Czekoladowe ciasto cukiniowe z mascarpone i owocami

Zdjęcie - Czekoladowe ciasto cukiniowe z mascarpone i owocami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Lato to nie tylko czas wielobarwnych owoców, ale także sezon na kabaczki. Cukinię można dostać w markecie przez cały rok, ale to teraz jest najsmaczniejsza i najpiękniejsza. Warto o tym pamiętać odwiedzając wakacyjne stragany.

Co najlepiej zrobić z cukinii, jeśli nie placuszki? Lekarze pewnie robią leczo, a ja polecam zetrzeć ją na tarce i dodać do ciasta czekoladowego. Tak, tak, dzięki temu ciasto wyjdzie niezwykle wilgotne, a nie ma smutniejszej rzeczy od suchego i zbitego brownie.

Ciasto wzbogaciłam dodatkowo o kawę, która pojawiła się też z wierzchu ciasta w postaci kawowego mascarpone. Zabrałam je do znakomitego testera - babci Uli, która uznała, że jest świetne (dowód na snapchacie i instastories @tochabrocha) i warto się podzielić przepisem z czytelnikami :)

Zdjęcie - Czekoladowe ciasto cukiniowe z mascarpone i owocami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Czekoladowe ciasto cukiniowe z mascarpone i owocami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Czekoladowe ciasto cukiniowe z mascarpone i owocami/ 23 cm
Ciasto:
  • szklanka mąki pszennej
  • szklanka grubo startej cukinii
  • 1/2 szklanki kakao
  • szklanka cukru
  • 2 jajka
  • 1/4 szklanki topionego masła
  • 1/3 szklanki mleka
  • łyżeczka sody oczyszczonej
Wierzch:
  • 100 g mascarpone
  • 125 g serka śmietankowego typu philadelphia
  • 50 g miękkiego masła
  • 70 g cukru pudru
  • 3 łyżki świeżo zaparzonej kawy
  • owoce: borówki, maliny, porzeczki
  1. Tartą cukinię łączymy z jajkami, topionym masłem i mlekiem.
  2. Do drugiej misy wsypujemy mąkę, dodajemy kakao, sodę, cukier.
  3. Wsypujemy suche składniki do mokrych i krótko mieszamy.
  4. Tortownicę wykładamy pergaminem i smarujemy po bokach masłem. Przekładamy do środka ciasto, wierzch wyrównujemy.
  5. Ciasto pieczemy przez 30 minut w 180 stopniach, następnie studzimy.
  6. W tym czasie miękkie masło miksujemy z cukrem pudrem, mascaprone, serkiem i kawą.
  7. Jeśli ciasto będzie delikatnie nierówno wyrośnięte, wyrównujemy je ścinając wierzch ostrym nożem.
  8. Ciasto dekorujemy mascarpone i owocami.
Tosia

Przepisy z tych kategorii

Kotlety mielone z cukinią - bez  smażenia
1

Kotlety mielone z cukinią - be…

Wedelka Wedelka
Kuchenne wzloty i upadki młodej mężatki

Cytrynowe ciasto z cukinią

Cytrynowe ciasto z cukinią

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Aromatyczny bulion z kurczakiem i cukiniowymi noodlami. Poniedziałek w rytmie slow
1

Aromatyczny bulion z kurczakie…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Pieczone klopsiki z cukinią i sosem jogurtowym
3

Pieczone klopsiki z cukinią i…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Zakręcona tarta
1

Zakręcona tarta

Krokodyl Krokodyl
Pomarańcza i Imbir

Kotlety z indyka i cukinii
2

Kotlety z indyka i cukinii

aronia aronia
Wiem co jem

Przepisy z tych kategorii

Ciasto lodowiec
1

Ciasto lodowiec

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Fish & chips po staropolsku

Fish & chips po staropolsku

Kujawski Kujawski
Przepisy z szuflady

Jabłka w cieście według prababci

Jabłka w cieście według prabab…

Kujawski Kujawski
Przepisy z szuflady

Koktajl z jagodami i gruszkami

Koktajl z jagodami i gruszkami

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Koktajl kokosowo-truskawkowy

Koktajl kokosowo-truskawkowy

Obiad gotowy Obiad gotowy
Obiad gotowy!

Sałatka hawajska z kurczakiem i ananasem

Sałatka hawajska z kurczakiem…

Marcepanowa kuchnia Marcepanowa kuchnia
Marcepanowa kuchnia