Ciasto marchewkowe z jabłkami i orzechami

Szukasz pomysłu na wilgotne, aromatyczne i zdrowe ciasto? Ciasto marchewkowe z jabłkami i orzechami to idealny wybór, który zaskoczy Cię swoim smakiem i prostotą przygotowania. Połączenie startej marchewki i jabłek sprawia, że każdy kęs jest przyjemnie wilgotny i lekko słodki, a dodatek orzechów nadaje ciastu chrupiącej tekstury.
To ciasto to także idealna propozycja na rodzinne spotkania czy jako zdrowa alternatywa dla sklepowych słodyczy. Możesz je przygotować w kilka chwil, a jego smak zadowoli zarówno dorosłych, jak i dzieci. Co więcej, doskonale smakuje zarówno solo, jak i w towarzystwie filiżanki herbaty czy kawy.
Dlaczego warto dodać przyprawy korzenne? Odpowiednio dobrane przyprawy to klucz do głębokiego smaku. Cynamon, goździki, gałka muszkatołowa i przyprawa do piernika sprawiają, że ciasto ma bogaty aromat i nabiera lekko rozgrzewającego charakteru. To szczególnie ważne jesienią i zimą, gdy chętniej sięgamy po wypieki o intensywnym, korzennym smaku.
Jeśli chcesz jeszcze bardziej podkreślić orzechowy charakter ciasta, możesz użyć różnych rodzajów orzechów. Laskowe, włoskie czy pekan świetnie komponują się z resztą składników, dodając nie tylko chrupkości, ale też zdrowych tłuszczów i błonnika.
Sekretem tego ciasta jest nie tylko idealne połączenie składników, ale także odpowiedni tłuszcz. Olej Kujawski 3 ziarna nadaje mu aksamitnej konsystencji i podkreśla delikatny smak orzechów. To doskonała alternatywa dla innych tłuszczów, sprawiająca, że ciasto jest lżejsze, a jego struktura bardziej jednolita.
Ciasto na oleju możesz przechowywać przez kilka dni, a nawet zamrozić jego porcje, by mieć pod ręką szybki i smaczny deser.
Skrót przygotowania ciasta marchewkowego z jabłkami i orzechami:
1. Przygotowanie składników: Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C i wyłóż formę (23x33 cm) papierem do pieczenia. W jednej misce przesiej mąkę, sodę, proszek do pieczenia i przyprawy. W drugiej misce rozmieszaj jajka z olejem Kujawski 3 ziarna i maślanką. Posiekaj orzechy.
2. Łączenie składników: Do suchych składników dodaj mieszankę jajeczną, startą marchewkę, jabłka i orzechy. Delikatnie wymieszaj, tylko do połączenia składników. Przelej masę do formy i wyrównaj powierzchnię.
3. Pieczenie i serwowanie: Piecz przez 45-50 minut w temperaturze 180°C, do suchego patyczka. Po upieczeniu odstaw na 10 minut, następnie przełóż na kratkę do wystudzenia. Przed podaniem możesz posypać cukrem pudrem.
Składniki na ciasto marchewkowe z jabłkami i orzechami:
- 320 g mąki
- 300 g cukru trzcinowego
- 300 g marchewek startych na tarce
- 300 g jabłek startych na tarce (mogą być ze skórką)
- 215 ml oleju Kujawski 3 ziarna
- 150-200 g orzechów
- 100 ml maślanki
- 4 jaja
- 2-3 łyżeczki przyprawy do piernika
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu
- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej
- ¼ łyżeczki mielonych goździków
- ½ łyżeczki soli morskiej
- cukier puder do posypania (opcjonalnie)
Przygotowanie przepisu na ciasto marchewkowe z jabłkami i orzechami:
Krok 1: Przygotowanie składników
Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C i przygotuj formę do pieczenia o wymiarach 23x33 cm, wykładając ją papierem do pieczenia. W dużej misce przesiej mąkę wraz z sodą, proszkiem do pieczenia i przyprawami, a następnie dodaj cukier oraz sól. W osobnej misce rozmieszaj jajka z olejem Kujawski 3 ziarna i maślanką, a orzechy grubo posiekaj.
Krok 2: Łączenie składników
Do suchych składników dodaj mieszankę jajeczną, startą marchewkę, jabłka i posiekane orzechy. Delikatnie wymieszaj całość, tylko do momentu, aż mąka przestanie być widoczna. Nie mieszaj zbyt długo, aby uniknąć zbitego ciasta. Przelej masę do przygotowanej formy i wyrównaj jej powierzchnię łyżką.
Krok 3: Pieczenie i serwowanie
Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 45-50 minut, do momentu, gdy wbijany patyczek będzie suchy. Po upieczeniu pozostaw ciasto w formie przez 10 minut, a następnie przełóż je na kratkę do całkowitego przestudzenia. Przed podaniem możesz posypać ciasto cukrem pudrem.
