylią, który doda potrawie wyjątkowego aromatu i smaku. Dobrze rozgrzany olej zapewni chrupkość kotletów.
2. Gotowanie jaj: aby jajka były idealnie ugotowane na twardo, gotuj je przez 9-10 minut. Następnie schłódź je w zimnej wodzie, co ułatwi ich obieranie.
3. Przygotowanie bułki: bułkę kajzerkę należy dokładnie namoczyć w mleku, aby była miękka i łatwo łączyła się z innymi składnikami. Odciśnij bułkę, aby usunąć nadmiar mleka przed dodaniem do masy.
4. Formowanie kotletów: po przygotowaniu masy jajecznej formuj kotlety mokrymi rękami, aby masa nie przywierała do dłoni. Dzięki temu kotlety będą miały równomierny kształt i rozmiar.
5. Smażenie kotletów: smaż kotlety na umiarkowanym ogniu, aby równomiernie się przypiekały bez ryzyka przypalenia. Regularnie obracaj kotlety, aby każda strona była równomiernie zrumieniona i chrupiąca.

Wskazówki dla początkujących w kuchni:

1. Jak sprawdzić temperaturę oleju: aby upewnić się, że olej jest odpowiednio rozgrzany do smażenia kotletów jajecznych, możesz wrzucić mały kawałek bułki tartej na patelnię. Jeśli zacznie on delikatnie skwierczeć, olej jest gotowy do użycia.
2. Technika krojenia jaj: aby równomiernie pokroić ugotowane jajka na twardo, użyj ostrego noża lub specjalnej tarki do jaj. Dzięki temu jajka będą miały jednolitą teksturę, co pozytywnie wpłynie na konsystencję kotletów.
3. Dodaj natkę pietruszki: aby wydobyć maksymalny smak i aromat z natki pietruszki, drobno posiekaj ją tuż przed dodaniem do masy. Świeże zioła najlepiej dodawać na samym końcu mieszania składników, aby zachować ich świeżość i intensywność smaku.
4. Jak uniknąć przywierania kotletów do patelni? Aby kotlety jajeczne nie przywierały do patelni podczas smażenia, upewnij się, że olej równomiernie pokrywa całą powierzchnię patelni.
5. Przechowywanie kotletów jajecznych: jeśli planujesz przygotować większą ilość kotletów i część z nich zjeść później, po ostudzeniu umieść je w szczelnie zamkniętym pojemniku i przechowuj w lodówce. Kotlety można odgrzać na patelni lub w piekarniku, co przywróci im chrupkość.

Zobacz inne nasze przepisy z wykorzystaniem jajek, np. na pastę jajeczną z awokado i chilli, krokiety z farszem jajecznym, sałatkę jajeczno-pieczarkową albo jajka faszerowane łososiem.

Liczba porcji: 4
Czas przygotowania: 45 minut
Stopień trudności: prosty przepis