Jajka zapiekane po meksykańsku

Zdjęcie - Jajka zapiekane po meksykańsku - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Jak wspominałam wcześniej, ostatnio wiele inspiracji znalazłam w książce "Gordon Ramsay's Ultimate Home Cooking". Tak było również w przypadku tego przepisu, który ostatecznie trochę zmieniłam. Jajka zapiekane po meksykańsku, z pełnoziarnistymi tortillami i czarną fasolą, to danie śniadaniowe, ale równie dobrze może być przygotowane na obiad, pyszny i prosty.
Jajka zapiekane po meksykańsku
- 1 łyżka oleju + do posmarowania
- 1 czerwona cebula
- 1 zielona ostra papryczka
- 2 ząbki czosnku
- sól, pieprz
- 1 łyżeczka mielonego kuminu
- 1 puszka krojonych pomidorów
- 1 puszka czarnej fasoli
- 2 tortille pełnoziarniste
- 6 jajek
- 50g cheddara
- szczypta chili w płatkach
- posiekana kolendra, pietruszka lub dymka

1) Na patelni rozgrzać olej, dodać posiekaną cebulę, ostrą papryczkę, czosnek i szczyptę soli i pieprzu i smażyć przez 5 minut.
2) Dodać kumin i smażyć przez minutę.
3) Dodać pomidory i gotować przez 5 minut.
4) Dodać odsączoną fasolę i podgrzewać przez 2 minuty.
5) Naczynie żaroodporne posmarować olejem i wyłożyć tortillami.
6) Przełożyć do niego mieszankę warzyw i zrobić w niej sześć wgłębień.
7) Wbić jajko do naczynia i przelać do wgłębienia, powtórzyć te czynności z pozostałymi jajkami.
8) Posypać startym serem i chili w płatkach.
9) Zapiekać w temperaturze 180 st. C na górnym poziomie piekarnika przez 10-14 minut.
10) Przed podaniem posypać posiekaną dymką.

Czas przygotowania: 45 minut
Liczba porcji: 3
Kaloryczność jednej porcji: 490 kcal

Przepisy z tych kategorii

Bulgur z ziołami, słonecznikiem i chili
2

Bulgur z ziołami, słonecznikie…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Odrywany chleb pietruszkowo-czosnkowy
2

Odrywany chleb pietruszkowo-cz…

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Sałatka z awokado i ogórka z ziołowym dressingiem
1

Sałatka z awokado i ogórka z z…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Koktajl z melona, kiwi i bazylii
2

Koktajl z melona, kiwi i bazyl…

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Tymiankowe placuszki z gruszką

Tymiankowe placuszki z gruszką

figmara figmara
figowe smaki

Ziołowe bułeczki z przedziałkiem
2

Ziołowe bułeczki z przedziałki…

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Przepisy z tych kategorii

Mini pączki z ricottą
1

Mini pączki z ricottą

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Kotleciki ziemniaczane z kiełbasą i żółtym serem
1

Kotleciki ziemniaczane z kiełb…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Sałatka z burakiem, mandarynką i camembertem
1

Sałatka z burakiem, mandarynką…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Placki twarogowe z jabłkami
5

Placki twarogowe z jabłkami

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Placki śniadaniowe z twarogiem

Placki śniadaniowe z twarogiem

napiecyku napiecyku
napiecyku

Krem z brukselki z fetą
1

Krem z brukselki z fetą

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy