Carpaccio z buraka

Kiedyś była na nie moda ale ponieważ ja nie idę z duchem czasu zrobiłam je dopiero teraz. I żałuję że nie wcześniej. Ale ponieważ zaraz się zacznie sezon na młode, soczyste buraczki i będę mogła częściej je robić :-) To niestety było z zeszłorocznych buraków ale i tak było pyszne :)

 

Składniki:

Zdjęcie - Carpaccio z buraka - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

- 2 buraki,
- ok 5-6 łyżek oleju
(u mnie słonecznikowy),
- ok 2-3 łyżki octu balsamicznego (może być częściowo z octem jabłkowym - tak zrobiłam),
- 1 mały ząbek czosnku,
- 1 łyżka sosu sojowego,
- sól, pieprz do smaku,
- kilka orzechów włoskich,

- zielenizna (ja dałam swoją rukolę i pieprznicę).

Wykonanie:

Buraki umyć, odciąć korzeń i obrać. Pokroić w jak najcieńsze plastry (użyłam mandoliny). Składniki sosu wymieszać (bez orzechów i zielenizny), doprawić do smaku solą i pieprzem. Orzechy utłuc w moździerzu lub posiekać, sałaty drobno pokroić. Buraki dokładnie wymieszać z sosem (moje były mało soczyste więc dobrze je natarłam sosem. Odstawić przykryte buraki w "marynacie" do lodówki, najlepiej na kilka godzin. Układamy je na talerzu, wyłożonym zielenizną, jak nam się podoba (ja każdy plaster składałam na pół), posypujemy je orzechami włoskimi, można dodać również połówki winogron.

 

Zdjęcie - Carpaccio z buraka - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Carpaccio z buraka - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Smacznego!!!

Przepisy z tych kategorii

Jesienne budda bowl z batatami

Jesienne budda bowl z batatami

Flymetothespoon Flymetothespoon
Flymetothespoon

Jak zrobić puree z dyni?
2

Jak zrobić puree z dyni?

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Snickers z daktyli i fasoli

Snickers z daktyli i fasoli

food² food²
Food Square

Kotlety dyniowe z kaszą jaglaną i jarmużem

Kotlety dyniowe z kaszą jaglan…

aronia aronia
Wiem co jem

Zupa marchewkowa z miski szczęścia

Zupa marchewkowa z miski szczę…

Krokodyl Krokodyl
Pomarańcza i Imbir

Pasta z czerwonej soczewicy dla maluchów
1

Pasta z czerwonej soczewicy dl…

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście

Przepisy z tych kategorii

Pasta z wędzonej makreli po irlandzku
1

Pasta z wędzonej makreli po ir…

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena

Bagietka z pastą

Bagietka z pastą "Hawajską"

Marcepanowa kuchnia Marcepanowa kuchnia
Marcepanowa kuchnia

Obazda - bawarska pasta serowa
2

Obazda - bawarska pasta serowa

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Halloween. Pomysły na słone przekąski
3

Halloween. Pomysły na słone pr…

Ciastkożercy Ciastkożercy
Ciastkożercy

Pasta z makrelą, jajkami, ziołami i fetą
4

Pasta z makrelą, jajkami, zioł…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Croquetas
1

Croquetas

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu