Filet z kurczaka z karmelizowanymi truskawkami podany z klopsikami ryżowymi

Składniki na mięso:

• 2 filety z kurczaka (2 x 150g)
• 1 łyżka ciemnego sosu sojowego
• 2 łyżki oleju Kujawskiego z bazylią
• 2 łyżki miodu
• 1 ząbek czosnku
• szczypta chilli
• szczypta pieprzu

na sos:

• 200 g truskawek
• 4 łyżki masła klarowanego
• 2 łyżki brązowego cukru
• 1 łyżka kolorowego pieprzu ziarnistego

na klopsy:

• 100 g ryżu
• 1 łyżeczka soli
• szczypta papryki
• 30 g mąki
• 1 jajko
• 50 g bułki tartej
• 200 ml oleju Kujawskiego z bazylią

Przygotowanie

Mięso:
Mieszamy sos sojowy z miodem i olejem. Dodajemy posiekany czosnek, pieprz i chili. Oczyszczone filety obtaczamy w marynacie, zawijamy w folię i odstawiamy do lodówki na ok. 1 godz.

Po tym czasie układamy pojedynczo na folii aluminiowej, polewamy marynatą i wkładamy do piekarnika (180°C) na ok. 25-30 min.

Sos:
Na głębokiej patelni rozgrzewamy masło. Dodajemy pokrojone na pół truskawki i zasypujemy cukrem. Delikatnie mieszamy, aż cukier się rozpuści. Dosypujemy kolorowy pieprz i delikatnie mieszając, gotujemy na wolnym ogniu ok. 4 min.

Klopsy:
Ryż gotujemy w osolonej wodzie. Do ugotowanego dodajemy jajko, mąkę, odrobinę soli i papryki.
Dokładnie mieszamy i formujemy klopsy. Obtaczamy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju do momentu zezłocenia.

Całość:
Mięso podajemy z gorącym sosem i usmażonymi klopsami.

Przepis pochodzi z ostra-na-slodko.pl