Carpaccio z buraka

Kiedyś była na nie moda ale ponieważ ja nie idę z duchem czasu zrobiłam je dopiero teraz. I żałuję że nie wcześniej. Ale ponieważ zaraz się zacznie sezon na młode, soczyste buraczki i będę mogła częściej je robić :-) To niestety było z zeszłorocznych buraków ale i tak było pyszne :)

 

Składniki:

Zdjęcie - Carpaccio z buraka - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

- 2 buraki,
- ok 5-6 łyżek oleju
(u mnie słonecznikowy),
- ok 2-3 łyżki octu balsamicznego (może być częściowo z octem jabłkowym - tak zrobiłam),
- 1 mały ząbek czosnku,
- 1 łyżka sosu sojowego,
- sól, pieprz do smaku,
- kilka orzechów włoskich,

- zielenizna (ja dałam swoją rukolę i pieprznicę).

Wykonanie:

Buraki umyć, odciąć korzeń i obrać. Pokroić w jak najcieńsze plastry (użyłam mandoliny). Składniki sosu wymieszać (bez orzechów i zielenizny), doprawić do smaku solą i pieprzem. Orzechy utłuc w moździerzu lub posiekać, sałaty drobno pokroić. Buraki dokładnie wymieszać z sosem (moje były mało soczyste więc dobrze je natarłam sosem. Odstawić przykryte buraki w "marynacie" do lodówki, najlepiej na kilka godzin. Układamy je na talerzu, wyłożonym zielenizną, jak nam się podoba (ja każdy plaster składałam na pół), posypujemy je orzechami włoskimi, można dodać również połówki winogron.

 

Zdjęcie - Carpaccio z buraka - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Carpaccio z buraka - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Smacznego!!!

Przepisy z tych kategorii

Buraczane kaszotto

Buraczane kaszotto

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu

Buraczki zasmażane
1

Buraczki zasmażane

kasiac kasiac
Pokrojone i doprawione

Buraczki do słoików – bardzo smaczne

Buraczki do słoików – bardzo s…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Najlepsze buraki do obiadu lub na przekąskę
1

Najlepsze buraki do obiadu lub…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Jesienne smoothie z burakiem i jabłkiem pieczonym
1

Jesienne smoothie z burakiem i…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Sałatka z kaszą gryczaną, buraczkami i serem
1

Sałatka z kaszą gryczaną, bura…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Przepisy z tych kategorii

Orzechowiec na biszkopcie
4

Orzechowiec na biszkopcie

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Ciasto kawowy kajmakowiec
2

Ciasto kawowy kajmakowiec

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Dobry sernik cytrynowy
2

Dobry sernik cytrynowy

napiecyku napiecyku
napiecyku

Ciasto marchewkowe
1

Ciasto marchewkowe

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście

Domowa czekolada z orzechami
1

Domowa czekolada z orzechami

kasiac kasiac
Pokrojone i doprawione

Drożdżówki maślane zwijane w kwiat

Drożdżówki maślane zwijane w k…

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku