Brownie z air fryera

Brownie z air fryera z karnawałowym twistem to propozycja na szybkie domowe ciasto, które nie wymaga skomplikowanych przygotowań ani specjalnego sprzętu. Wystarczy kilka podstawowych składników i dostęp air fryera lub piekarnika :)  Ten wypiek opiera się na takich składnikach jak czekolada, kakao, jajka i mąka. Tworzą bazę, która nie potrzebuje urozmaiceń. Właśnie dlatego brownie ma tylu zwolenników. Smak jest wyrazisty, a konsystencja stabilna. 

Brownie z air fryera piecze się przez 18 minut. To wystarczy, aby ciasto było gotowe, a środek pozostał miękki. Dla osób, które wolą klasyczne rozwiązania, ciasto można też upiec w piekarniku. Czas pieczenia od 25 do 30 minut daje porównywalny efekt. 

Brownie z air fryera dobrze wpisuje się w rytm karnawału. To czas spotkań i przyjemności. Na stole często pojawiają się słodkie dodatki do kawy. Brownie sprawdza się w tej roli bardzo dobrze. Można je pokroić na małe porcje. Łatwo je podać. Nie traci struktury i nie wymaga wyszukanej dekoracji. 

Brownie z air fryera to także dobry wybór wtedy, gdy pieczenie nie ma być głównym punktem dnia. Nie wymaga specjalnego planowania i nie zajmuje kuchni na długo. Można je przygotować spontanicznie. To ważne, gdy gotowanie ma być proste, bez presji i pośpiechu :) 

Forma o wymiarach 20 × 20 cm pozwala uzyskać odpowiednią wysokość ciasta. Brownie nie powinno być zbyt cienkie. Wtedy traci swoją charakterystyczną strukturę. Zbyt grube z kolei może pozostać surowe w środku. Ten rozmiar formy daje balans i przewidywalny rezultat, zarówno w air fryerze, jak i w piekarniku.

Warto zwrócić uwagę na fakt, że brownie dobrze znosi przechowywanie. Nawet po jednym lub dwóch dniach pozostaje miękkie. Olej Kujawski użyty w cieście pomaga utrzymać wilgotność. To sprawia, że ciasto nie wysycha i nadal dobrze się kroi. Jest to praktyczne rozwiązanie, gdy wypiek ma czekać na gości lub ma być przygotowany z wyprzedzeniem.

Karnawałowy charakter tego brownie nie opiera się na skomplikowanych dodatkach, ale jego fantazyjnym kształcie. Po wystudzeniu możemy dodać karnawałowy akcent dzięki jadalnemu brokatowi i kolorowej posypce. To wystarczy, by nadać naszemu wypiekowi wyjątkowości bez zmiany jego charakteru. 

Brownie z air fryera to przykład ciasta, które pasuje do współczesnego stylu gotowania. Jest szybkie i  wygodne. To wypiek, który można przygotować bez zbędnego stresu, bez okazji. Karnawał jest tylko dobrym pretekstem. Brownie sprawdzi się także poza tym sezonem. Zawsze, kiedy potrzebujemy czegoś czekoladowego i sprawdzonej receptury :) 

Skrót przygotowania przepisu na brownie z air fryera:

1. Połączenie jajek z cukrem - wbij jajka do miski, dodaj cukier oraz cukier wanilinowy lub ekstrakt waniliowy i połącz składniki rózgą.
2. Dolanie oleju - dolej rzepakowy olej Kujawski, cały czas delikatnie mieszając masę.
3. Składniki sypkie - w osobnym naczyniu połącz mąkę, kakao i proszek do pieczenia.
4. Połączenie masy - wsyp suche składniki do mokrych i wymieszaj do uzyskania jednolitego ciasta. Dodaj posiekaną gorzką czekoladę i krótko wymieszaj.
5. Forma - przelej ciasto do formy o wymiarach 20 × 20 cm, natłuszczonej olejem Kujawskim.
6. Pieczenie: *w air fryer - piecz brownie przez około 18 minut w temperaturze 160°C, w trybie pieczenia *w piekarniku - piecz ciasto w temperaturze 180°C przez 25–30 minut, nawiew góra–dół.
7. Studzenie i dekoracja - sprawdź strukturę brownie (ma być zwarte na brzegach i wilgotne wewnątrz), wystudź je w formie, a następnie udekoruj jadalnym brokatem i kolorową posypką.

