Ciasto marchewkowe z jabłkami i orzechami

Szukasz pomysłu na wilgotne, aromatyczne i zdrowe ciasto? Ciasto marchewkowe z jabłkami i orzechami to idealny wybór, który zaskoczy Cię swoim smakiem i prostotą przygotowania. Połączenie startej marchewki i jabłek sprawia, że każdy kęs jest przyjemnie wilgotny i lekko słodki, a dodatek orzechów nadaje ciastu chrupiącej tekstury.

To ciasto to także idealna propozycja na rodzinne spotkania czy jako zdrowa alternatywa dla sklepowych słodyczy. Możesz je przygotować w kilka chwil, a jego smak zadowoli zarówno dorosłych, jak i dzieci. Co więcej, doskonale smakuje zarówno solo, jak i w towarzystwie filiżanki herbaty czy kawy.

Dlaczego warto dodać przyprawy korzenne? Odpowiednio dobrane przyprawy to klucz do głębokiego smaku. Cynamon, goździki, gałka muszkatołowa i przyprawa do piernika sprawiają, że ciasto ma bogaty aromat i nabiera lekko rozgrzewającego charakteru. To szczególnie ważne jesienią i zimą, gdy chętniej sięgamy po wypieki o intensywnym, korzennym smaku.

Jeśli chcesz jeszcze bardziej podkreślić orzechowy charakter ciasta, możesz użyć różnych rodzajów orzechów. Laskowe, włoskie czy pekan świetnie komponują się z resztą składników, dodając nie tylko chrupkości, ale też zdrowych tłuszczów i błonnika.

Sekretem tego ciasta jest nie tylko idealne połączenie składników, ale także odpowiedni tłuszcz. Olej Kujawski 3 ziarna nadaje mu aksamitnej konsystencji i podkreśla delikatny smak orzechów. To doskonała alternatywa dla innych tłuszczów, sprawiająca, że ciasto jest lżejsze, a jego struktura bardziej jednolita.

Ciasto na oleju możesz przechowywać przez kilka dni, a nawet zamrozić jego porcje, by mieć pod ręką szybki i smaczny deser.

Skrót przygotowania ciasta marchewkowego z jabłkami i orzechami:
1. Przygotowanie składników: Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C i wyłóż formę (23x33 cm) papierem do pieczenia. W jednej misce przesiej mąkę, sodę, proszek do pieczenia i przyprawy. W drugiej misce rozmieszaj jajka z olejem Kujawski 3 ziarna i maślanką. Posiekaj orzechy.
2. Łączenie składników: Do suchych składników dodaj mieszankę jajeczną, startą marchewkę, jabłka i orzechy. Delikatnie wymieszaj, tylko do połączenia składników. Przelej masę do formy i wyrównaj powierzchnię.
3. Pieczenie i serwowanie: Piecz przez 45-50 minut w temperaturze 180°C, do suchego patyczka. Po upieczeniu odstaw na 10 minut, następnie przełóż na kratkę do wystudzenia. Przed podaniem możesz posypać cukrem pudrem.

Składniki na ciasto marchewkowe z jabłkami i orzechami:

• 320 g mąki
• 300 g cukru trzcinowego
• 300 g marchewek startych na tarce
• 300 g jabłek startych na tarce (mogą być ze skórką)
• 215 ml oleju Kujawski 3 ziarna
• 150-200 g orzechów
• 100 ml maślanki
• 4 jaja
• 2-3 łyżeczki przyprawy do piernika
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej
• ¼ łyżeczki mielonych goździków
• ½ łyżeczki soli morskiej
• cukier puder do posypania (opcjonalnie)

Przygotowanie przepisu na ciasto marchewkowe z jabłkami i orzechami:

Krok 1: Przygotowanie składników
Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C i przygotuj formę do pieczenia o wymiarach 23x33 cm, wykładając ją papierem do pieczenia. W dużej misce przesiej mąkę wraz z sodą, proszkiem do pieczenia i przyprawami, a następnie dodaj cukier oraz sól. W osobnej misce rozmieszaj jajka z olejem Kujawski 3 ziarna i maślanką, a orzechy grubo posiekaj.

Krok 2: Łączenie składników
Do suchych składników dodaj mieszankę jajeczną, startą marchewkę, jabłka i posiekane orzechy. Delikatnie wymieszaj całość, tylko do momentu, aż mąka przestanie być widoczna. Nie mieszaj zbyt długo, aby uniknąć zbitego ciasta. Przelej masę do przygotowanej formy i wyrównaj jej powierzchnię łyżką.

Krok 3: Pieczenie i serwowanie
Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 45-50 minut, do momentu, gdy wbijany patyczek będzie suchy. Po upieczeniu pozostaw ciasto w formie przez 10 minut, a następnie przełóż je na kratkę do całkowitego przestudzenia. Przed podaniem możesz posypać ciasto cukrem pudrem.

