Drożdżówki z serem, truskawkami i kruszonką

Składniki

• 450 g mąki pszennej
• 300 g truskawek
• 250 g mielonego twarogu lub ricotty
• 150 ml mleka
• 100 ml oleju Kujawski z pierwszego tłoczenia
• 120 g cukru
• 25 g drożdży
• 25 g masła
• 3 jajka
• ½ cytryny
• ¼ łyżeczki soli

Przygotowanie

Drożdże rozcieramy z 20 g cukru. Posypujemy lekko mąką i odstawiamy, aż rozczyn zacznie pracować.

W niewielkim rondelku roztapiamy masło. Dodajemy 50 g mąki i 20 g cukru. Zagniatamy kruszonkę o konsystencji mokrego piasku i odstawiamy.

400 g mąki przesiewamy do dużej miski. Dodajemy sól, 2 jajka, letnie mleko, 60 g cukru, rozczyn drożdżowy oraz olej. Zagniatamy ciasto.

Następnie wyrabiamy gładkie i elastycznie ciasto odchodzące od dłoni. Przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na około 45 minut.

Twaróg doprawiamy 20 g cukru oraz skórką otartą z cytryny i wyciśniętym sokiem.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na 8 części. Każdą z nich wałkujemy lub rozciągamy na kwadrat. Na środku układamy po porcji sera oraz truskawki i sklejamy rogi na środku, tworząc koperty. Odstawiamy do napuszenia.

Koperty smarujemy rozkłóconym jajkiem i posypujemy kruszonką.

Pieczemy około 20 minut w temp. 180ºC.

Przepis pochodzi z www.osmykolorteczy.pl