Ciasto marchewkowe z jabłkami i orzechami

Składniki

• 320 g mąki
• 300g cukru trzcinowego
• 300 g marchewek startych na tarce
• 300 g jabłek startych na tarce (mogą być ze skórką)
• 215 ml oleju Kujawski 3 ziarna
• 150-200 g uprażonych orzechów
• 100 ml maślanki
• 4 jaja
• 2-3 łyżeczki przyprawy do piernika
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej
• ¼ łyżeczki mielonych goździków
• ½ łyżeczki soli morskiej
• cukier puder do posypania (opcjonalnie)

Przygotowanie

Blachę 23x33cm wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 180°C.

Do dużej miski przesiać mąkę z sodą, proszkiem do pieczenia i przyprawami. Wymieszać z cukrem i solą. W drugiej misce rozmieszać jajka z Kujawskim 3 ziarna i maślanką.

Orzechy grubo posiekać.

Do suchych składników dodać składniki mokre, marchewkę, jabłka i orzechy. Szybko wymieszać, aż mąka przestanie być widoczna.

Przełożyć do formy, wyrównać łyżką. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 45-50 min. (do tzw. „suchego patyczka”). Przestudzić przez 10 min. w formie, następnie przełożyć na kratkę. Odstawić do całkowitego przestudzenia.

Przed podaniem ciasto można posypać cukrem pudrem.

Porada:

Ciasto będzie jeszcze zdrowsze, jeżeli zamiast białej mąki pszennej użyjemy mąki pełnoziarnistej.

Połączenie marchewki i jabłka w cieście nadaje mu niezwykłej wilgotności, która podkreśla aromaty dodanych przypraw. Istnieje także teoria, że ciasta z dodatkiem warzyw są zdrowsze od tych „zwykłych”. Idąc tym tropem zdrowy olej Kujawski 3 ziarna, bogaty w kwasy Omega-3 oraz witaminy E i K, jest oczywistym wyborem. Gdy dodamy jeszcze orzechy, powstanie idealne ciasto marchewkowe.

Przepis pochodzi z pelnytalerz.blogspot.com