Składniki na brownie z air fryera:

• 2 jajka
• 125 ml oleju Kujawski z pierwszego tłoczenia
• 150 g cukru
• 80 g mąki pszennej
• 35 g ciemnego kakao
• 100 g gorzkiej czekolady
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• opcjonalnie 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub 1 cukier wanilinowy

Jak przygotować brownie z air fryera?

Krok 1: Łączenie jajek z cukrem
Do miski wbij jajka. Dodaj cukier oraz cukier wanilinowy lub ekstrakt waniliowy. Wymieszaj całość rózgą kuchenną. Mieszaj krótko, tylko do połączenia składników. Masa powinna być jasna i jednolita. Nie napowietrzaj jej zbyt mocno.

Krok 2: Dodawanie oleju
Do masy jajecznej dolej cienkim strumieniem olej Kujawski. Nie przerywaj mieszania. Zachowaj spokojne tempo. Masa powinna pozostać gładka i spójna. Olej rzepakowy nadaje ciastu wilgotność. Dzięki temu brownie nie wyschnie po upieczeniu.

Krok 3: Łączenie składników suchych
Do osobnego naczynia wsyp mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Dokładnie je połącz. Rozbij ewentualne grudki, najlepiej przez przesianie składników. Sucha mieszanka powinna być jednolita, co ułatwi późniejsze połączenie z masą jajeczną.

Krok 4: Mieszanie ciasta
Suche składniki wsyp do mokrych. Wymieszaj je do uzyskania gładkiego ciasta. Nie mieszaj zbyt długo. Na koniec dodaj posiekaną gorzką czekoladę. Czekolada powinna być równomiernie rozprowadzona. Ciasto ma mieć zwartą, ale płynną konsystencję.

Krok 5: Przygotowanie formy
Przygotuj formę do pieczenia o wymiarach 20 × 20 cm. Natłuść ją dokładnie. Przelej do niej gotowe ciasto. Wyrównaj wierzch. Dzięki temu brownie upiecze się równomiernie. Brzegi nie będą zbyt suche.

Krok 6: Pieczenie ciasta
W wersji air fryer wstaw formę do kosza urządzenia. Piecz przez około 18 minut w temperaturze 160°C, w trybie pieczenia. Nie otwieraj urządzenia w trakcie pieczenia.
W wersji na piekarnik nagrzej go do temperatury 180°C. Piecz ciasto przez 25–30 minut w trybie “góra–dół”.
Brzegi powinny być zwarte, a środek wilgotny. Nie dopiekaj brownie zbyt długo.

Krok 7: Studzenie i dekorowanie
Wyjmij brownie i pozostaw do całkowitego wystudzenia. Nie krój gorącego ciasta. Po ostudzeniu udekoruj je jadalnym brokatem. Przed podaniem dodaj kolorową posypkę. Dekoracja nadaje mu karnawałowy charakter. 

