Curry z ciecierzycą

Zdjęcie - Curry z ciecierzycą | U stóp Benbulbena - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Oj, gotowanie postnych dań zaczyna mi wychodzić bokiem… Króliczka twardo tkwi w swoim postanowieniu, bo to nie ona musi głowić się nad menu. W sumie jadłospis to nie problem, ale w środku tygodnia liczy się szybkość przygotowania potrawy. Niestety obieranie, krojenie, szatkowanie kilogramów warzyw zajmuje naprawdę dużo czasu. W ciągu ostatnich kilku tygodni przestałam się dziwić, dlaczego w sklepach sprzedają obrane ziemniaki czy obraną i pokrojoną w kostkę dynię…

Nie dziwię się, ale nie kupię takich jarzyn, bo wydają mi „zwietrzałe”, nieapetyczne, a poza tym wszystkie są pakowane w plastikowe pudełeczka, a staram się kupować warzywa luzem, by nie produkować niepotrzebnie śmieci. Z dwojga złego już wolę już kupić konserwę, bo metalową puszkę łatwiej zrecyklingować. Odpadki to naprawdę problem – u nas wiatr lubi przewrócić stosunkowo lekki kosz na papier i plastik wystawiony na chodnik w dniu wywozu śmieci i rozwiać nagromadzone butelki i opakowanie po całej wsi. Po zimie okolica wygląda żałośnie, dlatego w niedzielę idziemy z Króliczką na doroczne wielkie sprzątanie wioski.

Oszczędzam siły na walkę z odpadkami (każda wymówka dobra, a co!), więc zrobiłam leniwe curry z ciecierzycą. Oczywiście nie zareklamowałam tak tego dania mojej rodzinie. Niech nie sądzą, że się lenię! Wręcz przeciwnie – wzbudziłam ich podziw, gdy pochwaliłam się, że sos jest zrobiony z domowej pasty, a nie słoiczkowej.

Zdjęcie - Curry z ciecierzycą | U stóp Benbulbena - Przepisy kulinarne ze zdjęciami CURRY Z CIECIERZYCĄ
  • 2 puszki ciecierzycy (400 g każda)
  • 200 ml (½ puszki) mleka kokosowego (najtłustszego) lub opakowanie śmietanki kokosowej
  • 1 puszka pomidorów (400 g)
  • 100 g szpinaku
  • 1 cebula
  • 2 malutkie, suszone papryczki chili
  • 9 ząbków czosnku
  • kawałek imbiru (wielkości kciuka)
  • 1 łyżeczka mielonej kolendry
  • 1 łyżeczka garam masala
  • 2 łyżeczki kminu rzymskiego
  • 2 łyżki purée z pomidorów
  • oliwa
  • sól
  • świeża kolendra do przybrania
  • ryż do podania

Zaczynamy od przygotowania pasty curry. Obieramy i siekamy cebulę, na patelni rozgrzewamy  łyżkę oliwy i smażymy cebulę oraz suszone papryczki przez 6-8 minut. Obieramy ząbki czosnku oraz imbir i przekładamy do kielicha blendera. Wlewamy łyżkę oliwy i całość blendujemy. Następnie wsypujemy przyprawy: mieloną kolendrę, kmin rzymski i garam masala, dodajemy purée z pomidorów, ¼ łyżeczki soli oraz usmażoną cebulę z chili. Blendujemy na pastę, dolewając w razie potrzeby odrobinę oliwy.

Ryż gotujemy wg insrukcji na opakowaniu. Ciecierzycę odcedzamy i opłukujemy. W rondlu przesmażamy przez 2 minuty przygotowaną pastę curry, mieszając, by nie przywarła i nie przypaliła się. Wsypujemy ciecierzycę, dodajemy pomidory z puszki i gotujemy przez 5 minut. Dodajemy mleko kokosowe oraz szpinak. Gotujemy jeszcze chwilę, aż szpinak zwiędnie. Podajemy z ugotowanym ryżem, przybrane posiekaną kolendrą.

Zdjęcie - Curry z ciecierzycą | U stóp Benbulbena - Przepisy kulinarne ze zdjęciami (przepis z moimi zmianami wg „Good Food” June 2016) Advertisements

Przepisy z tych kategorii

Filet z kurczaka w porach w sosie curry
2

Filet z kurczaka w porach w so…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

A’la Strogonow
1

A’la Strogonow

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Zupa z rukoli
2

Zupa z rukoli

figmara figmara
figowe smaki

Dahl z soczewicy – szybka i aromatyczna potrawka
1

Dahl z soczewicy – szybka i ar…

Pastelle Pastelle
Ósmy kolor tęczy

Guacamole
2

Guacamole

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Marchew w sosie winegret
1

Marchew w sosie winegret

figmara figmara
figowe smaki

Przepisy z tych kategorii

Faworki na piwie
1

Faworki na piwie

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Chińskie naleśniki z kaczką, ogórkiem i sosem hoisin
1

Chińskie naleśniki z kaczką, o…

food² food²
Food Square

Waniliowe muffinki z borówkami
1

Waniliowe muffinki z borówkami

figmara figmara
figowe smaki

Churros
2

Churros

Beti Beti
kruche babeczki

Chili con carne
1

Chili con carne

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Babka jogurtowa
2

Babka jogurtowa

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty