Bakłażan, soczewica i pomarańcze

Bardzo przyjemna sałatka, która łączy w sobie moje ulubione składniki.
Zdjęcie - Bakłażan, soczewica i pomarańcze - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

4 bakłażany (800g - 1 kg)
pół granatu
1 czerwona cebula
1 szklanka ugotowanej zielonej soczewicy
4 pomarańcze moro
świeża kolendra
świeża mięta
1/3 szklanki oliwy z oliwek
sól, pieprz, kumin, summak
kilka łyżek melasy z granatów (moja się przeterminowała dlatego ją zastąpiłam, zgodnie z sugestią autorki przepisu, słodem wymieszanym z balsamico)

Bakłażany pokroiłam w kostkę, wsypałam do dużego naczynia żaroodpornego, polałam oliwą, posoliłam i wstawiłam do rozgrzanego piekarnika na 20 minut. Odstawiłam do przestudzenia. 
W misce wymieszałam pomarańcze pokrojone na kawałki, pestki granatu, ugotowaną soczewicę, bakłażana, pokrojoną cebulę, świeże zioła. Melasę wymieszałam z oliwą i przyprawami i wlałam do sałatki.
Zdjęcie - Bakłażan, soczewica i pomarańcze - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

źródło - "Szafran, mięta i kardamon" Samar Khanafer

Przepisy z tych kategorii

Coleslaw z sosem farmerskim

Coleslaw z sosem farmerskim

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Sałatka z kaszą jaglaną, pieczoną papryką i miętą

Sałatka z kaszą jaglaną, piecz…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Sałatka z tortellini, ogórkami, papryką i kukurydzą

Sałatka z tortellini, ogórkami…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Makaron z szynką i groszkiem

Makaron z szynką i groszkiem

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Leczo z młodej kapusty
1

Leczo z młodej kapusty

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Pieczone ziemniaczki

Pieczone ziemniaczki

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Przepisy z tych kategorii

Błyskawiczny piernik pomarańczowy
1

Błyskawiczny piernik pomarańcz…

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście

Szynka pieczona w miodzie z pomarańczami i imbirem
1

Szynka pieczona w miodzie z po…

Kujawski Kujawski
Gwiazdka z Kujawskim

Tort Malakoff
1

Tort Malakoff

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Wielkanocne kruche ciasteczka z orange curd
2

Wielkanocne kruche ciasteczka…

food² food²
Food Square

Babka pomarańczowa z jogurtem i polewą
3

Babka pomarańczowa z jogurtem…

Marcepanowa kuchnia Marcepanowa kuchnia
Marcepanowa kuchnia

Grillowany łosoś pomarańczowy na duszonym czosnku niedźwiedzim
2

Grillowany łosoś pomarańczowy…

Gosia17 Gosia17
Wędrówki po kuchni