Focaccia na zakwasie z botwinką i fetą

Zdjęcie - Focaccia na zakwasie z botwinką i fetą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Co zrobić z botwiny, jeśli nie chłodnik? Młode buraczki można wykorzystać w kuchni na wiele sposobów, także przy pieczeniu domowego chleba.
Polecam dodać botwinę do ciasta na bułeczki, albo tak jak w tym przypadku, udekorować nimi wierzch focacci na zakwasie i posypać serem feta. Wyszedł z tego kolorowy, majowy chlebek na zakwasie 🙂

Czas całkowity: 3 godz 25 min
Czas wyrastania: 3 godz
Czas wypieku: 25 min

Składniki :

  1. mąka pszenna typ 650 - 450 g
  2. sól - 1,5 łyżeczki
  3. oliwa - 1 łyżka
  4. aktywnego zakwasu żytniego - 160 g
  5. letniej wody - 300 ml
  6. botwinka (1/2 pęczka) - 1 szt.
  7. fety - 50 g

Potrzebne narzędzia:

  1. żaroodporna forma
  2. ściereczka
  3. wałek
  4. waga kuchenna
  5. misa

Przepis:
1. Wsypujemy mąkę do misy, dodajemy aktywny zakwas, sól, oliwę. Stopniowo wlewamy letnią wodę i wyrabiamy ciasto przez 5 minut, aż będzie elastyczne.
2. Tak przygotowane ciasto zostawiamy w misie skropionej oliwą. Przykrywamy ściereczką i stawiamy w ciepłym miejscu bez przeciągów na 2 godziny.
3. Wyrośnięte ciasto delikatnie rozciągamy lub wałkujemy i przekładamy do żaroodpornej formy skropionej oliwą. Przykrywamy i zostawiamy do wyrośnięcia jeszcze na godzinę.
4. Piekarnik rozgrzewamy do 220 stopni. Focaccię z wierzchu dekorujemy oczyszczoną botwinką i serem feta. Wstawiamy do piekarnika, pieczemy 10 minut, następnie 15 minut w 200 stopniach.
Upieczoną focaccię studzimy, podajemy ze Smakowitą de Luxe.

Zdjęcie - Focaccia na zakwasie z botwinką i fetą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Focaccia na zakwasie z botwinką i fetą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Focaccia na zakwasie z botwinką i fetą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Focaccia na zakwasie z botwinką i fetą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Penne z mozzarellą

Penne z mozzarellą

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena

Bułeczki Caprese

Bułeczki Caprese

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Sałatka z kalafiora, awokado i fety

Sałatka z kalafiora, awokado i…

figmara figmara
figowe smaki

Sernik kokosowy z malinami

Sernik kokosowy z malinami

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Rolki z ogórka i awokado

Rolki z ogórka i awokado

Stare Gary Stare Gary
Stare Gary

Pieczone ravioli z kozim serem, bobem i suszonymi pomidorami

Pieczone ravioli z kozim serem…

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu

Przepisy z tych kategorii

Panna cotta według przepisu Magdy Gessler

Panna cotta według przepisu Ma…

Małgorzata Małgorzata
Codzienna kuchnia niecodzienna

Panna cotta według przepisu Magdy Gessler

Panna cotta według przepisu Ma…

Małgorzata Małgorzata
Codzienna kuchnia niecodzienna

Gnocchi di Pane - gnocchi z chleba

Gnocchi di Pane - gnocchi z ch…

Ostra Na Słodko Ostra Na Słodko
Ostra Na Słodko

Torta della Nonna kruche ciasto cytrynowe

Torta della Nonna kruche ciast…

Sprawdzona Kuchnia Sprawdzona Kuchnia
Sprawdzona Kuchnia

Gulasz z soczewicą i makaronem

Gulasz z soczewicą i makaronem

Ostra Na Słodko Ostra Na Słodko
Ostra Na Słodko

Kremowe tagliatelle z kurczakiem i szpinakiem
2

Kremowe tagliatelle z kurczaki…

Alicja Alicja
Czekoladowa muffinka