Zupa z zielonych warzyw z pistacjami

Wiosna za oknem, to i w kuchni się zazieleniło. Zielone szparagi, koktajle, smoothies, sałatki i zupy. Jest w czym wybierać. Mimo pięknej pogody zdecydowałam się na zieloną zupę. Można przygotować ją w wersji wegetariańskiej, lub dodać do niej trochę mięsiwa. Warto pamiętać, że zielone warzywa uznawane są za najzdrowsze. Zawierają mnóstwo witamin, m.in. witaminę C, kwas foliowy, a także żelazo i magnez. Są także cennym źródłem błonnika, chlorofilu i przeciwutleniaczy. Najlepiej jeść je na surowo, bo wtedy zachowują wszystkie swoje wartościowe składniki, a gotowane potrawy warto wzbogacać świeżą zieleniną, ziołami lub kiełkami.

Zdjęcie - Zupa z zielonych warzyw z pistacjami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Składniki:
1 brokuł
1 cukinia
1 por
1 garść liści szpinaku
1 cebula
2 ząbki czosnku
250 g mielonego mięsa
2 łyżki oleju
1,5 litra bulionu
pistacje do dekoracji
sól
pieprz
Przygotowanie:
W garnku rozgrzewamy olej i szklimy drobno pokrojoną cebulę. Gdy cebula się zeszkli, dodajemy posiekany czosnek i drobno pokrojony por (białą i zieloną część). Warzywa smażymy przez chwilę, często mieszając, po czym dodajemy mięso mielone i dalej smażymy mieszając. Po około 10 minutach dodajemy pozostałe składniki: pokrojony w małe kawałki brokuł i cukinię oraz liście szpinaku. Zalewamy gorącym bulionem i gotujemy około 10 minut. Zupę miksujemy na krem i przyprawiamy solą i pieprzem do smaku. Podajemy posypaną posiekanymi pistacjami.
Zdjęcie - Zupa z zielonych warzyw z pistacjami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Zupa z zielonych warzyw z pistacjami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Zupa z zielonych warzyw z pistacjami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami


Przepisy z tych kategorii

Deser Bounty z białą fasolą

Deser Bounty z białą fasolą

Agata Agata
Pensamientos en un plato

Czekoladowo-orzechowe ciasto z kaszy jaglanej

Czekoladowo-orzechowe ciasto z…

Karolka Karolka
Przysmaki Karolki

Babeczki z makiem i  orzechami
1

Babeczki z makiem i orzechami

andzia-35 andzia-35
Pyszne jedzonko

Makaron ze szpinakiem, suszonymi pomidorami i orzechami włoskimi
1

Makaron ze szpinakiem, suszony…

Beti Beti
kruche babeczki

Tort Raffaello
1

Tort Raffaello

Ciastkożercy Ciastkożercy
Ciastkożercy

Ziemniaczany chlebek z masłem orzechowym i szałwią
1

Ziemniaczany chlebek z masłem…

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Przepisy z tych kategorii

Pasta jajeczna z suszonymi pomidorami
1

Pasta jajeczna z suszonymi pom…

Kardamonovy Kardamonovy
Kardamonovy

Zupa krem z batatów i papryki
1

Zupa krem z batatów i papryki

bazylia bazylia
Kuchnia Bazylii

Naleśniki z jarmużem i sosem kurkowym
1

Naleśniki z jarmużem i sosem k…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Sos z pieczonej papryki i cukinii
1

Sos z pieczonej papryki i cuki…

aronia aronia
Wiem co jem

Boczek pieczony w miodowej marynacie
1

Boczek pieczony w miodowej mar…

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Pieczony kurczak faszerowany pęczakiem
1

Pieczony kurczak faszerowany p…

mariwanna mariwanna
Obiad gotowy!