Carpaccio z buraka

Kiedyś była na nie moda ale ponieważ ja nie idę z duchem czasu zrobiłam je dopiero teraz. I żałuję że nie wcześniej. Ale ponieważ zaraz się zacznie sezon na młode, soczyste buraczki i będę mogła częściej je robić :-) To niestety było z zeszłorocznych buraków ale i tak było pyszne :)

 

Składniki:

Zdjęcie - Carpaccio z buraka - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

- 2 buraki,
- ok 5-6 łyżek oleju
(u mnie słonecznikowy),
- ok 2-3 łyżki octu balsamicznego (może być częściowo z octem jabłkowym - tak zrobiłam),
- 1 mały ząbek czosnku,
- 1 łyżka sosu sojowego,
- sól, pieprz do smaku,
- kilka orzechów włoskich,

- zielenizna (ja dałam swoją rukolę i pieprznicę).

Wykonanie:

Buraki umyć, odciąć korzeń i obrać. Pokroić w jak najcieńsze plastry (użyłam mandoliny). Składniki sosu wymieszać (bez orzechów i zielenizny), doprawić do smaku solą i pieprzem. Orzechy utłuc w moździerzu lub posiekać, sałaty drobno pokroić. Buraki dokładnie wymieszać z sosem (moje były mało soczyste więc dobrze je natarłam sosem. Odstawić przykryte buraki w "marynacie" do lodówki, najlepiej na kilka godzin. Układamy je na talerzu, wyłożonym zielenizną, jak nam się podoba (ja każdy plaster składałam na pół), posypujemy je orzechami włoskimi, można dodać również połówki winogron.

 

Zdjęcie - Carpaccio z buraka - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Carpaccio z buraka - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Smacznego!!!

Przepisy z tych kategorii

Omlet francuski ze szparagami i kozim serem

Omlet francuski ze szparagami…

Gosia17 Gosia17
Wędrówki po kuchni

Kalafior w panierce z parmezanem

Kalafior w panierce z parmezan…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Pomidorowa sałatka chlebowa  „Panzanella”

Pomidorowa sałatka chlebowa „…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Purée z kalafiora i ziemniaków. Z cyklu – ulubione dania

Purée z kalafiora i ziemniaków…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Flaki po bolońsku
1

Flaki po bolońsku

janiolka janiolka
Eksperyment sobotni

Sałatka z czerwonej kapusty

Sałatka z czerwonej kapusty

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Przepisy z tych kategorii

Tofurnik na zimno z galaretką truskawkową w słoiku

Tofurnik na zimno z galaretką…

food² food²
Food Square

Szparagi Danielle Borst

Szparagi Danielle Borst

Krokodyl Krokodyl
Pomarańcza i Imbir

Pomidorowa kasza bulgur

Pomidorowa kasza bulgur

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Tofurniczki - wegańskie mini serniczki z truskawkami

Tofurniczki - wegańskie mini s…

food² food²
Food Square

Sałatka z fasolki szparagowej i ogórka kiszonego

Sałatka z fasolki szparagowej…

figmara figmara
figowe smaki

Ragu z zielonej soczewicy

Ragu z zielonej soczewicy

śliwkawęgierkablog śliwkawęgierkablog
śliwka węgierka