Carbonara

Z pełną premedytacją pominęłam w tytule „spaghetti”, bo sama użyłam świeżego, jajecznego tagliatelle, a że nie o makaron, a o sos tu chodzi, luka to mała.

Zdjęcie - Carbonara - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przy okazji przyznać się Wam muszę do mojego małego spaczenia. Gdy wchodzę do włoskiej knajpki, pierwsze czego szukam w menu to carbonara właśnie. I gdy widzę przy niej te wszystkie śmietanowe sosy z pieczarkami, od razu mi się odechciewa tam jeść…

Zdjęcie - Carbonara - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Carbonara - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Carbonara - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Dla mnie carboanra to kilka najprostszych składników panceta(lub boczek), jajka, parmezan i świeżo mielony pieprz. Kropka, nic więcej nie potrzeba, by stworzyć idealnie kremowy, pełen smaku sos. To jedno z dań idealnych, moim skromnym zdaniem. W prostocie siła, szczególnie we włoskiej kuchni!

Zdjęcie - Carbonara - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Proporcje na 2 porcje

Zdjęcie - Carbonara - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Carbonara

Agata, 17 listopada 2014

Zdjęcie - Carbonara - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki
  • pancetta - 10 cienkich plasterków (lub boczek)
  • jajko - 4 szt
  • parmezan - ok. 50 g, tarty
  • oliwa - 1 łyżka
  • pieprz - świeżo mielony
  • makaron - ok. 500 g świeżego makaronu
  • sól - do ugotowania makaronu
Sposób przygotowania

Makaronu ugotuj al dente w osolonej wodzie.

Na patelni podgrzej oliwę, dodaj drobno pokrojoną pancettę/boczek. Smaż, aż tłuszcz się z niej wytopi i stanie się chrupiąca. Jajka roztrzep w miseczce, przypraw pieprzem. Ser potrzyj na małych oczkach tarki.

Wyłącz gaz pod patelnią, włóż na nią ciągle gorący, świeżo odcedzony makaron. Zalej roztrzepanymi jajkami, dodaj parmezan, wymieszaj. Podawaj natychmiast.

Przepisy z tych kategorii

Tajski stir fry z indykiem i ananasem
1

Tajski stir fry z indykiem i a…

Flymetothespoon Flymetothespoon
Flymetothespoon

Papaya smoothie
1

Papaya smoothie

mapik2705 mapik2705
Świat Domowej Kuchni

Domowy twarożek z rzodkiewką i szczypiorkiem

Domowy twarożek z rzodkiewką i…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Zielony koktajl na zdrowe jelita
2

Zielony koktajl na zdrowe jeli…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Omlet z mozzarellą i pomidorami

Omlet z mozzarellą i pomidoram…

Obiad gotowy Obiad gotowy
Obiad gotowy!

Owsianka z gruszkami i żurawiną

Owsianka z gruszkami i żurawin…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Przepisy z tych kategorii

Naturalny napój na przeziębienie i suche gardło z macierzanką
1

Naturalny napój na przeziębien…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Pina Colada Smoothie

Pina Colada Smoothie

mapik2705 mapik2705
Świat Domowej Kuchni

Makaron udon z grzybami i kapustą pekińską
1

Makaron udon z grzybami i kapu…

Pastelle Pastelle
Ósmy kolor tęczy

Koktajl bananowy z natką pietruszki
2

Koktajl bananowy z natką pietr…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Owsianka z kawą zbożową

Owsianka z kawą zbożową

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Dynia z fasolką szparagową
1

Dynia z fasolką szparagową

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy