Chrupkie bezglutenowe pieczywo wieloziarniste

„Pieczywo chrupkie zawsze było u nas w domu. Tak na wszelki wypadek jak zabrakło świeżego. Ja lubiłam je podgryzać między posiłkami. Gdy przeszłam na dietę bezglutenową musiałam je odstawić. Szukałam wersji bez glutenu ale nadaremnie. Pomyślałam, że spróbuję zrobić sama w domu. Okazało się, że jest to znacznie prostsze niż myślałam. Dodatkowa korzyść jest taka, że można zrobić wersję ze swoimi ulubionymi ziarnami. Takie chrupkie pieczywo jest bardzo popularne w krajach skandynawskich.”



Chrupkie bezglutenowe pieczywo wieloziarniste (przepis własny)
Składniki: 100g płatków owsianych bezglutenowych
100g ziaren słonecznika
50g migdałów
50g siemienia lnianego
30g czarnuszki
50g sezamu
60ml roztopionego oleju kokosowego
0,5 łyżeczki soli morskiej
150ml wody

Zmielić w malakserze płatki owsiane z migdałami i słonecznikiem na mąkę. Przesypać do miski. Dodać pozostałe składniki i dokładnie wszystko wymieszać. Odstawić na 10-15 minut do napęcznienia. Dużą blachę z piekarnika posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Rozsmarować na nim masę na grubość około 3mm. Nożem do pizzy pokroić na prostokąty (później będzie to znacznie trudniejsze). Wstawić do piekarnika nagrzanego do 150 ⁰C na 30-40 minut. W tym czasie trzykrotnie uchylić piekarnik aby wypuścić parę wodną. Dzięki temu chlebki będą bardziej chrupiące. Gdy uzyskają jasnozłotą barwę wyłączyć piekarnik. Wyjąć blachę i ponownie przejechać nożem do pizzy w miejscach przecięcia. Tak na wszelki wypadek gdyby się gdzieś skleiły. Następnie znowu wstawić do piekarnika i zostawić uchylone drzwi aby się jeszcze podsuszyły. Wystudzone przełożyć do szczelnego pojemnika.
Smacznego :) Aronia
Przepis dodaję do akcji :