Zupa z zielonych warzyw z pistacjami

Wiosna za oknem, to i w kuchni się zazieleniło. Zielone szparagi, koktajle, smoothies, sałatki i zupy. Jest w czym wybierać. Mimo pięknej pogody zdecydowałam się na zieloną zupę. Można przygotować ją w wersji wegetariańskiej, lub dodać do niej trochę mięsiwa. Warto pamiętać, że zielone warzywa uznawane są za najzdrowsze. Zawierają mnóstwo witamin, m.in. witaminę C, kwas foliowy, a także żelazo i magnez. Są także cennym źródłem błonnika, chlorofilu i przeciwutleniaczy. Najlepiej jeść je na surowo, bo wtedy zachowują wszystkie swoje wartościowe składniki, a gotowane potrawy warto wzbogacać świeżą zieleniną, ziołami lub kiełkami.

Zdjęcie - Zupa z zielonych warzyw z pistacjami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Składniki:
1 brokuł
1 cukinia
1 por
1 garść liści szpinaku
1 cebula
2 ząbki czosnku
250 g mielonego mięsa
2 łyżki oleju
1,5 litra bulionu
pistacje do dekoracji
sól
pieprz
Przygotowanie:
W garnku rozgrzewamy olej i szklimy drobno pokrojoną cebulę. Gdy cebula się zeszkli, dodajemy posiekany czosnek i drobno pokrojony por (białą i zieloną część). Warzywa smażymy przez chwilę, często mieszając, po czym dodajemy mięso mielone i dalej smażymy mieszając. Po około 10 minutach dodajemy pozostałe składniki: pokrojony w małe kawałki brokuł i cukinię oraz liście szpinaku. Zalewamy gorącym bulionem i gotujemy około 10 minut. Zupę miksujemy na krem i przyprawiamy solą i pieprzem do smaku. Podajemy posypaną posiekanymi pistacjami.
Zdjęcie - Zupa z zielonych warzyw z pistacjami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Zupa z zielonych warzyw z pistacjami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Zupa z zielonych warzyw z pistacjami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami


Przepisy z tych kategorii

Zupa śmietanowa z kurczakiem i zielonym groszkiem, z delikatną nutą mięty
1

Zupa śmietanowa z kurczakiem i…

Małgorzata Małgorzata
Codzienna kuchnia niecodzienna

Botwinka

Botwinka

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Jarzynowa zupa krem

Jarzynowa zupa krem

Olerek Olerek
ola-w-kuchni

Zupa koperkowa z marchewkowymi pulpetami i makaronem
1

Zupa koperkowa z marchewkowymi…

Małgorzata Małgorzata
Codzienna kuchnia niecodzienna

Zupa z marchwi z brzoskwinią

Zupa z marchwi z brzoskwinią

figmara figmara
figowe smaki

Zupa z fasolką szparagową
1

Zupa z fasolką szparagową

Kardamonovy Kardamonovy
Kardamonovy

Przepisy z tych kategorii

Ciasto morelowe z pistacjami
1

Ciasto morelowe z pistacjami

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Chłodnik na niepogodę

Chłodnik na niepogodę

gin gin
Pożeraczka czyli raz a dobrze

Daktylowe ciasteczka z bakaliami i czekoladą

Daktylowe ciasteczka z bakalia…

mariwanna mariwanna
Obiad gotowy!

Fit babeczki z kremem z nerkowców i owocami

Fit babeczki z kremem z nerkow…

food² food²
Food Square

FIT kulki owsiane z daktylami i orzechami
1

FIT kulki owsiane z daktylami…

bazylia bazylia
Kuchnia Bazylii

Masło pistacjowe
1

Masło pistacjowe

gochagotuje gochagotuje
Gocha gotuje!