Porady do przepisu na brownie z air fryera:

1. Idealna struktura brownie - brownie powinno być wilgotne i lekko gęste w środku, z delikatnie chrupiącą skórką na wierzchu. Dbaj o czas pieczenia — zbyt długie sprawi, że środek stanie się suchy, a zbyt krótkie może pozostawić surową masę. Kontroluj ciasto wizualnie i dotykiem, by uzyskać efekt, który lubisz najbardziej.
2. Temperatura składników - przed rozpoczęciem pieczenia wyjmij jajka i inne składniki z lodówki, by osiągnęły temperaturę pokojową. Dzięki temu masa będzie bardziej jednolita, a składniki lepiej się połączą. Równomierne połączenie wpływa na strukturę brownie z air fryera i zapobiega grudkom. 
3. Delikatne łączenie składników - mieszaj ciasto tylko do momentu, gdy składniki się połączą. Nadmierne mieszanie napowietrza masę i może sprawić, że brownie stanie się bardziej „ciastowe” niż wilgotne. Chcesz, by konsystencja pozostała zwartą i bogatą w czekoladowy smak, więc zatrzymaj się wcześniej. 
4. Czas pieczenia pod kontrolą - jeśli nie jesteś pewien swojego urządzenia, wydłuż czas pieczenia o kilka minut i obserwuj ciasto. W przypadku gdy brzegi są zwarte, a środek lekko miękki, to znak, że brownie ma idealną strukturę. Ta metoda działa zarówno w air fryerze, jak i w piekarniku.
5. Wybieraj dobrą czekoladę - zwróć uwagę na jakość gorzkiej czekolady - sięgnij po gorzką czekoladę o wysokiej zawartości kakao. Zbyt słodka czekolada może zaburzyć balans smaku i sprawić, że brownie będzie mdłe. Dobra jakościowo czekolada nadaje ciastu głębię i intensywny, wyraźny charakter.
6. Rozmiar formy -  używaj formy o odpowiednich wymiarach (20 × 20 cm), bo brownie pieczone w zbyt dużej będzie zbyt cienkie i szybciej wyschnie. Płaska forma pozwala też lepiej kontrolować stopień wypieczenia i uzyskać charakterystyczną, wilgotną konsystencję w środku. 

Wskazówki dla początkujących: 

1. Przesianie suchych składników -  Przesianie mąki, kakao i proszku do pieczenia pozwala pozbyć się grudek i równomiernie rozprowadzić składniki. Dzięki temu masa łączy się szybciej i bez problemów, a struktura brownie pozostaje gładka i spójna.
2. Unikaj nadmiernej mąki - nie dosypuj dodatkowej mąki powyżej wskazanej w przepisie ilości — zbyt duża ilość sprawi, że brownie z air fryera stanie się twardsze i mniej wilgotne. Mniejsza ilość mąki pomaga zachować gęstą, kleistą strukturę środka.
3. Rozdrobnienie czekolady - posiekaj czekoladę na niewielkie, ale nierówne kawałki. Część z nich rozpuści się w trakcie pieczenia, a część pozostanie wyczuwalna. Dzięki temu wnętrze brownie będzie bardziej zróżnicowane.
4. Bezpieczne wyjmowanie - po zakończeniu pieczenia wyjmuj formę ostrożnie, najlepiej przy użyciu rękawic kuchennych. Kosz air fryera długo pozostaje gorący.
5. Krojenie po wystudzeniu - do krojenia użyj długiego, gładkiego noża. Przetrzyj ostrze ciepłą wodą i wytrzyj do sucha przed każdym cięciem. Kawałki będą równe i estetyczne.
6. Przechowywanie - przechowuj brownie z air fryera w szczelnym pojemniku. W temperaturze pokojowej zachowa świeżość przez kilka dni. Nie wymaga przechowywania w lodówce.

Jeśli lubisz brownie z air fryera, to koniecznie sięgnij po kolejne proste przepisy, które świetnie sprawdzają się w tym urządzeniu, choć z powodzeniem możesz je przygotować także w klasycznym piekarniku.  Spróbuj ich wszystkich — każdy z nich to kolejny krok w stronę prostego, domowego pieczenia bez zbędnego wysiłku.
Wypróbuj ciasto drożdżowe z owocami, muffinki czekoladowe, ekspresową szarlotkę.

Liczba porcji: 16
Czas przygotowania: 30 min.
Stopień trudności: prosty przepis