Ciepła sałatka makaronowa z pesto paprykowym, orzechami, pomidorami

Pretekstem do powstania tej ciepłej sałatki makaronowej było gigantyczne fusilli, na które trafiłam w sklepie. Wydawało mi się, że każdy sos na nim zginie, więc postanowiłam połączyć go z wieloma składnikami pokrojonymi niezbyt drobno.

Zdjęcie - ciepła sałatka makaronowa z pesto paprykowym, orzechami, pomidorami... - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

sałatka makaronowa z pesto paprykowym - składniki:

  • 1 szklanka wyłuskanych orzechów włoskich,
  • 1 szklanka grzanek,
  • 4 czerwone papryki,
  • skórka i sok z 1 cytryny,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 0,5 szklanki oliwy + 2 łyżki, 
  • sól, ostra mielona papryka,
  • 500 g fusilli,
  • 500 g dojrzałych pomidorów, 
  • 100 g tartego parmezanu, 
  • 1 szklanka liści bazylii

sałatka makaronowa z pesto paprykowym - przepis

Orzechy upraż na suchej patelni i odstaw do ostudzenia. Paprykę wstaw do piekarnika ustawionego na opcję grill i opiecz je, aż skórka zacznie się marszczyć i czernieć. Włóż do torby i zostaw do ostygnięcia, a potem obierz ze skórki. Paprykę, sok cytryny, 1/4 szklanki uprażonych orzechów, czosnek zmiksuj z oliwą, dopraw solą i ostrą papryką. Pomidory sparz i ściągnij z nich skórkę, a następnie pokrój w grubą kostkę. Ugotuj makaron i wymieszaj go z pesto. Na 2 łyżkach oliwy zrumień grzanki wymieszane ze skórką z cytryny. Do makaronu dodaj pomidory, posyp grzankami, orzechami, parmezanem i porwanymi liśćmi bazylii.

Kategorie przepisów

Podobne przepisy