Gulasz z chorizo i kapustą

Zdjęcie - Gulasz z chorizo i kapustą | U stóp Benbulbena - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Irlandzka pogoda jest niezawodna i na deszcz zawsze trzeba być przygotowanym. Choć akurat teraz na opady nie narzekam, bo trochę deszczu potrzeba, żeby zielona wyspa była naprawdę zielona i nie zamieniła się w żółtawą krainę suchych traw. A lekkie załamanie pogody to przyzwolenie na treściwszy obiad.

Potrawa dziś prezentowana to danie gdzieś pomiędzy solidną zupą i gulaszem, bo mniej więcej w tym miejscu plasuje się wyspiarski stew. Młode ziemniaki i młoda kapusta to typowe składniki letniej kuchni, ale tym razem podane w mniej tradycyjny sposób. Uwielbiam młode kartofelki z masłem i koperkiem, uwielbiam też młodą kapustę z boczkiem i oczywiście również z koperkiem, ale lubię też mieszać smaki. Dzisiaj chorizo namieszało i nadało iberyjskiego polotu potrawce z młodej kapusty.

Zdjęcie - Gulasz z chorizo i kapustą | U stóp Benbulbena - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Gulasz z chorizo i kapustą | U stóp Benbulbena - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Trochę z braku wyboru używam zawsze chorizo cular, kiełbasy produkowanej w regionie Rioja, gdyż to jest jedyna naturalna, tradycyjna hiszpańska kiełbasa sprzedawana w naszym lokalnym sklepie. Zrobiona jest ze 134 g mięsa na 100 g gotowego produktu i poza mięsem świń iberyjskich zawiera jeszcze tylko paprykę, sól i czosnek. Czarne świnki iberyjskie na pewno kojarzycie z programów przyrodniczych, bo poza charakterystyczną czarnawą skórą, długimi dosyć nogami z czarnymi raciczkami, w pamięci pozostaje sposób hodowli – są to świnki wolnowybiegowe, opychające się trawą oraz żołędziami i spędzające całe dnie na ogromnych pastwiskach.

Zdjęcie - Gulasz z chorizo i kapustą | U stóp Benbulbena - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

GULASZ Z CHORIZO I KAPUSTĄ
  • 200 g chorizo
  • 2 cebule
  • 200 g młodych ziemniaków
  • 2 puszki pomidorów (400 g każda)
  • 200 g młodej kapusty
  • 1 łyżka włoskiej przyprawy do dań z pomidorów
  • sól
  • świeżo zmielony pieprz
  • wywaru warzywny (opcjonalnie)

Chorizo kroimy w półplasterki. Obieramy cebule i kroimy w cienkie półplasterki, a ziemniaki w cienkie talarki. Kapustę dokładnie myjemy i szatkujemy.

Chorizo wraz z ziemniakami i cebulą wkładamy do dużego rondla z grubym dnem i smażymy (na tłuszczu, który będzie sie wytapiał z chorizo) przez 5-7 minut, po czym wlewamy pomidory, uzupełniamy 2-3 puszkami wody (lub wywarem warzywnym), doprawiamy przyprawą włoską, solą i pieprzem. Przykrywamy i gotujemy 10 minut.

Dodajemy poszatkowaną kapustę (ewntualnie uzupłeniamy jeszcze wodą), przykrywamy i gotujemy kilka minut, aż kapusta lekko zmięknie. Podajemy od razu.

Zdjęcie - Gulasz z chorizo i kapustą | U stóp Benbulbena - Przepisy kulinarne ze zdjęciami (przepis z moimi zmianami wg „Good Food” April 2015; zdjęcia cerdas ibericas: extremiberico.com i navartur.es) Advertisements

Przepisy z tych kategorii

Kiełbaski z ziemniakami i fasolką z patelni

Kiełbaski z ziemniakami i faso…

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena

Kartacze
1

Kartacze

Sprawdzona Kuchnia Sprawdzona Kuchnia
Sprawdzona Kuchnia

Sałatka ziemniaczana
2

Sałatka ziemniaczana

Patrycja Patrycja
Simply Food

Zapiekanka z cukinią i mięsem mielonym
1

Zapiekanka z cukinią i mięsem…

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście

Knedle z brzoskwiniami

Knedle z brzoskwiniami

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu

Sałatka z cukinii z ziemniakami
2

Sałatka z cukinii z ziemniakam…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Przepisy z tych kategorii

Sałatka z ziemniaków
1

Sałatka z ziemniaków

napiecyku napiecyku
napiecyku

Sałatka z ziemniakami, ziołami i musztardą francuską
1

Sałatka z ziemniakami, ziołami…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Pierogi ruskie z kurkami

Pierogi ruskie z kurkami

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu

Kotlety ziemniaczane z sosem pieczarkowym
1

Kotlety ziemniaczane z sosem p…

Patrycja Patrycja
Simply Food

Kopytka

Kopytka

Bożena Bożena
Moje domowe kucharzenie

Frytki z młodych ziemniaków i batatów

Frytki z młodych ziemniaków i …

Krakowgotuje Krakowgotuje
Kraków gotuje!