Gulasz z karkówki wieprzowej

Gulasz z karkówki wieprzowej podany z kopytkami i surówką, czyli obiad jak u mamy ♥️Pyszne, rozgrzewające danie! Gulasz zawiera dużo warzyw, m.in. cebulę i czosnek, które wzmacniają odporność.

Do przygotowania użyłam oleju Kujawskiego, który tłoczony jest z polskiego rzepaku. Kujawski z pierwszego tłoczenia jest naturalnym źródłem kwasów omega-3 oraz witamin E+K.

Składniki na gulasz z karkówki wieprzowej:

• 1 kg karkówki wieprzowej
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 300 g pieczarek
• 1 marchew
• 1 łyżeczka czerwonej słodkiej papryki
• 1 łyżeczka majeranku
• sól i pieprz do smaku
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 liście laurowe
• ok. 500 ml wody lub bulionu
• olej Kujawski z pierwszego tłoczenia

Przygotowanie gulaszu z karkówki wieprzowej:

Mięso wieprzowe kroję w kostkę, doprawiam czerwoną słodką papryką, majerankiem, solą i pieprzem. Dokładnie mieszam, następnie oprószam mąką ziemniaczaną i ponownie mieszam.

Na patelni rozgrzewam olej rzepakowy i obsmażam mięso z każdej strony na złocisto.

Przekładam je na talerz, a na tej samej patelni podsmażam cebulę, czosnek i pieczarki. Doprawiam do smaku solą i pieprzem.

Do warzyw dokładam mięso, marchew, podlewam wodą i dodaję liście laurowe. Całość duszę pod przykryciem przez ok. 60 minut, do całkowitej miękkości warzyw i mięsa.

Na koniec gotuję bez przykrycia, aż odparuje nadmiar wody, a sos się zredukuje.

Gulasz z karkówki wieprzowej serwuję z kopytkami i surówką.

Liczba porcji: 6
Czas przygotowania: 1 godzina
Stopień trudności: prosty przepis