Zupa z dyni z kasztanowymi kluseczkami

Zdjęcie - Zupa z dyni z kasztanowymi kluseczkami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Z książki Jamiego Olivera "15 minut w kuchni" wypróbowałam już kilka przepisów, ale nie udało mi się osiągnąć tego czasu ;) Chociaż właściwie za bardzo się nie starałam. W przypadku kremu z dyni z własnoręcznie robionymi kluseczkami z kasztanów i chrupiącym boczkiem 20 minut to całkiem satysfakcjonujący wynik. Danie jest naprawdę przepyszne - zupa wyrazista, a kluseczki al dente.
Zupa z dyni z kasztanowymi kluseczkami
- 1 cebula
- górna część dyni piżmowej (540g)
- 1 czerwona papryczka chili
- 20 listków szałwii
- 1 łyżka oliwy
- 1 puszka ciecierzycy
- sól, pieprz
- 100g pakowanych próżniowo kasztanów
- 100g mąki orkiszowej pełnoziarnistej + do podsypania
- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 8 plasterków wędzonego boczku
- szczypta gałki muszkatołowej

1) W blenderze zmiksować cebulę, dynię piżmową ze skórą, ostrą papryczkę i połowę listków szałwii.
2) Przełożyć do dużego garnka z łyżką oliwy i podsmażyć.
3) Dodać ciecierzycę razem z zalewą i ok. 800 ml wody.
4) Doprawić solą i pieprzem i gotować ok. 10 minut.
5) W tym czasie w czystym blenderze zmiksować kasztany, mąkę i proszek do pieczenia.
6) Wlać 6 łyżek zimnej wody i miksować, aż powstanie zwarta masa.
7) Podzielić ją na pół, na podsypanym mąką blacie uformować wałki i pokroić na 2-centymetrowe kawałki.
8) W garnku zagotować wodę, wrzucić kluski i gotować na średni ogniu ok. 6 minut.
9) Zupę zmiksować na gładko blenderem.
10) Na patelni położyć kawałki boczku i smażyć, aż będzie chrupiący, pod koniec dodając resztę liścii szałwii.
11) Przełożyć kluseczki na patelnię, przemieszać i posypać odrobiną gałki muszkatołowej.

Czas przygotowania: 20 minut
Liczba porcji: 4
Kaloryczność jednej porcji: 375 kcal

Przepisy z tych kategorii

Buraczane kaszotto

Buraczane kaszotto

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu

Owsianka kokosowa a'la Bounty

Owsianka kokosowa a'la Bou…

mapik2705 mapik2705
Świat Domowej Kuchni

Potrawka z kurczaka z marchewką i groszkiem

Potrawka z kurczaka z marchewk…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Boczniaki duszone z jabłkiem i cebulą

Boczniaki duszone z jabłkiem i…

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Kompot ze śliwek

Kompot ze śliwek

Moja Książka Kucharska Moja Książka Kucharska
Moja Książka Kucharska

Kurczak curry z mango
1

Kurczak curry z mango

mapik2705 mapik2705
Świat Domowej Kuchni

Przepisy z tych kategorii

Placuszki z ugotowanej ciecierzycy
2

Placuszki z ugotowanej ciecier…

figmara figmara
figowe smaki

Pasztet z ciecierzycy

Pasztet z ciecierzycy

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Falafel Scotch eggs - wegetariańskie jajka po szkocku z ciecierzycą

Falafel Scotch eggs - wegetari…

food² food²
Food Square

Peanut butter cookie dough z ciecierzycy

Peanut butter cookie dough z c…

Tyna Tyna
In cooking we trust

Kotlety z ciecierzycy ze szpinakiem

Kotlety z ciecierzycy ze szpin…

figmara figmara
figowe smaki

Zielony krem z ciecierzycy z fetą

Zielony krem z ciecierzycy z f…

figmara figmara
figowe smaki