Porady kulinarne do przepisu na ciasto marchewkowe z jabłkami i orzechami:

1. Wybór odpowiednich orzechów: Orzechy włoskie to klasyczny dodatek do ciasta marchewkowego, ale możesz eksperymentować, dodając orzechy laskowe, pekan lub migdały. Aby podkreślić ich smak, warto je wcześniej lekko uprażyć na suchej patelni.
2. Sekret idealnej konsystencji: Nie mieszaj ciasta zbyt długo, aby uniknąć zbitej struktury. Wystarczy kilka ruchów szpatułką, aby składniki się połączyły.
3. Wykorzystanie oleju Kujawskiego: Olej Kujawski 3 ziarna sprawia, że ciasto jest wilgotne i ma delikatną strukturę. Jest zdrowszą alternatywą dla tłuszczów zwierzęcych i doskonale komponuje się z przyprawami korzennymi. Ciasta na oleju dłużej zachowują świeżość - ciasto po paru dniach nadal smakuje jak świeżo upieczone.
4. Jak przechowywać ciasto: Najlepiej trzymaj je w szczelnym pojemniku lub owiń folią spożywczą, aby nie wyschło. Możesz też zamrozić pokrojone kawałki i mieć zawsze pod ręką szybki deser.
5. Urozmaicenie smaku: Jeśli lubisz bardziej intensywne aromaty, spróbuj dodać odrobinę świeżo startego imbiru lub skórki pomarańczowej. To doda ciastu jeszcze więcej charakteru.

Wskazówki dla początkujących:
1. Wybór odpowiedniej marchewki: Używaj świeżej, soczystej marchewki – starsza może być sucha i nie nada ciastu odpowiedniej wilgotności. Staraj się ścierać marchewkę na drobnych oczkach tarki, aby równomiernie rozprowadziła się w cieście.
2. Rodzaj mąki: Ciasto będzie jeszcze zdrowsze, jeżeli zamiast białej mąki pszennej użyjesz mąki pełnoziarnistej.
3. Jabłka – surowe czy odciśnięte: Jeśli jabłka są bardzo soczyste, możesz delikatnie je odcisnąć, aby ciasto nie było zbyt mokre. Nie rezygnuj jednak całkowicie z ich naturalnej wilgoci, bo to ona sprawia, że ciasto jest miękkie i puszyste.
4. Jak uniknąć zakalca: Nie mieszaj ciasta zbyt długo – wystarczy tylko do połączenia składników. Zbyt intensywne mieszanie może sprawić, że ciasto stanie się zbite i nie wyrośnie prawidłowo. Składniki powinny być połączone delikatnie, najlepiej przy użyciu szpatułki lub drewnianej łyżki. Ważne jest, aby dodawać mokre składniki do suchych i mieszać tylko do momentu, aż mąka nie będzie widoczna. Użycie miksera na wysokich obrotach może sprawić, że ciasto stanie się ciężkie i gumowate.
Nie zostawiaj surowego ciasta na długo przed pieczeniem – soda oczyszczona i proszek do pieczenia zaczynają działać od razu po połączeniu z mokrymi składnikami. Pamiętaj, aby piec ciasto w odpowiedniej temperaturze – zbyt wysoka może sprawić, że z wierzchu się przypiecze, a w środku pozostanie surowe. Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 30 minutach pieczenia, ponieważ nagła zmiana temperatury może spowodować opadnięcie ciasta.
Upewnij się, że ciasto jest dobrze upieczone, sprawdzając je patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, możesz wyciągać je z piekarnika.
5. Jak poprawnie używać przypraw korzennych: Dodawaj przypraw stopniowo, aby nie zdominowały smaku ciasta. Możesz eksperymentować z proporcjami cynamonu, goździków i gałki muszkatołowej, aby uzyskać swój ulubiony aromat.
6. Jak prawidłowo kroić ciasto: Ciasto najlepiej kroić dopiero po całkowitym wystudzeniu, aby nie było zbyt miękkie i nie rozpadało się. Używaj ostrego noża i wykonuj powolne, pewne ruchy.

Czy ciasta z orzechami to dobry wybór? Zdecydowanie tak! Orzechy wzbogacają wypieki nie tylko o wyjątkowy smak, ale również o wartości odżywcze. Są źródłem zdrowych tłuszczów, białka oraz błonnika, co sprawia, że wypieki są bardziej sycące i odżywcze. Jeśli lubisz eksperymentować w kuchni, warto wypróbować inne przepisy na ciasta z dodatkiem orzechów, takie jak batony owsiane, ciasto marchewkowe, chlebek bananowy, makowiec na oleju, kokosowe gniazdka czy ciasto piernikowe.

Liczba porcji: 20
Czs przygotowania: 1 godzina
Stopień trudności: prosty przepis