Porady kulinarne do przepisu na ciasto marchewkowe z jabłkami i orzechami:
- Wybór odpowiednich orzechów: Orzechy włoskie to klasyczny dodatek do ciasta marchewkowego, ale możesz eksperymentować, dodając orzechy laskowe, pekan lub migdały. Aby podkreślić ich smak, warto je wcześniej lekko uprażyć na suchej patelni.
- Sekret idealnej konsystencji: Nie mieszaj ciasta zbyt długo, aby uniknąć zbitej struktury. Wystarczy kilka ruchów szpatułką, aby składniki się połączyły.
- Wykorzystanie oleju Kujawskiego: Olej Kujawski 3 ziarna sprawia, że ciasto jest wilgotne i ma delikatną strukturę. Jest zdrowszą alternatywą dla tłuszczów zwierzęcych i doskonale komponuje się z przyprawami korzennymi. Ciasta na oleju dłużej zachowują świeżość - ciasto po paru dniach nadal smakuje jak świeżo upieczone.
- Jak przechowywać ciasto: Najlepiej trzymaj je w szczelnym pojemniku lub owiń folią spożywczą, aby nie wyschło. Możesz też zamrozić pokrojone kawałki i mieć zawsze pod ręką szybki deser.
- Urozmaicenie smaku: Jeśli lubisz bardziej intensywne aromaty, spróbuj dodać odrobinę świeżo startego imbiru lub skórki pomarańczowej. To doda ciastu jeszcze więcej charakteru.
Wskazówki dla początkujących:
1. Wybór odpowiedniej marchewki: Używaj świeżej, soczystej marchewki – starsza może być sucha i nie nada ciastu odpowiedniej wilgotności. Staraj się ścierać marchewkę na drobnych oczkach tarki, aby równomiernie rozprowadziła się w cieście.
2. Rodzaj mąki: Ciasto będzie jeszcze zdrowsze, jeżeli zamiast białej mąki pszennej użyjesz mąki pełnoziarnistej.
3. Jabłka – surowe czy odciśnięte: Jeśli jabłka są bardzo soczyste, możesz delikatnie je odcisnąć, aby ciasto nie było zbyt mokre. Nie rezygnuj jednak całkowicie z ich naturalnej wilgoci, bo to ona sprawia, że ciasto jest miękkie i puszyste.
4. Jak uniknąć zakalca: Nie mieszaj ciasta zbyt długo – wystarczy tylko do połączenia składników. Zbyt intensywne mieszanie może sprawić, że ciasto stanie się zbite i nie wyrośnie prawidłowo. Składniki powinny być połączone delikatnie, najlepiej przy użyciu szpatułki lub drewnianej łyżki. Ważne jest, aby dodawać mokre składniki do suchych i mieszać tylko do momentu, aż mąka nie będzie widoczna. Użycie miksera na wysokich obrotach może sprawić, że ciasto stanie się ciężkie i gumowate.
Nie zostawiaj surowego ciasta na długo przed pieczeniem – soda oczyszczona i proszek do pieczenia zaczynają działać od razu po połączeniu z mokrymi składnikami. Pamiętaj, aby piec ciasto w odpowiedniej temperaturze – zbyt wysoka może sprawić, że z wierzchu się przypiecze, a w środku pozostanie surowe. Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 30 minutach pieczenia, ponieważ nagła zmiana temperatury może spowodować opadnięcie ciasta.
Upewnij się, że ciasto jest dobrze upieczone, sprawdzając je patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, możesz wyciągać je z piekarnika.
5. Jak poprawnie używać przypraw korzennych: Dodawaj przypraw stopniowo, aby nie zdominowały smaku ciasta. Możesz eksperymentować z proporcjami cynamonu, goździków i gałki muszkatołowej, aby uzyskać swój ulubiony aromat.
6. Jak prawidłowo kroić ciasto: Ciasto najlepiej kroić dopiero po całkowitym wystudzeniu, aby nie było zbyt miękkie i nie rozpadało się. Używaj ostrego noża i wykonuj powolne, pewne ruchy.
Czy ciasta z orzechami to dobry wybór? Zdecydowanie tak! Orzechy wzbogacają wypieki nie tylko o wyjątkowy smak, ale również o wartości odżywcze. Są źródłem zdrowych tłuszczów, białka oraz błonnika, co sprawia, że wypieki są bardziej sycące i odżywcze. Jeśli lubisz eksperymentować w kuchni, warto wypróbować inne przepisy na ciasta z dodatkiem orzechów, takie jak batony owsiane, ciasto marchewkowe, chlebek bananowy, makowiec na oleju, kokosowe gniazdka czy ciasto piernikowe.
Liczba porcji: 20
Czs przygotowania: 1 godzina
Stopień trudności: prosty przepis