Curry z ciecierzycą

Zdjęcie - Curry z ciecierzycą | U stóp Benbulbena - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Oj, gotowanie postnych dań zaczyna mi wychodzić bokiem… Króliczka twardo tkwi w swoim postanowieniu, bo to nie ona musi głowić się nad menu. W sumie jadłospis to nie problem, ale w środku tygodnia liczy się szybkość przygotowania potrawy. Niestety obieranie, krojenie, szatkowanie kilogramów warzyw zajmuje naprawdę dużo czasu. W ciągu ostatnich kilku tygodni przestałam się dziwić, dlaczego w sklepach sprzedają obrane ziemniaki czy obraną i pokrojoną w kostkę dynię…

Nie dziwię się, ale nie kupię takich jarzyn, bo wydają mi „zwietrzałe”, nieapetyczne, a poza tym wszystkie są pakowane w plastikowe pudełeczka, a staram się kupować warzywa luzem, by nie produkować niepotrzebnie śmieci. Z dwojga złego już wolę już kupić konserwę, bo metalową puszkę łatwiej zrecyklingować. Odpadki to naprawdę problem – u nas wiatr lubi przewrócić stosunkowo lekki kosz na papier i plastik wystawiony na chodnik w dniu wywozu śmieci i rozwiać nagromadzone butelki i opakowanie po całej wsi. Po zimie okolica wygląda żałośnie, dlatego w niedzielę idziemy z Króliczką na doroczne wielkie sprzątanie wioski.

Oszczędzam siły na walkę z odpadkami (każda wymówka dobra, a co!), więc zrobiłam leniwe curry z ciecierzycą. Oczywiście nie zareklamowałam tak tego dania mojej rodzinie. Niech nie sądzą, że się lenię! Wręcz przeciwnie – wzbudziłam ich podziw, gdy pochwaliłam się, że sos jest zrobiony z domowej pasty, a nie słoiczkowej.

Zdjęcie - Curry z ciecierzycą | U stóp Benbulbena - Przepisy kulinarne ze zdjęciami CURRY Z CIECIERZYCĄ
  • 2 puszki ciecierzycy (400 g każda)
  • 200 ml (½ puszki) mleka kokosowego (najtłustszego) lub opakowanie śmietanki kokosowej
  • 1 puszka pomidorów (400 g)
  • 100 g szpinaku
  • 1 cebula
  • 2 malutkie, suszone papryczki chili
  • 9 ząbków czosnku
  • kawałek imbiru (wielkości kciuka)
  • 1 łyżeczka mielonej kolendry
  • 1 łyżeczka garam masala
  • 2 łyżeczki kminu rzymskiego
  • 2 łyżki purée z pomidorów
  • oliwa
  • sól
  • świeża kolendra do przybrania
  • ryż do podania

Zaczynamy od przygotowania pasty curry. Obieramy i siekamy cebulę, na patelni rozgrzewamy  łyżkę oliwy i smażymy cebulę oraz suszone papryczki przez 6-8 minut. Obieramy ząbki czosnku oraz imbir i przekładamy do kielicha blendera. Wlewamy łyżkę oliwy i całość blendujemy. Następnie wsypujemy przyprawy: mieloną kolendrę, kmin rzymski i garam masala, dodajemy purée z pomidorów, ¼ łyżeczki soli oraz usmażoną cebulę z chili. Blendujemy na pastę, dolewając w razie potrzeby odrobinę oliwy.

Ryż gotujemy wg insrukcji na opakowaniu. Ciecierzycę odcedzamy i opłukujemy. W rondlu przesmażamy przez 2 minuty przygotowaną pastę curry, mieszając, by nie przywarła i nie przypaliła się. Wsypujemy ciecierzycę, dodajemy pomidory z puszki i gotujemy przez 5 minut. Dodajemy mleko kokosowe oraz szpinak. Gotujemy jeszcze chwilę, aż szpinak zwiędnie. Podajemy z ugotowanym ryżem, przybrane posiekaną kolendrą.

Zdjęcie - Curry z ciecierzycą | U stóp Benbulbena - Przepisy kulinarne ze zdjęciami (przepis z moimi zmianami wg „Good Food” June 2016) Advertisements

Przepisy z tych kategorii

Kotlety jajeczne z kiełkami brokuła
1

Kotlety jajeczne z kiełkami br…

Beti Beti
kruche babeczki

Gnocchci z pesto z rukoli i natki pietruszki
1

Gnocchci z pesto z rukoli i na…

Beti Beti
kruche babeczki

Makaron smażony z kiełbasą i jajkiem
1

Makaron smażony z kiełbasą i j…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Zupa pomidorowa na passacie
1

Zupa pomidorowa na passacie

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Pulpety w sosie koperkowym na śmietanie

Pulpety w sosie koperkowym na…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Gotowany kurczak z warzywami

Gotowany kurczak z warzywami

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Przepisy z tych kategorii

Zrazy mielone z kapustą

Zrazy mielone z kapustą

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Makaron z sosem pomidorowym
4

Makaron z sosem pomidorowym

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Pałki z kurczaka w paprykowej panierce
3

Pałki z kurczaka w paprykowej…

Patrycja Patrycja
Simply Food

Warzywa pieczone z kurczakiem
1

Warzywa pieczone z kurczakiem

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Makaron z sosem ze świeżych pomidorów
2

Makaron z sosem ze świeżych po…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Kaszotto z jarmużem i pieczonym kalafiorem
2

Kaszotto z jarmużem i pieczony…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty