Bakłażan, soczewica i pomarańcze

Bardzo przyjemna sałatka, która łączy w sobie moje ulubione składniki.
Zdjęcie - Bakłażan, soczewica i pomarańcze - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

4 bakłażany (800g - 1 kg)
pół granatu
1 czerwona cebula
1 szklanka ugotowanej zielonej soczewicy
4 pomarańcze moro
świeża kolendra
świeża mięta
1/3 szklanki oliwy z oliwek
sól, pieprz, kumin, summak
kilka łyżek melasy z granatów (moja się przeterminowała dlatego ją zastąpiłam, zgodnie z sugestią autorki przepisu, słodem wymieszanym z balsamico)

Bakłażany pokroiłam w kostkę, wsypałam do dużego naczynia żaroodpornego, polałam oliwą, posoliłam i wstawiłam do rozgrzanego piekarnika na 20 minut. Odstawiłam do przestudzenia. 
W misce wymieszałam pomarańcze pokrojone na kawałki, pestki granatu, ugotowaną soczewicę, bakłażana, pokrojoną cebulę, świeże zioła. Melasę wymieszałam z oliwą i przyprawami i wlałam do sałatki.
Zdjęcie - Bakłażan, soczewica i pomarańcze - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

źródło - "Szafran, mięta i kardamon" Samar Khanafer

Przepisy z tych kategorii

Surówka z młodej kapusty, kalarepy i migdałów

Surówka z młodej kapusty, kala…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Najprostsze jest najlepsze czyli makaron z groszkiem

Najprostsze jest najlepsze czy…

Joasia R. Joasia R.
Gotuj Się Kto Może

Łosoś pieczony z botwinką

Łosoś pieczony z botwinką

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Zupa ze szparagami

Zupa ze szparagami

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Spring rollsy ze szparagami w orzechowym sosie

Spring rollsy ze szparagami w…

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu

Proste ciasto z kruszonką, truskawkami i rabarbarem

Proste ciasto z kruszonką, tru…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Przepisy z tych kategorii

Wielkanocne kruche ciasteczka z orange curd
2

Wielkanocne kruche ciasteczka…

food² food²
Food Square

Sos winegret
1

Sos winegret

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Babka z kremem cytrynowym
1

Babka z kremem cytrynowym

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Kremówka z lukrem pomarańczowym

Kremówka z lukrem pomarańczowy…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Pieczony filet kurczaka z marynaty cytrynowo – miodowej
1

Pieczony filet kurczaka z mary…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Ciasto kukurydziane z czerwonymi pomarańczami

Ciasto kukurydziane z czerwony…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj