Ciepła jarzynka z cukinii i pomidorów
Jako dodatek do obiadu często występuje u mnie obok surówki jarzynka na ciepło. Taką jak dzisiaj najlepiej zrobić latem, kiedy pomidory smakują słońcem ale zrobiona w taki mroźny dzień jak dzisiaj też ma swój urok bo przywodzi na myśl właśnie lato.
Składniki:
- 2 małe cukinie
- 1 duży pomidor
- 1 duża cebula
- sól, pieprz
- szczypta cukru
- łyżka octu balsamicznego
- tymianek
- łyżka oleju
Pomidora naciąć na krzyż, sparzyć wrzątkiem i obrać ze skóry. Pokroić. Cebulę pokroić w krążki i wrzucić na rozgrzany olej. Chwilę smażyć. Następnie dodać pokrojoną cukinię i dusić kilka minut. Dodać pomidory, tymianek, sól, pieprz, ocet i cukier. Dusić aż powstały płyn wyparuje a wszystkie warzywa są miękkie ale cukinia nie powinna być rozciapana.
Smacznego:)
